おすすめチーズたち。
山羊チーズ、丸いのが東京都あきる野市の養沢さんの穏やかミルキーシェーヴル。山羊の気配はかすかにいる、くらい。
細長いのはブイゲット アーティザナル。南仏、Colline aux chevres（山羊たちの丘）といわれるアルビの村で無殺菌のミルクから作られます。ローズマリーがアクセント、だけあってグリーンな草の香が漂う豊かな味わい。
ブルーは初登場。オランダの生クリーム添加タイプのベースに濃厚な青かび。ブルーの刺激より、ちょっとジャンクな？旨みが強いタイプ。ちみちみとつまみむのにぴったり。
