今日から11月20日までのテイクアウトメニューです。
「牛すじとゴボウのカシス酒煮込み」
何年かぶりに作りました。ちまっとしたおつまみですが、手間がかかる、実は手の込んだメニューです。茹でこぼし、香味野菜と下茹でした牛すじを玉ねぎゴボウ赤ワインと煮て、更にカシスとレーズンを加えて、出来上がりまでに3時間以上。。。
その甲斐あって、とろとろしみしみ、とても季節感のある仕上がりになっていると思っています。
「カチャトラチキン」
こちらは毎年秋冬の定番。別名、猟師風煮込み。猟師さんが山でとれる食材をフライパン一つでささっと作れる、というのが名前の由来。
たっぷりのキノコと赤ワインビネガー、香り付けにローズマリー。酸味が効いていて赤ワインにぴったりな鶏の煮込み。
「カニカマトマトクリームペンネ」
こちらも時々作るトマトベースのクリームペンネ。カニではなくカニカマ、という潔いメニュー。日本のカニカマは世界に誇る食材です。
店内季節メニューも並行して少し新しいものに変わっています。
どうぞお試しください。