まだ16時過ぎなのに外、真っ暗ですね。妙な生暖かさ、雨、風も強い、、、。これは暇な一日の予感。 今日のグラスワインを並べてみました。 日本ワインの他、スペインルエダのヴェルデホ、オーストリアのツヴァイゲルト、南仏のローヌブレンド赤、イタリアのランゲネッビオーロ。 諸外国のワインもいろいろ揃えて、今週もスタートです。 雨宿りにでも、よろしければお立ち寄りください。お、、、
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11月 2022
テイクアウトメニュー更新
どんよりしたお天気ですね。葵は今日はお休みいただいています。皆様月曜からお仕事のところすみません。 新酒特集も終わり、とはいってもこれから日本の新酒があちこちから届くので随時ご紹介していきます、で、今日は新酒明けのメニューやら準備が忙しい一日。昼からお店にこもって作業中です。 明日からのテイクアウトメニューご案内。 「蒸し野菜 アンチョビとペコリーノチーズ和え」 複数のお野菜を火の通り順に蒸し器に入れて、蒸し上がり熱々でアンチョビチーズ赤ワインビネガーなどのソースで和えたホットサラダ。 「ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ」 早朝のサッカー、マスターが今日休みなのをいいことにライブで見ていまして、何やらドイツが負けないと日本が有利にならないとか云々。ネガティブな観戦態度はドイツに失礼、と思っていたら引き分けでしたね。 で、ドイツです。何度も登場しているお気に入りのレシ、、、
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11月 2022
おつまみ いろいろ
新酒特集に合わせて、おすすめのおつまみ。 ○青森のブドウ、スチューベンをのせて焼いたフォカッチャ。時々作るフォカッチャですが、今回はシチリア原産の古代小麦の粉が手に入ったのでそれで作っています。 甘味のある粉の風味とスチューベンの酸味が相性良く、歯切れの良い食感。 ○大人気のウォッシュチーズ、モンドール。こちら、先日フランスに行かれた方に成田から直接届けて頂きました。まさに直輸入、コンディション抜群。エピセアの香りがスモーキーでもったりとろとろ。 ○チーズ、もう一つは鹿児島。阿蘇ミルク牧場の「牧場の想い」カマンベール です。素直にミルキーなのが日本のチーズならではの良さ。バター感があるカマンベール 。 ○しっかり食事と合わせてなら、、、
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11月 2022
テイクアウトメニュー 更新
テイクアウトメニュー更新しました。 今週はボージョレ解禁です、が、いまいちボージョレにあうおつまみとは？なので、いつも通り季節の食材メインの構成です。 その分、チーズをもりもり仕入れたので、新酒に限らず、週末家でワインでも飲もうかしらというタイミングありましたら、活躍頂ければ幸いです。 「鶏肉とキノコの柚子胡椒マリネ」 鶏モモを小さく切って皮からこんがり焼き、キノコと共に柚子胡椒で炒め、最後オリーブオイルでマリネ。冷めても美味しくいただけます。 「お野菜たっぷり アラビアータ風ペンネグラタン」 なすパプリカズッキーニ玉ねぎいろいろ、トマトソースをピリ辛に仕立て、ペンネと合わせてグラタンに。おつまみにも、主食にもなる万能グラタン。 「鶏肉とカリフラワーのマスタード煮込み」 カリフラワー、私は大好きな野菜ですが世間で、、、
