夏休みからのコロナ静養で長くお休み頂きありがとうございました。
コロナなのか暑さなのか、正直まだ怠さが残ってはいますが、幸い味覚嗅覚に問題がないので本当に良かったです。
暦の上では夏も残りわずか、とはいえ残暑が厳しいとのことなので、メニューは夏全開でご用意しています。
「豚バラ肉しゃぶしゃぶ セビチェ風」
本来魚介類で作るペルー料理、トマトや柑橘、香味野菜たっぷりの爽やかなマリネです。鈴木精肉店の美味しい豚バラしゃぶしゃぶ肉で作ります。脂の旨みがマリネと調和してとても美味です。
「チキンの完熟トマト煮込み」
お水を加えずトマトの煮汁だけで、チキンをパプリカズッキーニレンズ豆と煮込みます。完熟トマトの偉大さがよく分かります。病み上がりな私は特に食べたいです。滋養たっぷり。
「焼きナスとバジルと生ハムのペンネ」
焼きナスをクタクタになるまで煮てソースにし、最後バジルと生ハム、ペコリーノチーズ。ナスというとトマトですが、こちらはぐっと爽やか。名前はペンネですが、実際はシチリアの手捻りショートパスタ、カサレッチャです。
「いちじく×マスカルポーネ 白和え」
店内のみのメニューです。豆腐に濃厚なマスカルポーネと蜂蜜、クリームを加えて、まったりとした白和えに。旬のいちじくと重ねて、贅沢。ワインバーっぽい？おつまみ。
