フード

テイクアウトメニュー更新しました。 「青じそとゴマのジェノベーゼうどん」 2年ぶりの復活メニューです。 青じそとすり胡麻、白胡麻油、すりおろしたチーズを混ぜたソースで和えた汁なしうどん。爽やかさとコク、和洋折衷、締めにもぴったり、人気の要素満載。 一点残念なお知らせとしては、こちら、冷凍の細稲庭うどんを使っているのですが、久しぶりに買ってみたところグラムが1食200から180に減量していました、残念。 なのでこれだけだとちょっと物足りないくらい、その分リーズナブル、何かと組み合わせてお召し上がりいただければと思います。 「とうもろこしとクミンのスパイスサラダ」 香ばしく焼いたとうもろこし、ちまちま刻、、、
27 6月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 「青じそとゴマのジェノベーゼうどん」 2年ぶりの復活メニューです。 青じそとすり胡麻、白胡麻油、すりおろしたチーズを混ぜたソースで和えた汁なしうどん。爽やかさとコク、和洋折衷、締めにもぴったり、人気の要素満載。 一点残念なお知らせとしては、こちら、冷凍の細稲庭うどんを使っているのですが、久しぶりに買ってみたところグラムが1食200から180に減量していました、残念。 なのでこれだけだとちょっと物足りないくらい、その分リーズナブル、何かと組み合わせてお召し上がりいただければと思います。 「とうもろこしとクミンのスパイスサラダ」 香ばしく焼いたとうもろこし、ちまちま刻、、、

おかげさまでご好評だったカリフォルニアワイン。3週間、あっという間に終わりました。 早くも「次の特集はなに?」とのお声もありますが、少し慌しさが続いたので、ひとまず落ち着いて通常営業です。 2週間ごとのルーティン。 テイクアウトメニュー更新しました。 「スペイン風 ナスのソテー」 ソテー、といっても冷製です。皮を剥いたナスをにんにくアンチョビでじっくりと炒め、冷蔵庫で冷やし馴染ませて、最後に生ハム、ハモンセラーノを散らします。 作っている最中から白ワインが飲みたくなります。すっきりしたスタイルの白がおすすめです。 「夏野菜の梅味噌炒め」 ラタトゥイユを作る感じで、、、
14 6月 2022

通常営業 テイクアウトメニュー更新

おかげさまでご好評だったカリフォルニアワイン。3週間、あっという間に終わりました。 早くも「次の特集はなに?」とのお声もありますが、少し慌しさが続いたので、ひとまず落ち着いて通常営業です。 2週間ごとのルーティン。 テイクアウトメニュー更新しました。 「スペイン風 ナスのソテー」 ソテー、といっても冷製です。皮を剥いたナスをにんにくアンチョビでじっくりと炒め、冷蔵庫で冷やし馴染ませて、最後に生ハム、ハモンセラーノを散らします。 作っている最中から白ワインが飲みたくなります。すっきりしたスタイルの白がおすすめです。 「夏野菜の梅味噌炒め」 ラタトゥイユを作る感じで、、、

テイクアウトメニュー更新しました。 ・ドライいちじくのピクルス トルコ産の大きなセミドライ白いちじくのピクルスです。通常ピクルスってお砂糖を実はかなり使うのですが、こちらはいちじく自体から甘さが溶け出すので砂糖控えめ。プチプチの種の食感も楽しめる甘酸っぱいピクルス。ぜひ白ワインのお供に。 日持ちします。 ・ガリのポテサラ 今年も作りました。毎年大好評を頂いています。新生姜の甘酢漬けガリとクリームチーズ、ヨーグルトサワークリームの爽やかなポテサラです。 ・ズッキーニボート、、、
30 5月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 ・ドライいちじくのピクルス トルコ産の大きなセミドライ白いちじくのピクルスです。通常ピクルスってお砂糖を実はかなり使うのですが、こちらはいちじく自体から甘さが溶け出すので砂糖控えめ。プチプチの種の食感も楽しめる甘酸っぱいピクルス。ぜひ白ワインのお供に。 日持ちします。 ・ガリのポテサラ 今年も作りました。毎年大好評を頂いています。新生姜の甘酢漬けガリとクリームチーズ、ヨーグルトサワークリームの爽やかなポテサラです。 ・ズッキーニボート、、、

テイクアウトメニュー更新しました。 カリフォルニア特集との兼ね合いで今回は1週間、28日土曜日までの内容です。 「ガパオの生春巻き」 定番のガパオでベースにしている鶏ひき肉炒めと、きゅうり大葉細ネギパクチー甘酢生姜を巻いた生春巻き。香味野菜たっぷりで生姜がアクセント、爽やかでアロマティックなワインとぜひ合わせてください。 「煮込みハンバーグ デミグラスソース」 粗挽き合い挽きのハンバーグをデミグラスと赤ワインで軽く煮込み、最後にバターと生クリーム。フルーツ感のある甘めのソースはカリフォルニアの果実味豊かなワインを意識、、、
23 5月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 カリフォルニア特集との兼ね合いで今回は1週間、28日土曜日までの内容です。 「ガパオの生春巻き」 定番のガパオでベースにしている鶏ひき肉炒めと、きゅうり大葉細ネギパクチー甘酢生姜を巻いた生春巻き。香味野菜たっぷりで生姜がアクセント、爽やかでアロマティックなワインとぜひ合わせてください。 「煮込みハンバーグ デミグラスソース」 粗挽き合い挽きのハンバーグをデミグラスと赤ワインで軽く煮込み、最後にバターと生クリーム。フルーツ感のある甘めのソースはカリフォルニアの果実味豊かなワインを意識、、、

連続投稿、失礼します。 先日チーズを新しくいろいろ仕入れました。 新しく仕入れたものがどれも素晴らしい状態なので、ぜひご紹介させてください。 丸いツブツブのアミノ酸の結晶が見事な「あそやま」、この見た目でまさかの日本チーズです。こんな長熟の旨味の塊のようなハードタイプが日本で作られていることに驚きます。熊本、阿蘇ミルク牧場作。 密度があり白いホロホロとした断面は山羊ならでは。珍しいフランスサヴォワのシェーヴル「タランテー」。爽やかこっくり。山羊、旬です! あらゆる菌や酵母の活躍がそのまま表皮に、、、
14 5月 2022

状態抜群

連続投稿、失礼します。 先日チーズを新しくいろいろ仕入れました。 新しく仕入れたものがどれも素晴らしい状態なので、ぜひご紹介させてください。 丸いツブツブのアミノ酸の結晶が見事な「あそやま」、この見た目でまさかの日本チーズです。こんな長熟の旨味の塊のようなハードタイプが日本で作られていることに驚きます。熊本、阿蘇ミルク牧場作。 密度があり白いホロホロとした断面は山羊ならでは。珍しいフランスサヴォワのシェーヴル「タランテー」。爽やかこっくり。山羊、旬です! あらゆる菌や酵母の活躍がそのまま表皮に、、、

テイクアウトメニュー更新しました。 ・ブロッコリーとクスクスのサラダ 緑から薄緑、白へのグラデーションが新緑の季節っぽいかなと。ブロッコリーとクスクスをフレンチドレッシングで和えたフランスお惣菜風サラダ。風味の決め手はパセリです。クスクスと相性の良い香味野菜の代表。 ・厚揚げのトマト煮 バジル風味 最近あえて意識して選んでいるわけでもないですが、グラスワインに自然派が多く登場します。世界的に生産者の意識がそちらに向かっている、良いことだと思います。 ただ何をもって自然派、とカテゴライズさ、、、
09 5月 2022

テイクアウトメニュー 更新

テイクアウトメニュー更新しました。 ・ブロッコリーとクスクスのサラダ 緑から薄緑、白へのグラデーションが新緑の季節っぽいかなと。ブロッコリーとクスクスをフレンチドレッシングで和えたフランスお惣菜風サラダ。風味の決め手はパセリです。クスクスと相性の良い香味野菜の代表。 ・厚揚げのトマト煮 バジル風味 最近あえて意識して選んでいるわけでもないですが、グラスワインに自然派が多く登場します。世界的に生産者の意識がそちらに向かっている、良いことだと思います。 ただ何をもって自然派、とカテゴライズさ、、、

テイクアウトメニュー更新しました。 ゴールデンウィークとの兼ね合いで、今回は3週間継続します。 ・フルーツトマトと茗荷のサラダ 真っ赤で見るからに美味しいフルーツトマト、茗荷と合わせてシンプルなサラダ仕立て。ドレッシングは定番のすり下ろし玉ねぎです。 ・蒸しナスのピリ辛ねぎソース 蒸しナスを熱いうちに割いて、生姜豆板醤長ネギのピリ辛中華風ソースで調味。薬味のたっぷりパクチーが良く合います。 ・ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ 柔らかくなるまで、、、
19 4月 2022

テイクアウト更新

テイクアウトメニュー更新しました。 ゴールデンウィークとの兼ね合いで、今回は3週間継続します。 ・フルーツトマトと茗荷のサラダ 真っ赤で見るからに美味しいフルーツトマト、茗荷と合わせてシンプルなサラダ仕立て。ドレッシングは定番のすり下ろし玉ねぎです。 ・蒸しナスのピリ辛ねぎソース 蒸しナスを熱いうちに割いて、生姜豆板醤長ネギのピリ辛中華風ソースで調味。薬味のたっぷりパクチーが良く合います。 ・ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ 柔らかくなるまで、、、

テイクアウトメニュー更新しました。 昨年ご好評だった五目巾着煮。豆腐とりひき肉人参インゲン椎茸の五目をタネに、油揚げで包んでふっくら煮物。薄味。日本ワインに合わせてください。 きのこ長ネギ青唐辛子のさっぱりマリネ。 焼いたきのこと長ネギをお酢と麺つゆで和えたマリネ。 家で試食したときに、こういう箸休め的なおつまみはとても良いと、マスターにお褒めいただいた一品です。取り立ててどう、という料理ではないですが、ヘルシー、、、
04 4月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 昨年ご好評だった五目巾着煮。豆腐とりひき肉人参インゲン椎茸の五目をタネに、油揚げで包んでふっくら煮物。薄味。日本ワインに合わせてください。 きのこ長ネギ青唐辛子のさっぱりマリネ。 焼いたきのこと長ネギをお酢と麺つゆで和えたマリネ。 家で試食したときに、こういう箸休め的なおつまみはとても良いと、マスターにお褒めいただいた一品です。取り立ててどう、という料理ではないですが、ヘルシー、、、

旬のチーズが入荷しました。 イタリア、ピエモンテから。 スミレの花に包まれた「パリエッタ・ヴィオレ」。 牛乳、山羊乳、羊乳の混乳。表皮は自然の白かび、スミレのドライフラワーがアクセント。 ねっとりとした食感、藁のような牧草のようなニュアンスにミルクの濃さ、ドライフラワーの特有の爽やかな風味。 ピエモンテ、クーネオ県の伝統食品として認定も、、、
30 3月 2022

すみれの花のチーズ

旬のチーズが入荷しました。 イタリア、ピエモンテから。 スミレの花に包まれた「パリエッタ・ヴィオレ」。 牛乳、山羊乳、羊乳の混乳。表皮は自然の白かび、スミレのドライフラワーがアクセント。 ねっとりとした食感、藁のような牧草のようなニュアンスにミルクの濃さ、ドライフラワーの特有の爽やかな風味。 ピエモンテ、クーネオ県の伝統食品として認定も、、、

長いお休みをありがとうございました。 今日から営業再開します。 同時に時短が解除されたので営業時間が戻ります。 日祝第3月曜 定休 17:00〜23:30 フードl.o 22:30    ドリンクl.o 23:00 テイクアウトは継続。時間は店内営業時間に準じます。 テイクアウトメニュー更新しました。 大好評の緑野菜のパルミジャーノサラダ、今年もスタート。 鶏もも肉の飴色玉ねぎ煮込み。 名前の通り、たっぷりの飴色玉ねぎで煮込んだ柔らかな鶏肉。「パロワーズ」、、、
22 3月 2022

今日から再開します

長いお休みをありがとうございました。 今日から営業再開します。 同時に時短が解除されたので営業時間が戻ります。 日祝第3月曜 定休 17:00〜23:30 フードl.o 22:30    ドリンクl.o 23:00 テイクアウトは継続。時間は店内営業時間に準じます。 テイクアウトメニュー更新しました。 大好評の緑野菜のパルミジャーノサラダ、今年もスタート。 鶏もも肉の飴色玉ねぎ煮込み。 名前の通り、たっぷりの飴色玉ねぎで煮込んだ柔らかな鶏肉。「パロワーズ」、、、