テイクアウトメニュー更新しました。
「ひよこ豆のサラダ」
名前はシンプルですが具材はたくさんです。
コーン缶、ツナ缶、紫玉ねぎ、ソーセージ、細かいものがたくさん入っています。調味はマヨネーズ、粒マスタード、酢などなど。万人受けする味付け。
地味に手間がかかっています。たくさん注文あると報われます。
「蓮根とパンチェッタのきんぴら」
山吹町に加工肉の会社、カーテス食品というのがあるのご存知ですか？神楽坂のスーパー、キムラヤさんで買えます。美味しいです。
そこのパンチェッタと蓮根をざざっと強火で炒めた洋風きんぴらです。
「里芋と牡蠣の味噌仕立てグラタン」
ホワイトソースと味噌は好相性。さらに里芋と牡蠣もぴったり。ほっこりする冬のグラタンです。贅沢にチーズはグリュイエールたっぷり。きっと想像より美味しいはず！
「バルサミコ酢豚炒め」
久しぶりに作りました。コロナ最初の頃テイクアウトでこれをご飯と一緒に丼ものにして人気を集めたのが、もやは懐かしい記憶。
コロナとのお付き合いももう長くなりましたね。
濃いめの味付け、ごろっと入っている長芋がポイントです。
「インゲン豆と塩豚と鶏手羽元のカスレ風」
南仏の郷土料理。本来は鴨とその脂グースファット、名物のソーセージなどを入れて、その旨味を吸った豆がメインのボリュームたっぷりな料理。
それよりは控えめですが肉と豆の食べ応えある煮込み。最後はオーブンで焼きます。
他にもあっさりとキャロットラペ、ファンが多いキッシュ風オムレツ。
ご注文お待ちしています。
