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2月の月末イベントは東北特集。早いもので、復興支援から初めて今回で9回目になりました。岩手や山形のワインを中心に、春の気配を感じる爽やかなワインをご紹介します。

東北ワインの一覧

1)山形・南陽市 酒井ワイナリー 

オレンジ「酒井 尉鶲(じょうびたき)2018」 1100yen

東北最古1892年創業のワイナリー。甲州を20日間皮ごと漬け込んで造る醸し発酵のワイン。皮由来の渋みと赤身がかったオレンジの色調。その色合いがワイナリーそばで見かける野鳥「尉鶲」の鮮やかな色合いを連想させることからのネーミング。弱発泡。

2)岩手・花巻市大迫町 高橋葡萄園

白「ミュラートゥルガウ2017」 1100yen

岩手県内のワイナリーで経験をつんだ後オーストリアへ醸造留学。その経験を生かし「柔らかいが芯のある」味わいを心がけ栽培醸造全て行う高橋氏。冷涼な気候を好むミュラー種の柑橘香溢れる爽やかな白。

3)岩手・陸前高田市 神田葡萄園  

白「ナイアガラ2017」 900yen

明治38年創業。震災の被害を乗り越え2013年からは新たに取得した醸造免許で自社醸造を行う東北きっての老舗。ナイアガラのみずみずしい香り、フルーティーさを生かしつつ辛口仕立ての軽快な白。

4)山形・上山市 タケダワイナリー

赤「サンスフル赤2015」 1000yen

日本を代表するワイナリーの一つ。健全な天童市のマスカット・ベーリーAだからこそできるサンスフル(酸化防止剤無添加)で造る赤。ぶどう本来の赤い果実と生き生きした酸が楽しめる力強い味わい。

5)岩手・花巻市大迫町 エーデルワイン

  赤「シルバー カベルネ・フラン2014」 1100yen

岩手県を代表する中堅、エーデルワイン。果樹栽培で日本有数の紫波町のカベルネフランを使い、古樽でゆっくり醸造。獅子唐のようなグリーンでスパイシーなニュアンスと紅茶のような甘い香り。

6)山形・上山市 タケダワイナリー

白「ドメイヌ・タケダ デラウェア樽熟成2017」 1650yen

タケダワイナリーが自社ぶどう100%で造る「ドメイヌ」を冠した上級クラスの白。カジュアルなぶどうであるデラを贅沢に樽で醗酵熟成。樽の魅力を帯びたデラウェアの華やかな芳香、長い余韻。2本限定。

合わせていただきたいのは、こちら「東北ゆかりのおつまみ特集」

「ドライフルーツ&ナッツ ブルーバター」 500yen

バーの大定番「岩手県小岩井レーズンバター」の豪華版。甘味とブルーチーズの塩味が絶妙。やみつき!

「冬陽(ふゆび)春菊と蓮根、カリカリしらす干しのサラダ」870yen  S 620yen

青森弘前の春菊。柔らかな葉先を摘んでサラダに。相性のよいごま油×しらす干しのドレッシングで。

「いぶりがっこポテサラ」 720yen

いぶりがっこの燻製香とクリームチーズのまったりとしたコク。ワインと相性◎。  

「仙台牛すね肉の赤ワイン煮込み」 1500yen S1000yen

葵定番の牛すね赤ワイン煮込みを贅沢に仙台牛で。赤ワインで3時間煮込んだとろける柔らかさ。

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先週に引き続き開催中の「真冬の赤ワイン特集」に本日から、バレンタインスペシャルとして新たに2種類オンリストしています。

一つはイタリア、ヴェネトの郷土的なワイン、アマローネ。 陰干しして甘味、密度が凝縮したぶどうから作られる濃厚な赤ワイン。甘いの?って思われる方多いですが、アルコール15度までもっていくドライ、かつまさに干しぶどうのニュアンスのフルボディ。 作り手はアマローネの名家マアジ社です。王道。 普段なかなかお出ししないタイプのワインなのでぜひこの機会にお試しいただければと思います。

もう一つ、こちらはビール。川越のクラフトブルワリー、コエドさんの「チョコレート・デュンケル」。2015年収穫のタンザニアのカカオをつかったカリフォルニアのチョコレートメーカーとのコラボビール。 「モルト由来のふくよかな甘味とカカオの芳醇な香味のバランス」とのこと。630ミリ瓶なので、数人でシェアするのもおススメです。

お待ちしております!

 

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1月の営業がイレギュラーになってしまったため、イベントを2月頭にスライドしました(その節はご迷惑をお掛けしまして申し訳ありません)。

今回の特集ですが、飲み応えのあるワインを始め、全て赤ワインながら、個性の違うラインナップがオンリストできたと思います。フードメニューと一緒に味わうのもよし、ワインだけに向き合うのもよし、色々な楽しみ方ができるのではないでしょうか。是非ゆっくりとお楽しみください。

それではワインから・・

2月月初め 真冬の赤ワイン特集 ワイン一覧

1.イタリア エミリア・ロマーニャ  メディチエルメーテ / 微発泡・赤

「コンチェルト ランブルスコ レッジアーノ セッコ」  900円

真紅の深い色合いが美しい、イタリアを代表するスパークリング(微発泡)、ランブルスコ。ブルーベリーやブラックベリーの果実の風味豊かな、若干の渋みを伴う辛口タイプ。

2.フランス ボルドー   シャトー・ラネッサン / 辛口・ミディアム

「シャトー・ラネッサン2002」 1300円

1793年から代々続くブテイエ家が所有し現在8代目、格付けボルドーに匹敵すると言われる実力シャトー。新樽、17年間の熟成を経て角が取れた丸みのある味わいで飲み疲れることがありません。

3.イタリア トスカーナ   テヌータ・オリヴェート  / 辛口・ミディアム~フルボディ

「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2006」 1300円

1997年がファーストヴィンテージのブルネッロにおいては新しいワイナリー、テヌータ・オリヴェート。レンガ色を帯びたルビー色で、腐葉土、ドライフラワー、なめし皮の落ち着いたアロマと、鮮やかな果実味、シルキーな渋み。モダンスタイルの良さが堪能できるブルネッロです。

4.カリフォルニア ナパ・ヴァレー  ジョセフ・フェルプス / 辛口・フルボディ

「イニスフリー2016」 1,600円

カリフォルニアワインの最高峰の一つ、ボルドースタイルの「インシグニア」。その弟分的存在イニスフリー。収穫量が多く、ぶどうの出来の良い年のみ限定で造られる希少なワイン。黒系果実のアロマに、アニスやスパイス、杉、カカオ等様々な要素。たっぷりとしたアルコール感と充実した余韻。

5.オーストラリア クレア・ヴァレー   キリカヌーン / 辛口・フルボディ

「キラーマンズ・ラン・シラーズ2016」 1,000円 

2010年代オーストラリアにおける最高峰のワイナリーの評価を受ける、カルト的なワイナリー、キリカヌーン。プラム、プルーン、リコリス、シナモン、カカオ、バニラといった甘く官能的な要素と豪州シラーズ特有のハーブのニュアンスが軽やかさも演出。濃密かつ爽やかなワイン。

そして、フードメニュー・・

「フィノデアロマ ダークチョコレート」 400円

ICCO(国際ココア機関)が定義する果実やスパイス、花の芳香と共にナッツの風味ある麦芽を思わせるようなアロマを持つカカオ豆、フィノデアロマを使った華やかなダークチョコ。エスプレッソ豆とドライフィサリス(酸味が特徴のトロピカルフルーツ)の2種盛り。

「菜の花のオイル溺れ煮」 500円

ほろ苦い菜の花をくたくたになるまでオリーブオイルで煮込んだ溺れ煮。なめらかな油分が赤ワインとぴったり。

「チーズフォンデュ風ディップ添え 野菜スティック」 820円 

4種のチーズを溶かしたフォンデュ風ディップの野菜スティック。

「エゾ鹿のパテ風ソーセージ」 1000円(S 620円) 

粗挽きのエゾ鹿肉を型に入れてオーブンで焼き上げて造るパテ風ソーセージ。

営業開始!

1月
2019
04

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本日4日より、2019年のワインバー葵はスタートです!

張り切って16時開店!閉店は未定!でいきますのでお気軽にお立ち寄りください!

お待ちしております!!

閉店時刻は早まるかと思います。ご来店の際はお電話でご確認下さい。

また、フードメニューは仕入れの都合上いつもより数品少なめになっています。気になる方はお問い合わせください。

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2018年の営業も何とか無事に終えることが出来ました。これも日頃からいらっしゃって頂き、私たちを支えて下さっている皆様のおかげです。本当にありがとうございました。

振り返れば、色々とあった1年でした。急な休みも頂き、何かとご迷惑をお掛けしてしまったのではないかと思います。来年は一層の体調管理を心がけ、安定した営業行っていきます。

来年の夏で9周年。2019年の葵は新たなチャレンジを行い、より楽しんで頂けるお店にしていきたいと思います。楽しみにしていてください!
本年もありがとうございました。
2019年も宜しくお願い致します!