ロゼ特集2週目 あいにくの雨で桜はそろそろ見納めかも、でも椿が美しく、ドウダンツツジも咲き始めましたね。ロゼ、本当はもっと続けたいくらい、季節もですが、美味しいロゼが増えています。 今週はスパークリング、日本2種、ドイツ、で開催します。 1. スパークリング／ラングロワ 「クレマン・ド・ロワール ブリュット・ロゼNV」 ロワールはソミュール地区にある定評ある造り手。現在はボランジェ・グループの一員となっています。自社畑はほぼ有機栽培で、「テラ・ヴィティス」の認証も取得しています。18か月の瓶内熟成。美しいサーモンピンクの合い。赤系果実のエレガントな香り。フレッシュでフルーティーながら、程よいコクも感じられる豊かな味わいのロゼワインです。 2．ロゼワイン／山田堂 「山田堂ヨイチ・ロゼ 2024、、、
ロゼ特集1週目 花の季節に合わせての特集なので、ロゼ、と冠していますが、オレンジ、クレーレも色味重視でオンリスト。 バラエティ豊かに揃えました。 1. ペティアン／ドメーヌ・イチ 「ペティアン・ナチュラル・ロゼ Op.13 2024」 1,400円 北海道仁木町のドメーヌ・イチ。2021年にオーガニックワイナリー認定を取得。余市産ナイアガラでベースワインを造り、ヤマブドウのリザーブ・ジュース加え瓶内二次発酵したもの。フレッシュなブドウの果実感にきめ細やかな泡とミネラル感が絶妙なパランスで絡み合う爽快なワインです。 2. オレンジワイン／駒園ヴィンヤード 「Pony 甲州 桜花2025」 950円 甲州を皮ごと酸し、桜色に仕立てたワイン（いわゆるオレンジワインの製法です）。柑橘やバラの華やかな香り。色合いとともに引き出された旨味が、すっきりとした味わいにアク、、、
明日から2週間、ロゼワイン特集 自分たちも毎年楽しんでいるロゼ特集。桜も咲き始め、ちょうど良いタイミングにできて嬉しいです。ワインのご紹介は明日、先に合わせてのフードメニュー、ご紹介します。 「カニカマヤムウンセン」 ロゼの定番。海老でなくちょっと良いカニカマで作るピリ辛春雨サラダ。楽しみにしてくださっている方々多くて、とてもありがたいです。エスニックはロゼに合いますが、特にヤムウンセンはなぜか？とても相性が良いのです。セロリ紫玉ねぎもたっぷり、フレッシュレモンで引き締めています。 「ホタルイカとマッシュルームのアヒージョ」 今が旬のホタルイカ。先にマッシュルームをじっくりオイル煮して旨味を染み出して、ホタルイカは軽くぷっくり煮合わせます。葵では珍しいアヒージョ。やはりロゼに。 「手羽先のコンフィ」 地蔵通り商店街、鈴木精肉店、、、
