フードメニュー、テイクアウト更新 昨年クリスマスにいただいたポインセチア、全て葉が落ちて、これはもう、、、と思いつつも、剪定もどきのことをして放置しておいたら、見事、新芽が出て青々としてきました。新緑、春の力はすごいですね。 「春野菜と卵のキッシュ風オムレツ」 黄色と白と緑で、見た目から春らしく。 具たくさんのふわふわ、キッシュ風オムレツ。生クリームたっぷりの卵液で、味わいしっかり濃厚です。 「ボイルドポークと目玉焼き パピラードソース」 ペピラードはバスク地方の万能ソース。パプリカとトマト、エスプレットという地域特有の唐辛子で炒め煮して作られます。 エスプレットはないから、赤唐辛子を効かせて作りました。 相性の良い豚肉、茹でた肩ロースと目玉焼きに添えてお召し上がりください。 「そら豆のオーブン焼き ペ、、、
今月からGWにかけての営業のお知らせ 暦通りお休みいただきます 29日は祝日休 30から2日は通常営業 3から6日、連休 明けは5月7日からスタートです 今月の月末イベントは「葵 新入荷ワイン特集」と題して、長野県小諸市のワイナリー、テールドシェルさんを中心にご紹介します。 連休明けの5月は2年ぶり、恒例のカリフォルニアワイン月間です。5月まるまる1ヶ月かけて、たくさんのカリフォルニアワインを開けていく予定です。ご期待ください。 桜もそろそろ見納め。神田川、花筏・ハナイカダ。散った花びらが川面に流れを描いて浮いて、花筏、とても綺麗な言葉です。江戸川橋で暮らすようになってから、、、
ロゼ特集2週目 日本ワインは駒園さんの甲州桜花、ヒカルファームさんのフクイハラクレレット、継続します。 桜花、ボトルからは分かりませんが、まさにソメイヨシノみたいな色合いを帯びた淡いロゼ。未飲の方、とてもお勧めです。 新しく登場は 「トスカーナ ロザート ルネッラ2021」 イタリアトスカーナ、サンジョヴェーゼから作られるロゼ。木樽発酵、熟成を経てリリースされる、ボリューム感のあるしっかりめのロゼ。 「ヨハネス・ツィリンガー ヴェルエ ロゼ2022」 今までも何度か、リースリングやグリューナーフェルトリナーで登場した、蝶のラベルのオーストリア、オーガニックワインの先駆者的生産者。今回のロゼはカ、、、
4月、新年度。 経理とかやってると思うこと。令和何年、何年度、西暦とか、ごちゃごちゃしてきて、これにさらに葵の決算年度とかからんでくると、もう？？？。経理担当の方、みなさまそう思うのでは、ややこしい。統一してほしいですね。 今日から葵の令和6年度がスタートです。 フードメニュー、テイクアウト更新。 「マカロニポテサラ」 魅惑の炭水化物×炭水化物。たまにはこってりもやります。ピクルスケッパー等でタルタルソースを作り、それでじゃがいもとマカロニを和えた、間違いなくみんな好きな味。 「よだれどり」 ロゼ特集に合わせて。中華系のはロゼと好相性。柔らかく茹でた鶏胸肉を10種類以上の調味料、スパイスで作ったソースと和えたスタイルです。某水餃子のお店、、、
ついに桜が開花しましたね。江戸川橋を渡ってきたらとても賑わっていました。播磨坂、目黒川ほどの知名度がない穴場のお花見スポット、近くにあって嬉しいです。 葵のロゼ特集も好評です。今日のおすすめ。 「フクイハラ クレレット」 長野高山村のヒカルファームさんのクレレット、赤に近いロゼワイン。シャルドネ、ベーリーA、ピノ・ノワール、カベルネフランのマルチヴィンテージ。複数年度がブレンドされたワインです。 赤系のイチゴ、アセロラ、梅などのニュアンスに白品種のグレープフルーツのような風味がプラス。軽快で爽やかさと若干の渋みが心地よい。 「ヒューゲル リースリング2019」 アルザスを代表する生産者、、、
三寒四温、というのでしょうか、今週は寒いですね。でも夜歩いていたらなにかしらの種類の桜が満開で、思わず写真を。はっとするほど美しかったです。 遅くなりましたが今月の営業カレンダーです 13日火曜日、臨時休業いただきます。 かわりに20日水曜祝日、営業します。 月末から4月1週目にかけて、月末イベント「ロゼワイン」特集を開催します。 近年は世界中で、副産物的でなく本気で作られた美味しいロゼが増えています。お出ししたいのたくさんあるので、ぜひいろいろお試しください。 カレンダーより本当に告知したいのはこちら、マスター一押しのグラスワインです。 久しぶり王道、ボルドー格付けセカンド。 メドック5級、ポイヤック、、、
