ワイン

昨日は転んで突然お休みをいただき、ご迷惑をおかけしました。 3月、春がスタート。気分を入れ替えて営業したいと思います。 東北特集引き続き、今週はこちらの4種類です。 山形　グレープリパブリック 岩手　エーデルワイン 福島　シャトー・メルシャン 山形　ベルウッドヴィンヤード どれもおすすめですがとくにメルシャン。新鶴シャルドネ。 数十年にわたり、メルシ、、、

今日から2週間、月末イベント「東北ワイン特集」開催します。 葵で月末特集を始めるきっかけとなったのが2011年東日本大震災のチャリティでした。それからコロナで中断はしたものの開催し続けているのが東北特集。 この期間の売り上げの一部を、本当にわずかですが何かしら寄付していまして、今回はトルコ支援に使わせて頂きます。 いつもどこかで、何か災害が起きているかと思うと切なくなりますが、、、。 趣旨はさておき、期せずして定点観測となっている東北ワイン。皆さまと一緒に今回も楽しめたらと思います。 山形　酒井ワイナリー 岩手　神田葡萄園 山形　ベルウッドヴィンヤード 青森　下北ワイナリー 今週はこちらのワイナリーから、、、

バレンタインなので。 今週、デザートワインとガトーショコラのペアリングをお出しします。 「シャプティエ　バニュルス・リヴザルト1999」 フランス南部ルーション地方。 ブドウはグルナッシュ。干しブドウのような状態まで待った遅摘みのブドウを発酵させ、途中にアルコールを添加し、発酵を止めて作る酒精強化の甘口ワイン。 チョコレートのようなとろりとした甘味はブドウ由来の天然のもの。暑く乾いた土地ならではの賜物です。 時々作りご好評頂いている濃厚なガトーショコラ。ワインの持つビターな甘さと抜群に合います。 甘いもの×甘いもの。日本にはない、、、

北海道特集もラスト。 今日のおすすめはこちら。 「平川ワイナリー　second vin2020」 「富良野ワイン　アシリフラヌイ　ピノ・ノワール2021」 平川さんは余市。品種は非公表。やや濁りのある淡い赤ワイン。ブルゴーニュを意識して作ったワインとのことで、なるほど確かに。赤いチャーミングな果実と心地よい酸、艶めかしい余韻が長く続くエレガントな印象は余市でも珍しいスタイル。 富良野は今回いろいろお出し、、、

北海道特集。 今日の限定はこちら。 「タキザワワイナリー　ピノ・ノワール2021」 特集2週目の今週は北海道のピノ・ノワールに注目して開催していきます。 先日までのタカヒコさんに続き今日からは空知地方、三笠市にあるタキザワワイナリーの限定醸造1024本という希少なピノ。 私たちも初めてなので以下ワイナリーホームページから。 …外観は深めのルビー色。香りにはプルーンやカシスなどの香りがありますが、凝縮感があり甘やかな印象を強く感じます。その他にも松や腐葉土といった特徴的な香りも楽しむことができます。口いっぱいに広がる果実味とミネラル感のある酸味のバランスが素晴、、、

北海道特集2週目。 今日のメダマはこちら。 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2018」 グラス　1800円 ハーフサイズ　900円 タカヒコピノ、熟成させたものを過去何度かお出ししていますが今回は比較的若めの2018。 近年の日本ワインの道筋を変えたドメーヌ・タカヒコ、薄旨味系の筆頭。ここから余市のストーリーが始まったともいえるワイン。 今日明日の2日間のみです。 初めて飲む方はきっとこの個性に驚かれる、、、