◯11月の営業のお知らせ
11/2(日)から10(月)まで、臨時で連休をいただきます。まとめて夏休みをとっていなかったので、、、。本格的なワインシーズンの始まりの前に一呼吸、整えます。
なので、今回ご案内するフードメニュー、テイクアウトは今週のみ、変更も少しだけですが、お楽しみください。
「柿のピクルス」
熱烈なファンがいる柿のピクルス。なるべく固めの柿で漬け込むようにしていますが、最初の仕込みの分はかなり柔らかい仕上がり。それはそれで、とろとろの美味しさ。
「洋梨とブルーチーズ オーブン焼き」
スライスした洋梨にブルーチーズとバター、きび砂糖を振ってオーブンへ。秋の果物は焼いても美味しい、特に洋梨は少し手を加えるとフレッシュとは違う美味しさが引き立ちます。
「キノコのドフィノワ」
ドフィノワというのはフランスの山の方の伝統的なグラタン。ホワイトソースでなく、じゃがいもに生クリームをかけてグラタンにするもの。それをいろいろなキノコでアレンジ。キノコからの旨みが出てコクのあるクリーミーな仕上がり。ガーリックトーストを添えてお出しします。
1週間休んだ明けは、ぐっと秋も深まると思うので、オニオングラタンスープとか煮込みとか、そんな暖かメニューを準備するつもりです。
