ガパオに使うお米。タイのジャスミンライスを使っていますが、買いに行ったらいつものが売り切れ。
かわりに同じ長粒米の「バスマティライス」なるものを買ってきました。
似てるようで異なるらしく、
ジャスミン→タイ・東南アジア ジャスミンの花のような甘く華やか
バスマティ→インド・パキスタン ナッツのような香ばしさ
バスマティ、極限まで粘りが少ない、というのも気になるところ。しばらくこちらで作ります。
ちなみに葵のガパオは私がほぼ徒歩であちこち行って買ってくる材料でできています、新宿・池袋エリアに近い強み、ラッキー。