カリフォルニアワイン特集に合わせてフードメニュー、テイクアウト更新しました。
今回、フードメニュー考えるにあたってGeminiに「カリフォルニアワインに合うおつまみは？」って聞いてみました。
カリフォルニアロールやタコス、セビチェ、キノコや豆料理。新鮮な野菜と魚介をふんだんに盛り込んだヘルシーな料理です、ってアドバイスをしてくれました。賢いですね。
今回それを参考メニュー構成してみました。
「シーフードのセビチェ」
本当は生の魚で作りたいところですが、葵の現状だと厳しいので、かわりにイカタコ海老を下拵えしてからレモンとマリネ、ビナグレッチと言われるトマトサルサソースと和えてご提供します。柑橘の爽やかさとシーフードの甘み。トマトの美味しい季節で良い塩梅に仕上がったと思います。ぜひキリッと冷えた白ワインと合わせてください。
「コブサラダ」
鶏肉卵アボカドに野菜と豆とナッツ。盛りだくさんのパワーサラダです。スパイスを効かせたブルーチーズ風味のドレッシングで、味わいもしっかり。メインにもなるサラダ。
「マカロニチーズ」
毎年作っていてファンが多い葵のマカロニチーズ。ゆるめに茹でたマカロニがチェダーチーズに溺れています。樽のシャルドネ、フルーティーな赤に。
「インゲンとトマトのくたくた煮」
お客様が外で食べてすごく美味しかった！って教えてくれて、インゲン旬だしやってみようといろいろ考えて作った新メニューです。インゲンとフレッシュトマトと玉ねぎを重ねて多めのオリーブオイルと気長にゆっくり蒸し焼きにしてから冷やします。簡単な料理ですがとても美味しい。これはちょっとイタリアン。
