6月 2013

こんばんは。 先ほどお店の中の常温食材のストック棚を整理していて気付いたこと。 いつのまにやら「ドライフルーツ」の種類が増えていました。 定番つまみとして人気のあるドライフルーツ、特に女子には本当に人気です。 いつも何種類かミックスしてお出ししているのですが、それが今、7種類になってました。なんと！ いつもお椀型の器にどしゃって盛ってるだけだけれど、せっかくブログにアップするからお行儀よく平皿に並べてみました。 左からマンダリンオレンジ、キウイ、スペイン・マラガ産ブドウ、ミックスレーズン（レーズン、グリーンレーズン、ゴールデンレーズン、ジュエリーレーズン、クリムゾンレーズン）、いちじく、クランベリー、マンゴー。 こんな風に並べるときれいですね。（実際のメニューではこの様にはお出しだきません…スミマセン） 夏だし、ドライだけどちょっとトロピカルな感じもいいかなと思っています。    

先日近所の「講談社野間記念館」に行ってきました。 椿山荘の隣にある、講談社の創業者の野間さんがコレクトしたetc、な様々な美術品を展示している小さな美術館です。 近所なので何度か立ち寄ったことがあるのですが、基本落ち着いた雰囲気でゆっくーり、大変スロウな時を刻んでいる館内。 今はこんな企画をやってます。 「村上豊」展。1962年から今に至るまで講談社の「小説現代」の表紙画を描いている画家さんの個展。明るくって良い絵たちばかりでした。仕事前に立ち寄れる、大変貴重で幸せな一時を堪能。 小一時間みてさあ帰ろうって時に、館内においてあった他の美術展等のちらしコーナーをのぞいたところ。 … 私は個人的な趣味で美術館博物館等、比較的よく行くのですが、大抵のそういうところに置いてあるのは、これからやる都内近郊の美術展の予告ちらし。のはずが、こちらにはなんというか、地域密着、文京区界隈の、しかも渋めの案内が多くって…。 本郷にある東京都水道歴史館での「浄水場建設の歩み」の記録映画上映、やら、凸版さんの印刷博物館での「大人のための活版ワークショップ2013」とか、江戸東京博物館での「発掘された日本列島　新発見・考古速報」などなど。 セレクトしてある案内がなんとも。　（地味）　渋い。 そんな中からご近所のを一枚。 「江戸川橋　遊楽スタジオ教室のご案内」 能楽観世流の謡と仕舞のお稽古、がなんと江戸川橋にてできてしまう、らしい。そういえば近所に矢来能楽堂もありますね。       もう一枚。 「印刷博物館　グラフィックトライアル2013」 第一線で活躍するアートディレクター達による、グラフィック表現の可能性を探る印刷実験の展示、だって。面白そう。  …

こんばんは。 最初にお伝えしたいことがあります。 先週土曜、お店を急きょ臨時休業してしまい申し訳ありませんでした。（知らないかたがほとんどかと思いますが、臨時休業してしまったのです） わざわざお店の前まで足を運んでくださった方もいらっしゃるかと思うと、本当ご迷惑をおかけし心苦しいかぎりです。 急の体調不良のないよう、日々の管理を気を引き締めてまいります。 … … そんな体調不良明けの本日、ワインの試飲会に行ってきました。最近試飲会づいてます。 本日のテーマは「マデイラワイン」。。。 皆様ご存じですかねーーー？？ ポルトガルのマデイラ島(太平洋に浮かぶ島）で造られる「酒精強化」と呼ばれるタイプのワイン。要はワインを造る過程で発酵途中に「酒精」、つまり何かしらのアルコールを再度添加してアルコール度数を強化し、それによって特有の風味をまとわせたワイン。ポートとかシェリーも実はこの酒精強化。 そんな酒精強化、主に食前や食後に嗜まれる（飲むっていうよりタシナムって表現がぴったり）事が多のでなかなかタイミングが合わなく、また市場にあまり出回ってないし、はたまた度数の高いマッタリ系って一般受けするかっていうと……なかなか……不遇。 中でもマデイラは極め付け！私は今回初だし、ソムリエマスターも最後に飲んだのって十年以上前…？ ほんとーにざっくりどんなお酒か説明すると、加熱熟成してつくるというのが最大の特徴。なんでもその昔、島で造られたワインを船に乗せ太平洋をわたりヨーロッパまで運ぶ最中に、赤道上を進む船の船底でゆられ熱せられ、って普通に考えたらダメじゃんね、って過程を経たのに実は美味しくなっていた、というアルコール熟成のミラクルから生まれたワイン。 その船底で熱せられっていうのを人工的に行うために熟成庫の中でストーブで温めたり、屋根裏に置き太陽光で自然加熱したりっていう手法で今でも造られ、そこからさらに何年も樽の中で熟成を重ねようやく出荷されます。 味わいは甘口から辛口までありますが、全体的にまろやかな甘味があってちょっとチーズのような発酵風味があり、隠れて酸がしっかり感じられる。20℃くらいの度数ですが甘みがあるので意外にも飲みやすい。秀逸なデザートワイン。 おお、どんな風変わりな味かと思ったらまろやかで美味しいではないですかー！って喜んで試飲してたら…、 スゴイモノをみつけました！！ 写真じゃわかりにくいかもですが、左から「1927年」「1912年」「1907年」。。。 えぇぇーーーってなりますよね？…