こんばんは。
連休も明け、といってもまだお休みの方も多いのでしょうか？電車すいてるよーって教えてくださるお客様もちらほら。
葵は今日からスタート。スロウスタートです。(って書いている途中に日付かわってしまったけれど）
連休中、茨城の常陸鴻巣にある「常陸野ネスト」さんにいきビールづくりを体験してきました。
ホワイト系の華やかなのと、ペールエール系の程よい苦味のものと２種類。美味しく出来上がるかは、、、？ですが、うまくいったあかつきには、８月、葵の５周年でお披露目したいと思っています。
以下、ビールつくりの簡単な工程。相当にはしょって書いてますが。。。（実際には４時間くらいかかりました）
まずは作りたいビールのタイプからホップを選びます。
左がホワイト系、右がペールエール系。
そのタイプにあわせて麦芽を選んでもらい、それを破砕します。破砕前が左、後が右。
破砕した麦芽に温水を加え加熱。途中、タンクの下から麦汁を抜き、再び上からかけることによって、自然に濾過をしていきます。
粕と麦汁を完全に分けたあと、麦汁に正しく計量したホップや副材料を２、３回にわけ添加します。
高温にあげ煮沸し、 途中かき混ぜて、、、
その後一気に冷却。そして出来上がったビールのもと！
ここからは常陸野ネストさんがイーストを添加して発酵熟成を代わりに行ってくださいます。
お店に届くのは３週間後くらい。
果たして美味しくできあがってるか！！たのしみ。