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全国で200軒を超えるワイナリーがある中、名実ともに筆頭の一つである長野北信の小布施ワイナリー。私たちが日本ワインに興味を持つきっかけとなったワイナリーでもあります。ワインバー葵は来年で開店10年。その節目のまえに一度じっくり向き合いたいと思います。ぜひお付き合い下さい。
１．白「ソガ ペール・エ・フィス ノンボワゼ シャルドネ2018」Glass \950
自社畑に隣接するドメーヌ・アキオのブドウを使用しています。Non Boiseはフランス語で「樽熟成由来の樽の香りのない」という意味。マンダリン、熟した桃の香味と口中の柔らかい酸が特徴的な綺麗かつ旨味のある1杯。
２．白「ドメーヌソガ ノマンデシ 2017」Glass \1000
ワイン名の由来は仏語で名称未定を意味する「Non indecis」。自社畑のｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ、ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ、ｹﾞｳﾞｪﾙﾂ、ﾐｭｽｶをブレンド。レモンのような香味とミネラル感にアクセントとなるライチや麝香の風味が加わった魅力的な白。
３．赤「ソガペールエフィス ピノノワール クレレ 2017」Glass \1100
ドメーヌカクトウのブドウを使用。クレレとは「薄い赤」を意味し、ロゼより少し赤ワイン寄りの色合いのワインを指します。ホールバンチ発酵で柔らかくタンニンを抽出。ピノらしいストロベリーやチェリーの香りと優しいタンニンが特徴的。
４．赤「ｿｶﾞﾍﾟｰﾙｴﾌｨｽ ｵｰﾃﾞｨﾈｰﾙ ﾒﾙﾛ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ2016」Glass\1000
ドメーヌカクトウ（父）のブドウを使用しフレンチオークで熟成。2016年は難しかったとの事ですが、流石の1本に仕上がっています。柔らかさの中に芯のある味わい。優しくじんわりとした旨味のある赤ワインです。
５. ほぼ日替わり限定ワイン
ドメーヌワイン（小布施ワイナリー、曽我氏自ら栽培したぶどうを使ったワインのこと）のバックヴィンテージ。ほぼ日替わりでご紹介します。
フードメニュー
１．焼き野菜のシンプルマリネ ￥750
季節の彩り野菜を軽く焼いて、オリーブオイル、塩のみで本当にシンプルにマリネ。それだけで美味しい。
２．おやき2種 ￥550
長野の郷土料理といえば「おやき」。具は野沢菜とトウモロコシの2種類。小さめに作りました。
３．豚肩ロースの味噌漬け焼き 茄子ピーマンの味噌炒め添え ￥1100
信州味噌尽くし。麹と味噌に漬けた柔らかい豚肉と、大葉を加え爽やかに和えた野菜の味噌炒め。赤ワインとぜひ合わせてみて下さい。
長々とお休みを頂き、皆様にご迷惑、ご心配をおかけし、大変申し訳ありません。おかげさまで営業を再開できるまでになりました。もう無理は効かないということを身に染みております。これから先も、安定して皆様に楽しんでいただけるように、マイペースで頑張っていきたいと思います。今後とも宜しくお願い致します。
5日からのグラスワインメニューは、先月中断してしまった「カリフォルニアワイン特集」を再開します！もちろんそれ以外にもシャンパーニュや山梨、山形のワイン、葵の夏の定番サングリアもオンリストします。とりあえず今回はカリフォルニアワインのご紹介。お待ちしております！
（白ワイン） 生産者 ボーグル ヴィンヤーズ 産地 クラークス・バーグ
「ボーグル ヴィンヤーズ シュナン･ブラン 2017」 950円
花を集めた花束、蜂蜜、オレンジ、白桃、グアバ・・フレッシュでフルーティーな味わい。爽やかで心地よいまろやかさがほのかに残る、初夏にぴったりの1杯。
（白ワイン） 生産者 バイロン 産地 サンタ・バーバラ
「ニールソン シャルドネ サンタ・バーバラ 2017」 1100円
ステンレスタンクとフレンチオークの古樽で熟成。みずみずしい桃やイチジクなどの果実と蜂蜜。フレッシュできりっとした酸、凝縮感のある果実味。程よい飲み応えが楽しめます。
（赤ワイン） 生産者 カンブリア・エステート・ワイナリー 産地 サンタ・マリア・ヴァレー
「カンブリア ベンチブレイク ピノ・ノワール 2014 」 1500円
100％フレンチオーク（一部新樽）で10か月熟成。チェリーやクランベリー、ザクロに加え、完熟したブルーベリーやブラックベリーも。豊かな風味を持つ、深みと落ち着きのある味わい。
（赤ワイン） 生産者 デコイ（ダックホーン・ワイン・カンパニー） 産地 ソノマ
「デコイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2016」 1100円
かの「ダックホーン」がソノマで造るカベルネ。カシスやブラックベリー、プラム、ブラックペッパーに加わるオーク樽の風味。ミディアム～フルボディの飲みごたえを持つキレイなカベルネ。
（赤ワイン）生産者 ピーチキャニオン・ワイナリー 産地 パソ・ロブレス
「ピーチキャニオン ウエストサイド ジンファンデル 2015」 1200円
ジンファンデルを得意とする蔵元から！仏産、ハンガリー産、米産のオーク樽で熟成しブレンド。ブラックベリーの果実味、アニス、ナツメグ、白胡椒・・ジューシーで凝縮感のある味わい。
半月以上お休みを頂き、お客様皆様、関係者皆様にご迷惑、ご心配をおかけし大変申し訳ありません。
ようやく体調が回復してまいりました。これから準備に取り掛かり、6月5日水曜日より営業再開致します。
休みの間多くのお客様からメッセージを頂き本当に励まされました。心より感謝申し上げます。
何年やっていても未だ体調管理からなにから未熟者ですが、いつもの日常に戻れることに感謝して再スタート、精一杯頑張ります。
どうぞよろしくお願い致します。
小林
