1日遅れですが、フードメニュー、テイクアウト更新しました。
「マカロニサラダ ミモザ風」
マヨネーズは控えめに、ピーマン入りのビネガーをたっぷり効かせて作るマカロニサラダ。最後に生ハムと茹で卵のみじん切りを添えて、春めいた彩りのミモザ風。
「手羽元の甘酸っぱいビネガー煮込み」
鶏肉の臭みがまったくない、鈴木精肉店の鮮度の良い手羽元を、赤ワインビネガー、蜂蜜、レーズンを加えてホロホロに煮込みます。甘酸っぱい仕上がりは軽めの赤ワインにぴったりです。
「菜の花と生ハムのペンネ」
ニンニク赤唐辛子アンチョビ、香りと旨みのオイルベースのペンネ。ペンネと同量の菜の花をたっぷり炒め合わせ、ほろ苦い美味しさが堪能できます。菜の花だけでも十分美味しいけれど見た目が少し寂しいから、主張しすぎない程度の生ハムを最後にさっくり和えて完成です。
菜の花、芽キャベツ、新玉ねぎ。この先は新じゃが、ウド、ピーマン、インゲン、そら豆。さらに春キャベツや新ゴボウ、アスパラガスも春本番に向けて賑やかに市場に出回ります。
良い季節です、花粉さえなければ。
旬のものを意識して取り入れていくので、移り変わりを楽しんでいただければ幸いです。
