ワイン

2月月末イベント「山形のワイン」特集 これで15回目？くらいになる、毎年恒例の東北特集。 今週は山形単独で、来週は山形以外の5県で、2週にかけて開催します。 ・ベルウッドヴィンヤード「ヴェルデレー2025 コレクション・ヴァン・ペティアン」 ・月山ワイン山ぶどう研究所「ソレイユ・ルバン　甲州シュール・リー2022」 ・酒井ワイナリー「四十雀2022」 ・ウッディファーム＆ワイナリー「ウッディ・ルージュ2020」 ・高畠ワイナリー「高畠ロー、、、

すみません、今日都合により18時openとなります。 開店時間以外はいつも通りの営業です。北海道チーズたくさんあります。 １本、今開いている日本ワインのご紹介。 「introspection2024」 内省、自己観察、の意味を冠された、造り手の心の声が聞こえてくるようなネーミングのワイン。 作り手は北澤陽平さん。長野出身で山梨大学ワインコースを卒業後、山梨とイタリアのワイナリー、インポーター、再び長野のワイナリーで学び、独立された新しい作り手です。 2023が初リリース。今回の2024は2ヴィンテージ目。委託醸造の段階なので生産本数683本。 葵では初めて。メルロ主体でカベルネフランブレンド。 昨日の遅くに開けました。滑らかな渋み、酸が高く凝縮感のある、小粒の紫色ベリー、紫蘇、土の野菜、お香。日本ならではの雰囲気を帯びたワイン、期待大です。でもご本人的には内、、、

葵でも大人気、山形ベルウッドヴィンヤードさんからワインが届きました。 細かな泡と素直な果実味のあんばいが抜群に美味しいヴァン・ペティアンシリーズ。デラウェアオランジェとヴェルデレーの白。 上山市の厳選したブドウで造られる上級シリーズ、スペリオールのソーヴィニヨン・ブラン。 綺麗な色合いに一足早く春を感じなが、、、

昨日から一段階寒さが増しましたね。特に深夜、帰るのが嫌になるくらい。風も強くてとにかく乾燥しています。 こうなるとコクのある赤ワイン、という気持ちになりますが、あえて乾きを癒す爽やかスパークリング。 「VILLAQUA グリーン」 広島三次ワイナリー デラウエアとセミヨンのブレンド、丁寧に瓶内2次醗酵製法でつくられたスパークリングワインです。 デラウェアだけの泡は多数ありますが、セミヨンブレンドだからでしょうか。素直な果実味はもちろん、グリーンの柑橘、しっとりとした白い花や蜂蜜、少しオイリーさも感じ、、、

フードメニュー、テイクアウト、更新 年明けはフードメニュー、なんとなく固定しています。芽キャベツ、菜の花、スナップえんどう、金柑などなど。 何度も作っていて、またこの季節になったなあと、一年早いから、なにか目標を立てて三日坊主、の例年を今年こそなんとか克服したいと、そんな事を思いながら作る季節です。 「芽キャベツとベーコンの白ワイン蒸し」 「菜の花とミモレットのサラダ」 「黒オリーブと黒、、、

今日から新年スタートです。改めて、あけましておめでとうございます。 グラスワイン、がらりと変えて8種類。 「ラ・フェット　クレマンドリムー」 一年の初めにふさわしい、白い花のような華やかな南仏のスパークリング。 「酒井ワイナリー　小姫泡」 デラウェアを山形地元では「小姫」と呼んでいるそう。愛情を感じます。柔らか微発泡。 「ダヴィデ・スピレッラ　ビアンコ・クレスタン2023」 イタリア、ヴェネトの自然派白。透明感のある爽やかな果実味。、、、

2025〜2026 wine shop葵　 pick upワイン 15アイテム　 写真でざっくりご紹介。 葵店内、または1階店頭、案内掲示の横に、一覧のDMを置いてあるので、ぜひ一度ご覧ください。 ちなみに15番目、マスターの「ワインオブザイヤー2025」は、ブルゴーニュ白。 「ジャン・ピエール・ギヨン　モレ・サン・ドニ　ブラン　ビドード2017」 14,300円 高騰著しいブルゴーニュ、江戸川橋のご近所ワインバーでおすすめ、にしては贅沢ですがそれでもやはり。 ああ、だからブルゴーニュ、やはりシャルドネなんだな、と納得しうなりため息。 素晴らしいワインです。

体調不良のアクシデントでご案内遅くなりすみません。 WineBar葵2025グラスワインスペシャル、第2弾、以下またまた長々とご紹介です。 1. スパークリング 「ソガ・ペール・エ・フィス グラップアンティエール ロゼ NV」 2,200  ハーフ¥1,200 1年の最後を飾るスパークリングは、やはり葵の推しの中の推し、小布施です。房ごと搾り機にいれ粒を傷つけず長時間優しく搾汁し一番搾りを分画する方法。見惚れる美しいサーモンピンク、チェリーの果実味、ブリオッシュの香り。傑作。 2.白ワイン 「ピエール・オリヴィエ・ボノムソーヴィニヨン 2024」　¥1,600 ビオロジック栽培された、横齢35年以上のブドウを使用。相橘とハーブの香り、熟した洋梨やりンゴの風味。旨みと酸のバランス。染み入るような味わいです。 3.白ワイン 「ドメーヌ・ボー ブラン 2022」　¥1,150 ニューフェイス日本ワイナリーの中で、、、

今日から年内、今年最後の月末イベント、WineBar葵2025グラスワインスペシャル、と題して、マスターの今年年間通してのおすすめを、まとめて次々ご紹介していきます。 以下、長々と今週の内容です。 なお、葵のグラスワインは120ミリと、最近の傾向ではボリュームありなので今回は高価格帯ハーフ60ミリも多数ご用意しました。 1．シャンパーニュ 「エドシック・モノポール ロゼ トップブリュットNV」　¥2,300 ハーフ¥1,300 シャンパーニュの最も歴史あるメゾンの一つであるエドシック・モノポール。グランクリュ・ブージィのピノ・ノワール主体のロゼ。スパイスやトーストの香りが広がり、チャーミングな野イチゴやラズベリーのアロマが 華やかで、力強い果実味と長い余韻。 2.白ワイン 「奥尻ワイナリーピノ・グリ 2024」　¥1,400 北海道西部、周囲を海に囲まれた奥尻島で栽培されたブドウのみでワイン造りを行う奥尻ワイナリー。洋ナシやリンゴのコンポートのようなニュアンスに海風を浴びたブドウ由来のほのかな塩味が感じられます。絶妙な味わいのバランスはこのワインならではの魅力です。 3.白ワイン 「ベリーズ アルバリーニョリアス・バイシャス 2023」¥1,450 世界最古のワイン商、イギリスのBBR が手掛けるワインです。スペイン北西部ガリシア州の太平洋岸、海を臨む産地リアス・バイシャスは近年世界中で人気向上中の品種アルバリーニョの原産地。…