ひとりごと

09 9月 2023

山形スチューベン

山形のスチューベン。 ワインにもなる中粒の黒ブドウ。入荷しました。酸味がある分甘さが引き立つ濃い味のブドウです。晩秋に青森のものが出回りますが、山形は収穫が早いですね。 フレッシュなブドウをおつまみにワインを飲む、もありです。前菜に盛り合わせます。 来週、出来ればこちらでフォカッチャを焼きたいと思っています。

26 8月 2023

岡山 ルーラルカプリ

雨があがりましたね。少し涼しくなった、ような。気持ち良い夕方です。 今日はチーズのご案内。数年ぶりに仕入れた山羊のチーズ。岡山で2006年にスタートした、日本の山羊チーズのなかでは古株のルーラルカプリさんのフロマージュブランです。 真っ白で、山羊ならではのコクと爽やかな酸味がすごく美味しいフレッシュチーズ。 15年くらい前に、仕事の関係で作られているご本人、小林さんにお会いしたことがありまして、とても素朴に山羊を愛されている、素敵な方でした。たまたまですがうちと同じ苗字、小林さんということもあり勝手に親しみを持っています。 フレッシュタ、、、

16 1月 2023

ホットワイン

今日は第3月曜ですが営業します。 来週の月曜をお休み頂くのでその代わりです。 年末年始の慌しさもようやく落ち着く1月半ば。ゆっくりな営業、特に今日はお休みと思われている方が多い気がするのでゆっくり、ひまかなあと予想。 いろいろなワインに埋もれてご紹介が適当でしたが、この冬も定番、ホットワインやっています。 南仏のほのかな甘さの赤ワインをベースにクランベリー、りんご、微かなシナモン。 どうぞ暖まりにお越し、、、

12 10月 2022

バカラ

お客様からいただきました。バカラのブルゴーニュグラス。なんて幸運!!! お客様いわく。やはり人からいただいたものだけれど、家で使う機会も滅多にないし洗うのも怖い、場所もとるし。なので葵でぜひ活躍させて、とのこと。 ありがたすぎる。そしてものすごい存在感。普段使っているブルゴーニュが(これもそこそこ大きいはず)華奢にみえます。 ここまで贅沢なグラスだと、合わせらるワインもかなり限られてしまいますが使いたい! 洗うのすごく大変だけど、それでもワインが入っているところを見てみたい!! なのでぜひどなたか、グランクリュのブルゴーニュやシャンパーニュ、ご注文ください笑。自分で試しなさいよ、ってはなしですが。 ご好意心からありがた、、、

06 7月 2022

イタリア 最後のサラミ

今日、私個人としてはだいぶご無沙汰していたワインの試飲会に中野まで行ってきました。 イタリアワイン、1社だけの小さな会だったので、本当に贅沢にゆっくり楽しめてとても良かったです、気分転換にもなりました。 今日試させて頂いたワインはさっそく注文もしてきたので、後日ご紹介します、ご期待ください。 イタリア。 ワインは比較的安定して輸入されていますが、ニュースにもなっている通り、生ハムサラミ類が豚コレラの影響で輸入されず、先の見通しも立っていません。 葵でも生ハム盛り合わせは他の国で対応しています。 という中、問屋さんから、もう本当に最後かも、、、