winebaraoi

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連続投稿、失礼します。 先日チーズを新しくいろいろ仕入れました。 新しく仕入れたものがどれも素晴らしい状態なので、ぜひご紹介させてください。 丸いツブツブのアミノ酸の結晶が見事な「あそやま」、この見た目でまさかの日本チーズです。こんな長熟の旨味の塊のようなハードタイプが日本で作られていることに驚きます。熊本、阿蘇ミルク牧場作。 密度があり白いホロホロとした断面は山羊ならでは。珍しいフランスサヴォワのシェーヴル「タランテー」。爽やかこっくり。山羊、旬です! あらゆる菌や酵母の活躍がそのまま表皮に、、、
14 5月 2022

状態抜群

連続投稿、失礼します。 先日チーズを新しくいろいろ仕入れました。 新しく仕入れたものがどれも素晴らしい状態なので、ぜひご紹介させてください。 丸いツブツブのアミノ酸の結晶が見事な「あそやま」、この見た目でまさかの日本チーズです。こんな長熟の旨味の塊のようなハードタイプが日本で作られていることに驚きます。熊本、阿蘇ミルク牧場作。 密度があり白いホロホロとした断面は山羊ならでは。珍しいフランスサヴォワのシェーヴル「タランテー」。爽やかこっくり。山羊、旬です! あらゆる菌や酵母の活躍がそのまま表皮に、、、

来週の月曜は第三で定休日です。 お気をつけください。 ぎりぎり晴れてくれた土曜日。でも湿度がすごいですね。 爽快に、スパークリングと白ワイン、おすすめです。 「キンタ・デ・クルヴォス クルヴォス・ブリュット」 ポルトガル、大注目の産地ヴィーニョ・ヴェルデのスパークリング。アリント、アヴェッソという地元品種のブレンド。桃や青リンゴ、香ばしいブリオッシュ。口に含んだ瞬間の泡が細かく繊細、そこからキュッと締まった酸、余韻にはアロマティックな雰囲気も。 「小布施ワイナリー オーディネール 、、、
14 5月 2022

爽快

来週の月曜は第三で定休日です。 お気をつけください。 ぎりぎり晴れてくれた土曜日。でも湿度がすごいですね。 爽快に、スパークリングと白ワイン、おすすめです。 「キンタ・デ・クルヴォス クルヴォス・ブリュット」 ポルトガル、大注目の産地ヴィーニョ・ヴェルデのスパークリング。アリント、アヴェッソという地元品種のブレンド。桃や青リンゴ、香ばしいブリオッシュ。口に含んだ瞬間の泡が細かく繊細、そこからキュッと締まった酸、余韻にはアロマティックな雰囲気も。 「小布施ワイナリー オーディネール 、、、