ワイン

フードメニュー テイクアウト 少し更新 「ガリのポテサラ」 毎年大人気のガリポテサラ。新生姜の甘酢漬けとクリームチーズ、ヨーグルト、サワークリーム、マヨネーズ少量。ポテサラの中でも酸味が効いていてあっさり。どうぞたくさんご注文ください。 「セロリと砂肝のマスタードマリネ」 コロコロにカットしたセロリと刻んだ葉も使い、強火で炒めた砂肝と蒸し焼きにしてから、マスタードメインでマリネ。鈴木精肉店の新鮮な砂肝、セロリのみシンプルマリネ。 「シーフードラグーとズッキーニなすのペンネ」 ラグーというとミートソース的なものが一般的ですが、シーフードミックスを中心にトマト、香味野菜と煮込んでベースのソースに仕込みます。オーダー頂、、、
04 6月 2024

フードメニュー テイクアウト更新

フードメニュー テイクアウト 少し更新 「ガリのポテサラ」 毎年大人気のガリポテサラ。新生姜の甘酢漬けとクリームチーズ、ヨーグルト、サワークリーム、マヨネーズ少量。ポテサラの中でも酸味が効いていてあっさり。どうぞたくさんご注文ください。 「セロリと砂肝のマスタードマリネ」 コロコロにカットしたセロリと刻んだ葉も使い、強火で炒めた砂肝と蒸し焼きにしてから、マスタードメインでマリネ。鈴木精肉店の新鮮な砂肝、セロリのみシンプルマリネ。 「シーフードラグーとズッキーニなすのペンネ」 ラグーというとミートソース的なものが一般的ですが、シーフードミックスを中心にトマト、香味野菜と煮込んでベースのソースに仕込みます。オーダー頂、、、

5月マンスリーで続けてきたカリフォルニア特集、ついにラスト、4週目です。 今週もスペシャル1本と定番4本の構成。 スペシャルはこちら。 「オー・ボン・クリマ  イザベル2017」 グラスでやらないの?と言われ続けた 大人気ABC。ご当主だった亡きジムさん、カリフォルニア最高峰の生産者、が手がけているヴィンテージです。 愛娘イザベルの名を冠したこのワインは、蔵元が造る全ピノ・ノワールから選ばれたベストバレルを選んでブレンドされたもの。 葵でももうバックヴィンテージは在庫が少ないので、こうしてお出しできるのは最後かもしれません。 他にはSO2無添加、ヴィ、、、
28 5月 2024

カリフォルニアワイン特集 4週目

5月マンスリーで続けてきたカリフォルニア特集、ついにラスト、4週目です。 今週もスペシャル1本と定番4本の構成。 スペシャルはこちら。 「オー・ボン・クリマ  イザベル2017」 グラスでやらないの?と言われ続けた 大人気ABC。ご当主だった亡きジムさん、カリフォルニア最高峰の生産者、が手がけているヴィンテージです。 愛娘イザベルの名を冠したこのワインは、蔵元が造る全ピノ・ノワールから選ばれたベストバレルを選んでブレンドされたもの。 葵でももうバックヴィンテージは在庫が少ないので、こうしてお出しできるのは最後かもしれません。 他にはSO2無添加、ヴィ、、、

機山洋酒工業 いまグラスワインで定番の甲州白をお出ししています。 日本甲州の日常酒、スタンダードの集大成といえるワインです、と例年思っていましたが、ここにきてさらに美味しくなっています。 和柑橘のほのかな苦味と酸味に加えて、果実味の凝縮感、それらがよりメリハリのはっきりとした集中力のある味わいになっています。 とはいえ甲州、きりっとした軽やかなワインなので暑い日の最初の1杯におすすめです。 こちらの甲州に加えて、キザンさんいろいろ入荷しました。 shop葵として販売もしています。スパークリ、、、
24 5月 2024

機山洋酒工業

機山洋酒工業 いまグラスワインで定番の甲州白をお出ししています。 日本甲州の日常酒、スタンダードの集大成といえるワインです、と例年思っていましたが、ここにきてさらに美味しくなっています。 和柑橘のほのかな苦味と酸味に加えて、果実味の凝縮感、それらがよりメリハリのはっきりとした集中力のある味わいになっています。 とはいえ甲州、きりっとした軽やかなワインなので暑い日の最初の1杯におすすめです。 こちらの甲州に加えて、キザンさんいろいろ入荷しました。 shop葵として販売もしています。スパークリ、、、

カリフォルニア特集3週目 今週は ・「リュサック・ヴィンヤーズ バーラードキャニオン エステイト ソーヴィニヨンブラン2020」 ・「エリザベス・スペンサー メンドシーノ シャルドネ2022」 ・「オーボンクリマ 椿ラベル ピノ・ノワール サンタバーバラ2022」 ・「ジアポーザ カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニヨン2020」 の4アイテム。 そして今週来週は限定枠でもう1本プラス ・「トレフェッセン メルロー エステート ナパ・ヴァレー2015」 ナパ、というとあまりにもオーパスワンが有名ですが、この日本で知られていないワイナリー、トレフェッセンはなぜ知られていないのか?と訝しむ、、、
21 5月 2024

カリフォルニアワイン特集 3週目

カリフォルニア特集3週目 今週は ・「リュサック・ヴィンヤーズ バーラードキャニオン エステイト ソーヴィニヨンブラン2020」 ・「エリザベス・スペンサー メンドシーノ シャルドネ2022」 ・「オーボンクリマ 椿ラベル ピノ・ノワール サンタバーバラ2022」 ・「ジアポーザ カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニヨン2020」 の4アイテム。 そして今週来週は限定枠でもう1本プラス ・「トレフェッセン メルロー エステート ナパ・ヴァレー2015」 ナパ、というとあまりにもオーパスワンが有名ですが、この日本で知られていないワイナリー、トレフェッセンはなぜ知られていないのか?と訝しむ、、、

グラスワイン、久しぶりに小布施さん、あけました。 「ソガ・ペール・エ・フィス ちゃぶ台ワイン2022」 毎ヴィンテージ美味しくいただいていますが、今回の2022は(最新2023が先日リリースされたばかりで、この2022はお店で少し寝かせたもの)例年のちゃぶ台と比べると、お出汁感が控えめで、赤紫の小粒の果実、バラのドライフラワーや乾いた香木のような雰囲気。 いつも日本ワインの中でも突出して「和」なワインだなあと思っていましたが、今回受ける印象は「洋」です。 品種は自社、、、
17 5月 2024

小布施ワイナリー ちゃぶ台2022

グラスワイン、久しぶりに小布施さん、あけました。 「ソガ・ペール・エ・フィス ちゃぶ台ワイン2022」 毎ヴィンテージ美味しくいただいていますが、今回の2022は(最新2023が先日リリースされたばかりで、この2022はお店で少し寝かせたもの)例年のちゃぶ台と比べると、お出汁感が控えめで、赤紫の小粒の果実、バラのドライフラワーや乾いた香木のような雰囲気。 いつも日本ワインの中でも突出して「和」なワインだなあと思っていましたが、今回受ける印象は「洋」です。 品種は自社、、、

カリフォルニア2週目。 オレンジワインと白。赤はメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンの4アイテム。 「グラウンドワーク ピクプールド ガルボニック」はパソロブレスのオレンジワイン。品種は超レアなピクプール。南仏ラングドック原産のブドウ。マーマレードや紅茶のニュアンス。 「デコイ リミテッド カベルネ・ソーヴィニヨン アレキサンダー・ヴァレー」 デコイの上級クラス。以前はダックホーンの、って形容されましたが、最近はデコイ単体で十分ブランディングされましたね。 野球に全く興味のない私でも知っているメジャーリーグの大谷選手。先日このデコイが愛犬の名前とか、愛飲してる?とか、ニュースにあがっていました。それ以上詳しくは知りませんが。 今回のリミテッドはブドウ産地がアレキサンダーヴァレー限定のもの。ラベルも見慣れた白地でなくダークブルーにゴールド。見た目の高級感だけでなく、、、
14 5月 2024

カリフォルニアワイン特集 2週目

カリフォルニア2週目。 オレンジワインと白。赤はメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンの4アイテム。 「グラウンドワーク ピクプールド ガルボニック」はパソロブレスのオレンジワイン。品種は超レアなピクプール。南仏ラングドック原産のブドウ。マーマレードや紅茶のニュアンス。 「デコイ リミテッド カベルネ・ソーヴィニヨン アレキサンダー・ヴァレー」 デコイの上級クラス。以前はダックホーンの、って形容されましたが、最近はデコイ単体で十分ブランディングされましたね。 野球に全く興味のない私でも知っているメジャーリーグの大谷選手。先日このデコイが愛犬の名前とか、愛飲してる?とか、ニュースにあがっていました。それ以上詳しくは知りませんが。 今回のリミテッドはブドウ産地がアレキサンダーヴァレー限定のもの。ラベルも見慣れた白地でなくダークブルーにゴールド。見た目の高級感だけでなく、、、

連休、皆さま満喫されましたか? 3日はだらだら、4日は友人のお引っ越しお祝いにおじゃまし、なんと8時間ものあいだずっと飲んで食べておしゃべり、最高記録です。 気持ちを入れ替え昨日は再開に向けたらたらと準備仕込み。 相変わらず基本インドアでしたが愛猫と普段より長くいられてのんびり。良い休みでした。 さて。 今月はカリフォルニア特集。 いつも日本ワイン推しだけれど、5月はマンスリーでカリフォルニア特集、ここ数年葵の定番です。 4週にわたって全15種類くらい、週替わりであけていきます。 1週目 北はソノマから南はパソロブレスまで。 4つのワイナリーから、 ソーヴィニヨン・ブラン シャルドネ ピノ・ノワール カベルネ・ソーヴィニヨン まるで教本のよう、、、
07 5月 2024

カリフォルニアワイン特集 1週目

連休、皆さま満喫されましたか? 3日はだらだら、4日は友人のお引っ越しお祝いにおじゃまし、なんと8時間ものあいだずっと飲んで食べておしゃべり、最高記録です。 気持ちを入れ替え昨日は再開に向けたらたらと準備仕込み。 相変わらず基本インドアでしたが愛猫と普段より長くいられてのんびり。良い休みでした。 さて。 今月はカリフォルニア特集。 いつも日本ワイン推しだけれど、5月はマンスリーでカリフォルニア特集、ここ数年葵の定番です。 4週にわたって全15種類くらい、週替わりであけていきます。 1週目 北はソノマから南はパソロブレスまで。 4つのワイナリーから、 ソーヴィニヨン・ブラン シャルドネ ピノ・ノワール カベルネ・ソーヴィニヨン まるで教本のよう、、、

月末イベントの新入荷日本ワイン特集 テールドシエル、2種類 ピノ・グリ ピノ テールドシエルさんのピノ・ノワールは2種類あって、「ピノ」と「ピノ・ノワール」で名前を分けてボトリングされています。 樽熟成中にテイスティングして、微妙な違いで別々にボトリングしたとのこと。 今葵で開いている「ピノ」は、同じピノ・ノワールの中でも、よりチャーミングなほう。 ややこしい。、、、
26 4月 2024

テールドシエル

月末イベントの新入荷日本ワイン特集 テールドシエル、2種類 ピノ・グリ ピノ テールドシエルさんのピノ・ノワールは2種類あって、「ピノ」と「ピノ・ノワール」で名前を分けてボトリングされています。 樽熟成中にテイスティングして、微妙な違いで別々にボトリングしたとのこと。 今葵で開いている「ピノ」は、同じピノ・ノワールの中でも、よりチャーミングなほう。 ややこしい。、、、

今週、といっても5日間と単発ですが月末イベント、葵の新入荷日本ワイン、開催します。 長野 テールドシエル 長野 ヴォータノワイン 北海道 ド・モンティーユ&北海道 テールドシエルとモンティーユ、少数多品目。つまり入荷数は少ないけれど、品種違いでいろいろあるので、なくなり次第違うワインを開けていく、というスタイルで今回はやります。ヴォータノさんは塩尻の真髄、メルロです。 近年の新設ワイナリーに共通していることですが、やはりこのインフレと円安と世情もろもろで、どうしても値段が高くなっています。 今回、通常の120ミリグラスだと2000円越え。なのでハーフ60ミリもご用意します。 それでも葵とし、、、
23 4月 2024

4月末イベント「葵 新入荷の日本ワイン特集」

今週、といっても5日間と単発ですが月末イベント、葵の新入荷日本ワイン、開催します。 長野 テールドシエル 長野 ヴォータノワイン 北海道 ド・モンティーユ&北海道 テールドシエルとモンティーユ、少数多品目。つまり入荷数は少ないけれど、品種違いでいろいろあるので、なくなり次第違うワインを開けていく、というスタイルで今回はやります。ヴォータノさんは塩尻の真髄、メルロです。 近年の新設ワイナリーに共通していることですが、やはりこのインフレと円安と世情もろもろで、どうしても値段が高くなっています。 今回、通常の120ミリグラスだと2000円越え。なのでハーフ60ミリもご用意します。 それでも葵とし、、、

ロゼ特集2週目 日本ワインは駒園さんの甲州桜花、ヒカルファームさんのフクイハラクレレット、継続します。 桜花、ボトルからは分かりませんが、まさにソメイヨシノみたいな色合いを帯びた淡いロゼ。未飲の方、とてもお勧めです。 新しく登場は 「トスカーナ ロザート ルネッラ2021」 イタリアトスカーナ、サンジョヴェーゼから作られるロゼ。木樽発酵、熟成を経てリリースされる、ボリューム感のあるしっかりめのロゼ。 「ヨハネス・ツィリンガー ヴェルエ ロゼ2022」 今までも何度か、リースリングやグリューナーフェルトリナーで登場した、蝶のラベルのオーストリア、オーガニックワインの先駆者的生産者。今回のロゼはカ、、、
03 4月 2024

ロゼ特集 2週目

ロゼ特集2週目 日本ワインは駒園さんの甲州桜花、ヒカルファームさんのフクイハラクレレット、継続します。 桜花、ボトルからは分かりませんが、まさにソメイヨシノみたいな色合いを帯びた淡いロゼ。未飲の方、とてもお勧めです。 新しく登場は 「トスカーナ ロザート ルネッラ2021」 イタリアトスカーナ、サンジョヴェーゼから作られるロゼ。木樽発酵、熟成を経てリリースされる、ボリューム感のあるしっかりめのロゼ。 「ヨハネス・ツィリンガー ヴェルエ ロゼ2022」 今までも何度か、リースリングやグリューナーフェルトリナーで登場した、蝶のラベルのオーストリア、オーガニックワインの先駆者的生産者。今回のロゼはカ、、、