06 12月 2021

テイクアウト更新

テイクアウト更新しました。 「キャロットラペ」 定番のフレンチお惣菜。チーズのグラインダーでおろした、味の馴染みの良いにんじんにレンズ豆、クルミ、クランベリーが入った賑やかなラペです。 「ひよこ豆のブラジル風スパイシー煮込み」 何がブラジル風なのか。 南米料理で多用されるチリ、クミン、コリアンダー、パプリカ、カイエンペッパー。盛りだくさんのスパイスとフレッシュトマトで煮込んでいるから。 だと思われます。教えて頂いたレシピなので。ほっこりした、、、

12月、年末年始の営業カレンダーです。 年内 12月30日まで営業 年始 1月6日からスタート ワインバーはもちろんのこと、今年はワインショップ葵としても、色々新しくワインを入荷しています。 スパークリングを強化、また久しぶりに新潟のフェルミエさんのワインを仕入れたので、そちらもご案内していく予定です。 (先日、わざわざ新潟からフェルミエの、、、
02 12月 2021

12月のカレンダー

12月、年末年始の営業カレンダーです。 年内 12月30日まで営業 年始 1月6日からスタート ワインバーはもちろんのこと、今年はワインショップ葵としても、色々新しくワインを入荷しています。 スパークリングを強化、また久しぶりに新潟のフェルミエさんのワインを仕入れたので、そちらもご案内していく予定です。 (先日、わざわざ新潟からフェルミエの、、、

11月、最終日となりました。本当に転がるように1年があっという間に過ぎていきます。 残すところ1ヶ月、ですが1年で1番のワインシーズン、忙しくなるはず、のシーズンスタート。楽しく過ごしていきましょう。 今日は珍しく赤のデザートワインをご紹介。 「ラルコ レチョート・デッラ・ヴァルポリツェッラ・クラシコ2009」 イタリア、ヴェネト。陰干ししたぶどうから作る特産品的な辛口濃厚ワイン、アマローネが有名です。 今回ご紹介するワイナリー「ラルコ」、葵でもここのアマローネはファンが多い。クラシカルで控えめなラベルが逆に印象的で、ご存知のかたも多いのでは? 同じように陰干ししたぶどうから、、、
30 11月 2021

デザート

11月、最終日となりました。本当に転がるように1年があっという間に過ぎていきます。 残すところ1ヶ月、ですが1年で1番のワインシーズン、忙しくなるはず、のシーズンスタート。楽しく過ごしていきましょう。 今日は珍しく赤のデザートワインをご紹介。 「ラルコ レチョート・デッラ・ヴァルポリツェッラ・クラシコ2009」 イタリア、ヴェネト。陰干ししたぶどうから作る特産品的な辛口濃厚ワイン、アマローネが有名です。 今回ご紹介するワイナリー「ラルコ」、葵でもここのアマローネはファンが多い。クラシカルで控えめなラベルが逆に印象的で、ご存知のかたも多いのでは? 同じように陰干ししたぶどうから、、、

葵の冬の定番、ホットワイン、今日から始めます。 南フランスの甘口ワインをベースに、りんご、クランベリー、シナモン。を、小鍋で煮立たないよう注意しながらマスターが作ります。 ベースワイン由来の柑橘のニュアンス、りんごの甘酸っぱさ、ふわりと香るシナモン、優しい味でどなたにも好まれる、、、
29 11月 2021

ホットワイン あります

葵の冬の定番、ホットワイン、今日から始めます。 南フランスの甘口ワインをベースに、りんご、クランベリー、シナモン。を、小鍋で煮立たないよう注意しながらマスターが作ります。 ベースワイン由来の柑橘のニュアンス、りんごの甘酸っぱさ、ふわりと香るシナモン、優しい味でどなたにも好まれる、、、

26 11月 2021

グラスワインから、広島とニュージーランド

今年はおかげさまでボージョレ、最速で完売しました。 日本の新酒はこれからも続々と出てくるので、ぜひ日本のフレッシュな新酒ヌーヴォーをお楽しみ頂ければと思います。 と言っておいて、ご紹介は全く別の。 グラスワインから。 日本、広島三次ワイナリーさんの「トモエ マスカット・ベーリーA2018 木津田ヴィンヤード」 日本有数の名畑と名高い木津田礼さんの畑のベーリーさんのみを使用。淡く透明感ある色合い、ストロベリーの香り。穏やかな樽の風味と相まって、クリーミーさも感じる秀逸な、、、

明日、勤労感謝の祝日、営業します。 新酒特集、引き続きお楽しみください。 今週来週のテイクアウトメニューです。 「蒸し野菜 タプナードソース和え」 またまた蒸し野菜です、が、ソースを変え野菜の内容も少し変えています。かぶや紅芯大根、蓮根など冬野菜が中心。風味のしっかりした冬野菜には濃いめのタプナードが良く合います。 「卵とコンビーフのトマトソースグラタン」、、、
22 11月 2021

テイクアウトメニュー更新

明日、勤労感謝の祝日、営業します。 新酒特集、引き続きお楽しみください。 今週来週のテイクアウトメニューです。 「蒸し野菜 タプナードソース和え」 またまた蒸し野菜です、が、ソースを変え野菜の内容も少し変えています。かぶや紅芯大根、蓮根など冬野菜が中心。風味のしっかりした冬野菜には濃いめのタプナードが良く合います。 「卵とコンビーフのトマトソースグラタン」、、、

役得、皆さまより一足早く、ルロワ。 ルロワを飲める唯一のチャンスがこの新酒、プリムール。 このボージョレは彼女が厳選し買い付けたコレクションから瓶詰めされたもの。 ピュアで洗練された芳醇な果実味は、ボージョレ新酒の最高峰。 テイスティングセットにもしますが、ぜひブルゴーニュグラスでお楽しみください。
18 11月 2021

ルロワ プリムール2021

役得、皆さまより一足早く、ルロワ。 ルロワを飲める唯一のチャンスがこの新酒、プリムール。 このボージョレは彼女が厳選し買い付けたコレクションから瓶詰めされたもの。 ピュアで洗練された芳醇な果実味は、ボージョレ新酒の最高峰。 テイスティングセットにもしますが、ぜひブルゴーニュグラスでお楽しみください。

連休ありがとうございました。 新しく在庫置き場、というか、こちらの方が販売の売り場なのでは?というくらい、立派な棚を作って頂きました。 葵の濃紺色で塗って頂いたのが、ベースの木がヒノキということで(今までのは松)、かなり色調が明るい。 徐々に木に馴染んで落ち着いていくようですが、今の塗り立ても、明るくて親しみやすくてとても素敵な仕上がり。 私たちの「こんなサイズで〜」みたいなざっくりした希望から、ここまで理想的なものを作れるって、本当、職人さんって凄いです。 ありがとうございました。 目下、段ボールからワインを移、、、
17 11月 2021

素敵な新しいワイン棚

連休ありがとうございました。 新しく在庫置き場、というか、こちらの方が販売の売り場なのでは?というくらい、立派な棚を作って頂きました。 葵の濃紺色で塗って頂いたのが、ベースの木がヒノキということで(今までのは松)、かなり色調が明るい。 徐々に木に馴染んで落ち着いていくようですが、今の塗り立ても、明るくて親しみやすくてとても素敵な仕上がり。 私たちの「こんなサイズで〜」みたいなざっくりした希望から、ここまで理想的なものを作れるって、本当、職人さんって凄いです。 ありがとうございました。 目下、段ボールからワインを移、、、

来週の月火と臨時でお休みを頂きます。 ワインの販売を始めて、店内在庫が多くなり、入り口すぐに無造作に積んである段ボール箱が多くなりすぎ見苦しいので、そこに棚を作ってもらいます。そのためのお休みです。 休み明け週半ばには新酒、年末感が加速してきましたね。の割には今日も暖かくて気持ち良いから、出勤前に近くの細川庭園に立ち寄ってみました。少し紅葉が始まっていて、、、
13 11月 2021

来週、月火は臨時でお休みです

来週の月火と臨時でお休みを頂きます。 ワインの販売を始めて、店内在庫が多くなり、入り口すぐに無造作に積んである段ボール箱が多くなりすぎ見苦しいので、そこに棚を作ってもらいます。そのためのお休みです。 休み明け週半ばには新酒、年末感が加速してきましたね。の割には今日も暖かくて気持ち良いから、出勤前に近くの細川庭園に立ち寄ってみました。少し紅葉が始まっていて、、、