長いお休みありがとうございました。 やりたいこと、やらねばなこと、いろいろしながら愛猫とたわむれてリラックスできた1週間でした。 これから例年だと飲食店、1年で一番忙しい季節になります。身体を大切に頑張ります。 フードメニュー、テイクアウト、変更多数。 「焼きキノコと蓮根のマリネ」 何度も作っている定番の前菜。オーブンで焼き、水分を飛ばした歯応えと旨みのキノコ、香ばしい蓮根をオリーブオイルでマリネします。 「ナスのキャビア」 ナスと黒オリーブなどでつくるフランスお惣菜の定番。ナスの種をキャビアに見立ててが由来。一見地味な料理ですがニンニク、アンチョビ、ケーパーもろもろ使った美味しいペー、、、
