こんばんは。
本日、６セット限定で「シャンパーニュ ＆ 国際チーズコンテスト優勝の広島三良坂フロマージュが造る山羊チーズ」お出しします。
急遽決まったのには、訳があり。三良坂フロマージュがコンテスト優勝したっていう旬の話題を、いつも行く神楽坂のチーズ屋アルパージュさんが教えてくださって、しかも「今ありますよ！」との営業トーク。
ならばっていうので１個だけ分けてもらい、ならばならばってせっかくだからシャンパンと合わせようか、と急遽決まったワケです。
シャンパンも１本、チーズも１個しかないのでたったの６セット。早い者勝ち～。
●シャンパーニュ
「Joel Falmet ジョエル・ファルメ トラディショナル・ブリュット」
●チーズ
「カレ・ド・ラヴォンド・シェーブル」 １セット 1,800円（税込）
ピノ・ノワールを主体に造られる、赤いプラムのような果実味と酸、キレのあるミネラルが泡のボリュームを一層引き立てます。
決して有名なシャンパンハウスではないですが、モエ・エ・シャンドン社を始め、大手のシャンパンメーカーにぶどうを卸していた農家が１９９０年代に新たに始めた、小規模家族経営（RM）の造り手。
ぶどうの品質の良さはお墨付き、これからますます期待される生産者です。
先日フランスで開催された国際チーズコンテスト、「モンデュアルフロマージュ」山羊部門にてなんと金賞を受賞した広島三次市の「三良坂フロマージュ」。
山羊チーズを得意とし、過去も国内外のコンテストで受賞経験のある、日本を代表するチーズ工房です。
ラヴォンド＝ラベンダーを風味付けに使用した爽やかな味わい。薄い白カビに包まれたソフトなタイプ。
＊今回コンテスト優勝（金賞）したのは、同じ三良坂さんの造る「フロマージュ・ド・ミラサカ・シェーブル」で、このラベンダーのは銅賞です。細かいことですが念のため。