まだ16時過ぎなのに外、真っ暗ですね。妙な生暖かさ、雨、風も強い、、、。これは暇な一日の予感。 今日のグラスワインを並べてみました。 日本ワインの他、スペインルエダのヴェルデホ、オーストリアのツヴァイゲルト、南仏のローヌブレンド赤、イタリアのランゲネッビオーロ。 諸外国のワインもいろいろ揃えて、今週もスタートです。 雨宿りにでも、よろしければお立ち寄りください。お、、、
29 11月 2022

グラスワイン いろいろ

まだ16時過ぎなのに外、真っ暗ですね。妙な生暖かさ、雨、風も強い、、、。これは暇な一日の予感。 今日のグラスワインを並べてみました。 日本ワインの他、スペインルエダのヴェルデホ、オーストリアのツヴァイゲルト、南仏のローヌブレンド赤、イタリアのランゲネッビオーロ。 諸外国のワインもいろいろ揃えて、今週もスタートです。 雨宿りにでも、よろしければお立ち寄りください。お、、、

どんよりしたお天気ですね。葵は今日はお休みいただいています。皆様月曜からお仕事のところすみません。 新酒特集も終わり、とはいってもこれから日本の新酒があちこちから届くので随時ご紹介していきます、で、今日は新酒明けのメニューやら準備が忙しい一日。昼からお店にこもって作業中です。 明日からのテイクアウトメニューご案内。 「蒸し野菜 アンチョビとペコリーノチーズ和え」 複数のお野菜を火の通り順に蒸し器に入れて、蒸し上がり熱々でアンチョビチーズ赤ワインビネガーなどのソースで和えたホットサラダ。 「ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ」 早朝のサッカー、マスターが今日休みなのをいいことにライブで見ていまして、何やらドイツが負けないと日本が有利にならないとか云々。ネガティブな観戦態度はドイツに失礼、と思っていたら引き分けでしたね。 で、ドイツです。何度も登場しているお気に入りのレシ、、、
28 11月 2022

テイクアウトメニュー更新

どんよりしたお天気ですね。葵は今日はお休みいただいています。皆様月曜からお仕事のところすみません。 新酒特集も終わり、とはいってもこれから日本の新酒があちこちから届くので随時ご紹介していきます、で、今日は新酒明けのメニューやら準備が忙しい一日。昼からお店にこもって作業中です。 明日からのテイクアウトメニューご案内。 「蒸し野菜 アンチョビとペコリーノチーズ和え」 複数のお野菜を火の通り順に蒸し器に入れて、蒸し上がり熱々でアンチョビチーズ赤ワインビネガーなどのソースで和えたホットサラダ。 「ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ」 早朝のサッカー、マスターが今日休みなのをいいことにライブで見ていまして、何やらドイツが負けないと日本が有利にならないとか云々。ネガティブな観戦態度はドイツに失礼、と思っていたら引き分けでしたね。 で、ドイツです。何度も登場しているお気に入りのレシ、、、

新酒特集に合わせて、おすすめのおつまみ。 ○青森のブドウ、スチューベンをのせて焼いたフォカッチャ。時々作るフォカッチャですが、今回はシチリア原産の古代小麦の粉が手に入ったのでそれで作っています。 甘味のある粉の風味とスチューベンの酸味が相性良く、歯切れの良い食感。 ○大人気のウォッシュチーズ、モンドール。こちら、先日フランスに行かれた方に成田から直接届けて頂きました。まさに直輸入、コンディション抜群。エピセアの香りがスモーキーでもったりとろとろ。 ○チーズ、もう一つは鹿児島。阿蘇ミルク牧場の「牧場の想い」カマンベール です。素直にミルキーなのが日本のチーズならではの良さ。バター感があるカマンベール 。 ○しっかり食事と合わせてなら、、、
19 11月 2022

おつまみ いろいろ

新酒特集に合わせて、おすすめのおつまみ。 ○青森のブドウ、スチューベンをのせて焼いたフォカッチャ。時々作るフォカッチャですが、今回はシチリア原産の古代小麦の粉が手に入ったのでそれで作っています。 甘味のある粉の風味とスチューベンの酸味が相性良く、歯切れの良い食感。 ○大人気のウォッシュチーズ、モンドール。こちら、先日フランスに行かれた方に成田から直接届けて頂きました。まさに直輸入、コンディション抜群。エピセアの香りがスモーキーでもったりとろとろ。 ○チーズ、もう一つは鹿児島。阿蘇ミルク牧場の「牧場の想い」カマンベール です。素直にミルキーなのが日本のチーズならではの良さ。バター感があるカマンベール 。 ○しっかり食事と合わせてなら、、、

新酒特集スタートです。 ○フランス ボージョレ地方 「ルロワ ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール2022」 2000円 「ジョルジュ・デコンブ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2022」 1500円 ○日本 山形県 「ベルウッドヴィンヤード ヴァン・ペティアン デラウェア・ブラン2022」 950円 ○日本 山梨県 「駒園ヴィンヤード ペティアン ロゼ2022」 850円 「マンズワイン 甲州 醸し2022」 850円 毎年大好評のテイスティングサイズセット、こちらもご用意しています。 40m×5種類 2600円 今年はもろもろの理由から、、、
17 11月 2022

新酒特集

新酒特集スタートです。 ○フランス ボージョレ地方 「ルロワ ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール2022」 2000円 「ジョルジュ・デコンブ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2022」 1500円 ○日本 山形県 「ベルウッドヴィンヤード ヴァン・ペティアン デラウェア・ブラン2022」 950円 ○日本 山梨県 「駒園ヴィンヤード ペティアン ロゼ2022」 850円 「マンズワイン 甲州 醸し2022」 850円 毎年大好評のテイスティングサイズセット、こちらもご用意しています。 40m×5種類 2600円 今年はもろもろの理由から、、、

テイクアウトメニュー更新しました。 今週はボージョレ解禁です、が、いまいちボージョレにあうおつまみとは?なので、いつも通り季節の食材メインの構成です。 その分、チーズをもりもり仕入れたので、新酒に限らず、週末家でワインでも飲もうかしらというタイミングありましたら、活躍頂ければ幸いです。 「鶏肉とキノコの柚子胡椒マリネ」 鶏モモを小さく切って皮からこんがり焼き、キノコと共に柚子胡椒で炒め、最後オリーブオイルでマリネ。冷めても美味しくいただけます。 「お野菜たっぷり アラビアータ風ペンネグラタン」 なすパプリカズッキーニ玉ねぎいろいろ、トマトソースをピリ辛に仕立て、ペンネと合わせてグラタンに。おつまみにも、主食にもなる万能グラタン。 「鶏肉とカリフラワーのマスタード煮込み」 カリフラワー、私は大好きな野菜ですが世間で、、、
15 11月 2022

テイクアウトメニュー 更新

テイクアウトメニュー更新しました。 今週はボージョレ解禁です、が、いまいちボージョレにあうおつまみとは?なので、いつも通り季節の食材メインの構成です。 その分、チーズをもりもり仕入れたので、新酒に限らず、週末家でワインでも飲もうかしらというタイミングありましたら、活躍頂ければ幸いです。 「鶏肉とキノコの柚子胡椒マリネ」 鶏モモを小さく切って皮からこんがり焼き、キノコと共に柚子胡椒で炒め、最後オリーブオイルでマリネ。冷めても美味しくいただけます。 「お野菜たっぷり アラビアータ風ペンネグラタン」 なすパプリカズッキーニ玉ねぎいろいろ、トマトソースをピリ辛に仕立て、ペンネと合わせてグラタンに。おつまみにも、主食にもなる万能グラタン。 「鶏肉とカリフラワーのマスタード煮込み」 カリフラワー、私は大好きな野菜ですが世間で、、、

11月も半ばになってきたのに暖かい日が続きますね。神田川界隈、紅葉してるかなと思い寄ってきましたがまだそこそこ。でもとても晴れていて気持ち良いです。 特集もいよいよ今日まで。 今日のスペシャルはこちら。 「小布施ワイナリー ドメーヌ・ソガ サンシミ ヴォルプチュー2017」 フランス語で「官能」の意味のヴォルプチューと題した、欧州品種ブレンドの赤ワイン。 赤い可憐な風味、香木、なめし革、落ち着いた雰囲気。図らずも晩秋を思わせる味わい。 今回特集でお出ししたワインた、、、
12 11月 2022

特集 最終日

11月も半ばになってきたのに暖かい日が続きますね。神田川界隈、紅葉してるかなと思い寄ってきましたがまだそこそこ。でもとても晴れていて気持ち良いです。 特集もいよいよ今日まで。 今日のスペシャルはこちら。 「小布施ワイナリー ドメーヌ・ソガ サンシミ ヴォルプチュー2017」 フランス語で「官能」の意味のヴォルプチューと題した、欧州品種ブレンドの赤ワイン。 赤い可憐な風味、香木、なめし革、落ち着いた雰囲気。図らずも晩秋を思わせる味わい。 今回特集でお出ししたワインた、、、

今週も引き続き特集開催です。 金井醸造所は1本、赤のみ。 「ヴィノダ天神万力2019」 マスカットベーリーAとカベルネソーヴィニヨンのブレンド。 小布施ワイナリーは白1、赤2種類。 「ドメーヌ・ソッガ ノマンデシ2021」 ソーヴィニヨンブラン他、アロマティック品種ブレンド。 「ソガ・ペール・エ・フィス シラー&ピノ・ノワール クレレ2019」 淡い色合いでこれが、、、
07 11月 2022

特集 大好評です

今週も引き続き特集開催です。 金井醸造所は1本、赤のみ。 「ヴィノダ天神万力2019」 マスカットベーリーAとカベルネソーヴィニヨンのブレンド。 小布施ワイナリーは白1、赤2種類。 「ドメーヌ・ソッガ ノマンデシ2021」 ソーヴィニヨンブラン他、アロマティック品種ブレンド。 「ソガ・ペール・エ・フィス シラー&ピノ・ノワール クレレ2019」 淡い色合いでこれが、、、

文化の日、祝日営業です。 小布施ワイナリーの今日の1本。 「ドメーヌ・ソッガ ヴァンサンシミ カベルネ・フラン2016」 小布施の自社畑ではメルロやカベルネソーヴィニヨン、タナ、バルベラなど欧州品種を多種育てていますが、過去に飲んだ経験から、中でもフランは特に完成度が高いと思います。 赤い可憐な果実、小梅やプラムの味わいに紫蘇のようなニュアンス。フランの青い要素や小布施特有のお出汁っぽさは控えめ、渋みが細かく滑らか。ドライフルーツや紅茶のような余韻。 2016年、6年熟成、、、
03 11月 2022

「ドメーヌ・ソッガ ヴァンサンシミ カベルネ・フラン2016」

文化の日、祝日営業です。 小布施ワイナリーの今日の1本。 「ドメーヌ・ソッガ ヴァンサンシミ カベルネ・フラン2016」 小布施の自社畑ではメルロやカベルネソーヴィニヨン、タナ、バルベラなど欧州品種を多種育てていますが、過去に飲んだ経験から、中でもフランは特に完成度が高いと思います。 赤い可憐な果実、小梅やプラムの味わいに紫蘇のようなニュアンス。フランの青い要素や小布施特有のお出汁っぽさは控えめ、渋みが細かく滑らか。ドライフルーツや紅茶のような余韻。 2016年、6年熟成、、、

テイクアウトメニュー更新 「白根菜の炒めなます」 なます。お正月の紅白なます、ではなく、大根ゴボウ蓮根カリフラワーの白い根菜を炒めてから甘酢に漬け、最後に香り付けで胡麻油と生姜。地味だけどちょっとしたアテにぴったりです。 「ゴボウとジャガイモとひき肉の卵焼き」 麺つゆとペコリーノチーズで下味つけ炒めた具材を混ぜた卵焼き。薄く平焼きにしているので軽く、冷めても美味しい。 「豚肉ロール」 クルミを包んでロール状にした肩ロース肉をデミグラスソースとキノコで煮込みました。最後に甘栗をアクセントに散らし、秋の風味満載です。 今回は他にもチリビーンズや長芋の、、、
01 11月 2022

テイクアウトメニュー 更新

テイクアウトメニュー更新 「白根菜の炒めなます」 なます。お正月の紅白なます、ではなく、大根ゴボウ蓮根カリフラワーの白い根菜を炒めてから甘酢に漬け、最後に香り付けで胡麻油と生姜。地味だけどちょっとしたアテにぴったりです。 「ゴボウとジャガイモとひき肉の卵焼き」 麺つゆとペコリーノチーズで下味つけ炒めた具材を混ぜた卵焼き。薄く平焼きにしているので軽く、冷めても美味しい。 「豚肉ロール」 クルミを包んでロール状にした肩ロース肉をデミグラスソースとキノコで煮込みました。最後に甘栗をアクセントに散らし、秋の風味満載です。 今回は他にもチリビーンズや長芋の、、、