お知らせ, ワイン
10Rワイナリーとその仲間たち おかげさまで好評です。内容一新します。 「10R KWtN ホワイト2021」 「ナカザワヴィンヤード ケルナー2018」 「こことある　ピノ・ノワール2016」 「ココ・ファーム・ワイナリー　月を待つ2021」 3つめのこことある意外全て白。ケルナー、ピノ・グリの清々しさと蜜っぽさが共通したニュアンスで感じます。 似ているワインであるだけに、ゆっくり口の中で転がして、その違いを楽しんでいただけたらと思います。
30 11月 2023

10Rワイナリーとその仲間たち　２

10Rワイナリーとその仲間たち おかげさまで好評です。内容一新します。 「10R KWtN ホワイト2021」 「ナカザワヴィンヤード ケルナー2018」 「こことある　ピノ・ノワール2016」 「ココ・ファーム・ワイナリー　月を待つ2021」 3つめのこことある意外全て白。ケルナー、ピノ・グリの清々しさと蜜っぽさが共通したニュアンスで感じます。 似ているワインであるだけに、ゆっくり口の中で転がして、その違いを楽しんでいただけたらと思います。
お知らせ, ワイン
今日から月末イベント 「10Rワイナリーとその仲間たち」と題して、北海道、ブルース・ガットラブさんの10R(トアール)ワイナリーと、彼と共に日本ワインの新たな潮流に携わってきた人たちのワインの特集を開催します。 初日の今日はこちら4アイテム。 「10R 藤沢農園　余市ケルナー　よい花は後から2019」 「ナカザワヴィンヤード　クリサワルージュ2019」 「10R こことある　ぴのぐり2018」 「10R 藤沢農園　ケルナー　待てば甘露NV」 いずれも入荷本数がごくわずかしかないため、なくなり次第次のワインを開けていきます。 今後はココ・ファー、、、
28 11月 2023

10Rワイナリーとその仲間たち

今日から月末イベント 「10Rワイナリーとその仲間たち」と題して、北海道、ブルース・ガットラブさんの10R(トアール)ワイナリーと、彼と共に日本ワインの新たな潮流に携わってきた人たちのワインの特集を開催します。 初日の今日はこちら4アイテム。 「10R 藤沢農園　余市ケルナー　よい花は後から2019」 「ナカザワヴィンヤード　クリサワルージュ2019」 「10R こことある　ぴのぐり2018」 「10R 藤沢農園　ケルナー　待てば甘露NV」 いずれも入荷本数がごくわずかしかないため、なくなり次第次のワインを開けていきます。 今後はココ・ファー、、、
お知らせ, フード
明日からフードメニュー、テイクアウト更新します。 「むかごのオイル煮」 むかご、ご存知ですか？山芋の葉の付け根にできる球状の芽、山芋の赤ちゃんのようなもの。ころんと小さくほっくりやさしい味わい。炒り煮とかご飯とか、晩秋の味覚です。 箸休め的なおつまみに、優しく塩を効かせてオリーブオイルで炒め煮しました。 「蒸し野菜　アンチョビとパルミジャーノ和え」 蒸し器で程よい柔らかさに蒸した根菜緑やさいに、アンチョビビネガーと混ぜたパルミジャーノで和える、ほっこりした温菜。じんわり美味しい。 「ナスとミートソース　オーブン焼き」 たっぷりのナ、、、
27 11月 2023

フードメニュー　テイクアウト更新

明日からフードメニュー、テイクアウト更新します。 「むかごのオイル煮」 むかご、ご存知ですか？山芋の葉の付け根にできる球状の芽、山芋の赤ちゃんのようなもの。ころんと小さくほっくりやさしい味わい。炒り煮とかご飯とか、晩秋の味覚です。 箸休め的なおつまみに、優しく塩を効かせてオリーブオイルで炒め煮しました。 「蒸し野菜　アンチョビとパルミジャーノ和え」 蒸し器で程よい柔らかさに蒸した根菜緑やさいに、アンチョビビネガーと混ぜたパルミジャーノで和える、ほっこりした温菜。じんわり美味しい。 「ナスとミートソース　オーブン焼き」 たっぷりのナ、、、
ワイン
今年の新酒特集、昨日でおかげさまで完売しました。まとめての特集ではないですが、今後もぼちぼちと新酒は届くので、随時ご紹介していきます。 また、来週からは月末イベント的に、北海道10Rワイナリーさんを中心としたワインの特集を開催します。いずれも入荷本数が少ないものばかり、ご期待ください。 今日のグラスワイン一覧。 スパークリングワインはカヴァ。香りのボリュームと泡の細かさが特徴的なワンランク上のカヴァです。 白ワイン2のオレンジ1種類。 山梨駒園さんのスタンダードな甲州PONY。とても手頃な価格で、でもとても甲州の良さが発揮されたワイン。ショップ葵でも1520円と嬉しい価格で販売中。 イタリアラツィオ州のマルヴァジア主体の華やかなドンナルーチェ。 オレンジは、、、
24 11月 2023

週末のグラスワインはこちら

今年の新酒特集、昨日でおかげさまで完売しました。まとめての特集ではないですが、今後もぼちぼちと新酒は届くので、随時ご紹介していきます。 また、来週からは月末イベント的に、北海道10Rワイナリーさんを中心としたワインの特集を開催します。いずれも入荷本数が少ないものばかり、ご期待ください。 今日のグラスワイン一覧。 スパークリングワインはカヴァ。香りのボリュームと泡の細かさが特徴的なワンランク上のカヴァです。 白ワイン2のオレンジ1種類。 山梨駒園さんのスタンダードな甲州PONY。とても手頃な価格で、でもとても甲州の良さが発揮されたワイン。ショップ葵でも1520円と嬉しい価格で販売中。 イタリアラツィオ州のマルヴァジア主体の華やかなドンナルーチェ。 オレンジは、、、
お知らせ
たった今、山梨ダイヤモンド酒造さんの新酒が届きました。例年特集に載せていますが今年はちょっとタイミングがずれての到着。 来たばかりだから少しだけおいて、グラスワインでお出しします。 届けて頂いた千駄木の酒屋さん、いつも日本ワインをお願いしていて、共栄堂さんの秋リリースのが1000本！納品されたとのこと。 他にも北海道の山田堂、岡山のコルトラーダなど続々と入荷したとのことなので、葵でも発注して随時ご紹介していきたいと思っています。 今週は勤労感謝の日の祝日を営業します。 ぜひお越しください。新酒も、、、
21 11月 2023

一足遅く届きました

たった今、山梨ダイヤモンド酒造さんの新酒が届きました。例年特集に載せていますが今年はちょっとタイミングがずれての到着。 来たばかりだから少しだけおいて、グラスワインでお出しします。 届けて頂いた千駄木の酒屋さん、いつも日本ワインをお願いしていて、共栄堂さんの秋リリースのが1000本！納品されたとのこと。 他にも北海道の山田堂、岡山のコルトラーダなど続々と入荷したとのことなので、葵でも発注して随時ご紹介していきたいと思っています。 今週は勤労感謝の日の祝日を営業します。 ぜひお越しください。新酒も、、、
お知らせ, ワイン
今日からボージョレ・ヌーヴォー他、2023年の新酒特集スタートです。 ボージョレ地方は２種 ルロワ　 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール2023 ジョルジュ・デコンブ　 ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2023 日本の新酒も２種 山形ベルウッドヴィンヤード　 コレクション・ヴァン・ペティアン　デラウエアオランジェ2023 山梨県まるき葡萄酒　 デラウエア　にごり2023 今年、全4ア、、、
16 11月 2023

2023新酒特集

今日からボージョレ・ヌーヴォー他、2023年の新酒特集スタートです。 ボージョレ地方は２種 ルロワ　 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール2023 ジョルジュ・デコンブ　 ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2023 日本の新酒も２種 山形ベルウッドヴィンヤード　 コレクション・ヴァン・ペティアン　デラウエアオランジェ2023 山梨県まるき葡萄酒　 デラウエア　にごり2023 今年、全4ア、、、
ひとりごと
先日、久しぶりに「ワイン王国」買いました。 日本ワイン特集、も読みごたえありました、が、今回はイタリア。江戸川橋の某ソムリエさんがイタリアワインをご紹介してくださっています！！(bさん、eさん、すみません勝手に宣伝して) そしたら、葵にも在庫がある「ジョヴァンニ・ロッソ　バローロ　セッラルンガ・ダルバ2017」が掲載されていました。 しかもこのワイン、月曜に参加したインポーターbbrさんの試飲会にも出ていて、同じヴィンテージ2017、抜群に美味しかったです。 数あるバローロの中では比較的柔らかく今飲んでもフレッシュな果実味がある親しみやすいタイプ。 バローロなのでなかなか高価ではありますが、グラスワインでお出しできたら、、、。 ご希望の声が多かったら検討します。 ちなみに、bbr のオリジナルシャンパーニュも素晴らしかった。バンドールとかエトナとかも。 年末スペシャルとか考える、そんな季節ですね。
15 11月 2023

バローロ飲みたい

先日、久しぶりに「ワイン王国」買いました。 日本ワイン特集、も読みごたえありました、が、今回はイタリア。江戸川橋の某ソムリエさんがイタリアワインをご紹介してくださっています！！(bさん、eさん、すみません勝手に宣伝して) そしたら、葵にも在庫がある「ジョヴァンニ・ロッソ　バローロ　セッラルンガ・ダルバ2017」が掲載されていました。 しかもこのワイン、月曜に参加したインポーターbbrさんの試飲会にも出ていて、同じヴィンテージ2017、抜群に美味しかったです。 数あるバローロの中では比較的柔らかく今飲んでもフレッシュな果実味がある親しみやすいタイプ。 バローロなのでなかなか高価ではありますが、グラスワインでお出しできたら、、、。 ご希望の声が多かったら検討します。 ちなみに、bbr のオリジナルシャンパーニュも素晴らしかった。バンドールとかエトナとかも。 年末スペシャルとか考える、そんな季節ですね。
お知らせ, フード
フードメニュー、テイクアウト更新 「デーツと生ハム、リコッタのピンチョス」 濃厚な甘味のドライフルーツ、デーツ。ナツメヤシ。切り込みを入れて中にリコッタチーズ、生ハム巻いてアクセントにクルミ。甘味と塩気とミルクのコクとが重なる贅沢。 「ホタテ、長芋、キノコのスフレ風グラタン」 10年来長く続けている季節メニュー。とろろ状におろした長芋とバター炒めのホタテとキノコを合わせ、ふわふわのスフレっぽいグラタンに。 「塩豚と大根のバルサミコソテー」 塩漬けにした豚肩ロースの柔らかさと大根の程よい食感。バルサミコバターお醤油、という間違いないソースで最後照り焼きソテーに。瑞々しい水菜サラダをたっぷり添えて。 写真にはすみません、スフレないです。リエットとブロッコリーです。ブロッコリー、一年中あるけどこれからが旬。茹ででなく、焼いて香ばしいところでハニーマスタードと和えています。 一気に寒くなってしまいました。秋服はどこへ？ですね。 昨日マスタ、、、
14 11月 2023

フードメニュー、テイクアウト更新

フードメニュー、テイクアウト更新 「デーツと生ハム、リコッタのピンチョス」 濃厚な甘味のドライフルーツ、デーツ。ナツメヤシ。切り込みを入れて中にリコッタチーズ、生ハム巻いてアクセントにクルミ。甘味と塩気とミルクのコクとが重なる贅沢。 「ホタテ、長芋、キノコのスフレ風グラタン」 10年来長く続けている季節メニュー。とろろ状におろした長芋とバター炒めのホタテとキノコを合わせ、ふわふわのスフレっぽいグラタンに。 「塩豚と大根のバルサミコソテー」 塩漬けにした豚肩ロースの柔らかさと大根の程よい食感。バルサミコバターお醤油、という間違いないソースで最後照り焼きソテーに。瑞々しい水菜サラダをたっぷり添えて。 写真にはすみません、スフレないです。リエットとブロッコリーです。ブロッコリー、一年中あるけどこれからが旬。茹ででなく、焼いて香ばしいところでハニーマスタードと和えています。 一気に寒くなってしまいました。秋服はどこへ？ですね。 昨日マスタ、、、
フード
今日、11月11日はポッキーの日。と同時に日本のチーズの日です。 先週から小さなチーズおつまみの特集も開催すていますが、改めて、今日の葵のチーズをまとめて撮ってみました。 気軽なクリームチーズから、山羊フレッシュ、無雑菌の白カビ、各種ブルー、ウォッシュは長野、アトリエドフロマージュさんのマールウォッシュもあり、ボージョレの赤ワインでウォッシュした季節ものもあり、ハードタイプも牛乳、羊乳とあり。とにかくたっぷりあります。 長いことチーズチーズと言い続けたからか、葵はチーズがとてもよく出ます。なのでいつもコンディション良くお出しできています。 これからも、ぜ、、、
11 11月 2023

葵のチーズ

今日、11月11日はポッキーの日。と同時に日本のチーズの日です。 先週から小さなチーズおつまみの特集も開催すていますが、改めて、今日の葵のチーズをまとめて撮ってみました。 気軽なクリームチーズから、山羊フレッシュ、無雑菌の白カビ、各種ブルー、ウォッシュは長野、アトリエドフロマージュさんのマールウォッシュもあり、ボージョレの赤ワインでウォッシュした季節ものもあり、ハードタイプも牛乳、羊乳とあり。とにかくたっぷりあります。 長いことチーズチーズと言い続けたからか、葵はチーズがとてもよく出ます。なのでいつもコンディション良くお出しできています。 これからも、ぜ、、、
ワイン
今日はなんと立冬！昨日より涼しくなったとはいえそんな感じがしませんね。 来週新酒だということもうっかり忘れていた、まだ先だと思っていたくらいです。 でも着実に日の入りが早くなりました。5時でもうお店は暗くなっています。 今日もグラスワイン、ざっとご紹介。 スパークリングはアルザス。ピノブラン、オーセロワ、リースリングのクレマンダルザス。白い花の香りのキレのある泡。 白ワインは3種類。 北海道、岩見沢の宝水ワイナリーさんの樽を使わないクリーンなシャルドネ。シャキッとした青リンゴ。 ロワール、大人気の生産者、オリヴィエ・ボノムの蔵ブラン。濁り旨みのソーヴィニヨンブラン。 イタリア、、、
08 11月 2023

立冬　夕暮れ

今日はなんと立冬！昨日より涼しくなったとはいえそんな感じがしませんね。 来週新酒だということもうっかり忘れていた、まだ先だと思っていたくらいです。 でも着実に日の入りが早くなりました。5時でもうお店は暗くなっています。 今日もグラスワイン、ざっとご紹介。 スパークリングはアルザス。ピノブラン、オーセロワ、リースリングのクレマンダルザス。白い花の香りのキレのある泡。 白ワインは3種類。 北海道、岩見沢の宝水ワイナリーさんの樽を使わないクリーンなシャルドネ。シャキッとした青リンゴ。 ロワール、大人気の生産者、オリヴィエ・ボノムの蔵ブラン。濁り旨みのソーヴィニヨンブラン。 イタリア、、、