北海道から

5月
2015
27

posted by |

こんばんは。

北海道特集から、ひとつだけですけれどメニューをご紹介。

「 エゾ鹿肉のテリーヌ風ソーセージのソテー」

最近は巷でもよく見かける「エゾ鹿」を使ったメニュー。あらびきの鹿ひき肉にオレガノやローズマリー、タイムなどなど、たっぷりのハーブと胡椒をしっかり効かせてテリーヌ型にてオーブンで焼いたソーセージ。

お肉感たっぷりのソーセージです。

これはやはり赤ワインにぜひ。北海道の北島秀樹ツヴァイゲルトレーベでもよし、通常メニューにオンリストしているボルドーやスペイン・テンプラニーリョにもぴったり。

急に暑くなってきたこの頃。ガツンとお肉で元気を蓄えてください!