ひとりごと

今日、私個人としてはだいぶご無沙汰していたワインの試飲会に中野まで行ってきました。 イタリアワイン、1社だけの小さな会だったので、本当に贅沢にゆっくり楽しめてとても良かったです、気分転換にもなりました。 今日試させて頂いたワインはさっそく注文もしてきたので、後日ご紹介します、ご期待ください。 イタリア。 ワインは比較的安定して輸入されていますが、ニュースにもなっている通り、生ハムサラミ類が豚コレラの影響で輸入されず、先の見通しも立っていません。 葵でも生ハム盛り合わせは他の国で対応しています。 という中、問屋さんから、もう本当に最後かも、、、

ワインバーなのでいつもワインのご紹介ですが、たまには先日行ったところのご紹介。 王子に行ってきました。京浜東北線沿線の方は知っているかも、飛鳥山公園の脇、線路との間に「飛鳥の小径」なるあじさいの名所がありまして、1300株以上といわれるあじさいが、見事に見ごろ、とてもきれいでした。 この機会にあじさいについて調べたら、ガクアジサイをもとに日本発祥で世界中に広まったとのこと。日本発って、なんか嬉しいですね。 梅雨だけれどあまりまとまって降っていないから、きっとまだ見ごろだと思います。 何かの機会があったら、、、

明日から連休明け、再開です。 皆さま、連休はいかがでしたか？ 私たちは昨日、北の丸公園を散策してのんびり。 そしたら武道館、全日本少林寺拳法？みたいな大会があったみたいで、大会自体は終わっていましたが、便乗して武道館、入れたから入ってみました。関係者でないからほんとは駄目かもだけれど。 想像してたより中はコンパクト、でも高々と日の丸、祝日におお！って、良いものを見ました。 そんなお休み、ありがとうございました。 これから再開の準備。 明日からまた、よろしくお願い致します。

再開に向けて、仕込みを始めました。 今日は水餃子、ジョージア風の、皮からつくったもちもちジューシー。 22日火曜から再開、久しぶりすぎる！！！ なんだか緊張しますね。 皆さまにお会いできるの楽しみに準備を進めます。

昨日は4日ぶりの店内営業。お客様はまばらでしたがそれでも久しぶりにカウンター越しにお客様とお会いできて一安心しました。 とはいえこの世間の状況。時間があるので、こんな時は仕込みに励みながら営業します。 おととい自宅夕飯用に、帰りのスーパーでキャベツを買って千切りキャベツにして食べたら、すごく美味しく驚きました。 今年の厳しい寒さのたまものなのか、甘くてシャキシャキ。 なので来週からロールキャベツを作ろうと。 ロールキャベツは手間がかかります。 ・煮込むソースを作る ・キャベツを蒸して剥がし、、、

時短の日々が再び始まりました。 複雑な心境のなか良いことがひとつ。 早く帰れる。 この季節、深夜1時2時は帰るのが嫌になるほど寒いので、否応なしにそれが早まるのはラッキー。 暦の上では一昨日が大寒でした。今が寒さの底、と思いたいですね。 葵の冬の暖か人気メニュー、オニオングラタン

店内再開してひと月経ちました。 再開後の傾向で嬉しいことが。 早い時間にご常連様がちらほらいらして、ゆっくり時間が過ぎ、21時頃に一度落ち着き、もう今日は終わりかなと思っているとその後22時過ぎに、今度は最近越してきたというような若い方が来てくださり、閉店までまた少し賑わう。 若い方、嬉しいですね。昨今は若者を中心にお酒離れが進んでいる、なんて話をよく耳にする中、純粋にワインに興味をもって、この入りづらい2階まで上がってきて頂け、、、

昨日、来週から作ろうと思っているミロトン、というメニューに必要な飴色玉ねぎを仕込みました。冬場になると大活躍のスロークッカーを使って。 玉ねぎ1.2キロを弱モードで8時間、時々混ぜるだけでほったらかしておけば飴色が、、、

今回、ホームページリニューアルの為に撮って頂いた写真の数々。 ページにはスペースなどの調整で使いきれなかった、でも、お蔵入りさせるのがもったいない素敵な写真ばかり。 だからいくつか。 撮影は初夏の昼間、、、