フード
久しぶりに、岡山県のルーラルカプリの山羊チーズ、入荷しました。 春は山羊の子育てシーズン。栄養価の高いミルクから作られる、まさに旬の逸品。 出来立て、超フレッシュな山羊チーズ、ヨーグルトのような爽やか酸味と濃厚な舌触りで、非常に美味しいです。 最近、輸入チーズが高騰している中、日本のチーズが注目されています。中でも広大な牧場を必要としない山羊は、小さな酪、、、
22 4月 2025

ルーラルカプリ　シェーヴル　

久しぶりに、岡山県のルーラルカプリの山羊チーズ、入荷しました。 春は山羊の子育てシーズン。栄養価の高いミルクから作られる、まさに旬の逸品。 出来立て、超フレッシュな山羊チーズ、ヨーグルトのような爽やか酸味と濃厚な舌触りで、非常に美味しいです。 最近、輸入チーズが高騰している中、日本のチーズが注目されています。中でも広大な牧場を必要としない山羊は、小さな酪、、、
お知らせ, フード
フードメニュー　テイクアウト　更新 今回はゴールデンウィークとの兼ね合いで5月3日まで、3週間継続します。 「シラスとトマトのオイル煮」 ニンニクオイルでクタクタにシラスを煮て、ほどよいところでトマト、オレガノを加えたコンフィのようなオイル煮。 店内では関口パンの低温熟成バケットに乗せてブルスケッタのようにしてお出しします。 「鶏肉とキノコの玄米ドリア」 ゆるめのホワイトソースが玄米ご飯によく絡む、優しい味のドリア。具材は定番の鶏モモ、玉ねぎ、キノコ。チーズたっぷり、万人受けする仕上がりです。 「チキンソテー　マスタードソース　キャロットラペ添え」 鈴木精肉店の美味しい鶏モモを皮からこんがりソテーにして、マスタードバター生クリームのソースをかけて出来上がり。マスタードの酸、、、
15 4月 2025

フードメニュー　テイクアウト　今回は3週間継続

フードメニュー　テイクアウト　更新 今回はゴールデンウィークとの兼ね合いで5月3日まで、3週間継続します。 「シラスとトマトのオイル煮」 ニンニクオイルでクタクタにシラスを煮て、ほどよいところでトマト、オレガノを加えたコンフィのようなオイル煮。 店内では関口パンの低温熟成バケットに乗せてブルスケッタのようにしてお出しします。 「鶏肉とキノコの玄米ドリア」 ゆるめのホワイトソースが玄米ご飯によく絡む、優しい味のドリア。具材は定番の鶏モモ、玉ねぎ、キノコ。チーズたっぷり、万人受けする仕上がりです。 「チキンソテー　マスタードソース　キャロットラペ添え」 鈴木精肉店の美味しい鶏モモを皮からこんがりソテーにして、マスタードバター生クリームのソースをかけて出来上がり。マスタードの酸、、、
お知らせ, フード
ご案内1週遅くなりましたが、ただいまのフードメニューとテイクアウト、からいくつかご紹介。 「うどのきんぴら」 春といえば「うど」、大好物です。ピクルスとかオムレツとか、考えましたが、ストライクにきんぴら。やはりこれが一番美味しいのでは。皮も中身もまるごと使って作りました。特有の香味がたまりません。 「ツナのコンフィ　ポテサラ　カレー風味」 長年作っています。カジキマグロをレモンとコンフィに、つまりツナを作り、それをじゃがいもと和えてカレー粉足してポテサラ。温めてお出ししています。 「緑野菜のパルミジャーノサラダ」 野菜をたっぷり摂れるメニュー。塩茹でした緑野菜にパルミジャーノを和えるだけ。濃い緑野菜、スナップ、ブロッコリー、新青菜、インゲンなど。一押しです。 「ラム肉と新じゃがのアイ、、、
08 4月 2025

フードメニュー　テイクアウト　おすすめ

ご案内1週遅くなりましたが、ただいまのフードメニューとテイクアウト、からいくつかご紹介。 「うどのきんぴら」 春といえば「うど」、大好物です。ピクルスとかオムレツとか、考えましたが、ストライクにきんぴら。やはりこれが一番美味しいのでは。皮も中身もまるごと使って作りました。特有の香味がたまりません。 「ツナのコンフィ　ポテサラ　カレー風味」 長年作っています。カジキマグロをレモンとコンフィに、つまりツナを作り、それをじゃがいもと和えてカレー粉足してポテサラ。温めてお出ししています。 「緑野菜のパルミジャーノサラダ」 野菜をたっぷり摂れるメニュー。塩茹でした緑野菜にパルミジャーノを和えるだけ。濃い緑野菜、スナップ、ブロッコリー、新青菜、インゲンなど。一押しです。 「ラム肉と新じゃがのアイ、、、
お知らせ, ワイン
「3月月末イベント　ロゼワイン特集　第2弾」 4月になりましたが、引き続きロゼ、内容かえて今週も継続です。 ・「クレマン・ダルザス　ブリュット・ロゼ」 アルザス、ピノ主体。チェリー、ラズベリーなど赤いチャーミングな果実味ときめ細やかな泡。 ・「ドメーヌ・オヤマダ　bow!ロゼ2024」 山梨。巨峰、藤稔、ピオーネ、ベーリーA、甲州、メルロ、トラミネットという、唯一無二のブレンド。 ・「チェラズオーロ　ダブルッツォ2023」 イタリア、モンテプルチアー、、、
01 4月 2025

3月月末イベント　ロゼワイン特集　第2弾

「3月月末イベント　ロゼワイン特集　第2弾」 4月になりましたが、引き続きロゼ、内容かえて今週も継続です。 ・「クレマン・ダルザス　ブリュット・ロゼ」 アルザス、ピノ主体。チェリー、ラズベリーなど赤いチャーミングな果実味ときめ細やかな泡。 ・「ドメーヌ・オヤマダ　bow!ロゼ2024」 山梨。巨峰、藤稔、ピオーネ、ベーリーA、甲州、メルロ、トラミネットという、唯一無二のブレンド。 ・「チェラズオーロ　ダブルッツォ2023」 イタリア、モンテプルチアー、、、
ワイン
今回のロゼワインでお出ししている共栄堂さんのロゼ。 毎年変わるワインのラベルが、2024新ヴィンテージは甲州印伝、すごく素敵です！ 念の為ご存知でない方に 甲州印伝とは、なめした鹿皮に漆で紋様をつけて、小物の材料に使われる、山梨県の伝統工芸品のこと。 ただのプリントではなく、印伝のデコボコがちゃんと表現されています、手が凝ってますね！ 大粒な巨峰とシャインマス、、、
29 3月 2025

甲州印伝

今回のロゼワインでお出ししている共栄堂さんのロゼ。 毎年変わるワインのラベルが、2024新ヴィンテージは甲州印伝、すごく素敵です！ 念の為ご存知でない方に 甲州印伝とは、なめした鹿皮に漆で紋様をつけて、小物の材料に使われる、山梨県の伝統工芸品のこと。 ただのプリントではなく、印伝のデコボコがちゃんと表現されています、手が凝ってますね！ 大粒な巨峰とシャインマス、、、
お知らせ, ワイン
「3月月末イベント　ロゼワイン」 今年は絶妙なタイミング、桜が開花しました！昨日神田川沿歩いたら、ちらほら咲き初めていました。 今日から2週間、週ごとにアイテム変えてロゼ特集、開催します。 今週は ・毎回恒例の山梨、駒園、甲州桜花 ・共栄堂さんの新ヴィンテージ2024、巨峰とシャインマスカットのロゼ ・フランスの伝統的なロゼ産地、プロヴァンス、バンドール 最近は様々なスタイルでロゼの生産量が増えていますが、そんな中今回初めてのバンドール、昔から有名なロゼの代表格。 グルナッシュ、サンソー、ムー、、、
25 3月 2025

3月月末イベント　ロゼワイン特集

「3月月末イベント　ロゼワイン」 今年は絶妙なタイミング、桜が開花しました！昨日神田川沿歩いたら、ちらほら咲き初めていました。 今日から2週間、週ごとにアイテム変えてロゼ特集、開催します。 今週は ・毎回恒例の山梨、駒園、甲州桜花 ・共栄堂さんの新ヴィンテージ2024、巨峰とシャインマスカットのロゼ ・フランスの伝統的なロゼ産地、プロヴァンス、バンドール 最近は様々なスタイルでロゼの生産量が増えていますが、そんな中今回初めてのバンドール、昔から有名なロゼの代表格。 グルナッシュ、サンソー、ムー、、、
お知らせ, フード
フードメニュー、テイクアウト更新 「ホタルイカのセビチェ風」 レモンと唐辛子、トマト等で魚介をマリネする南米の料理、セビチェ。旬のホタルイカで作りました。レモンの酸味と唐辛子の辛み、ホタルイカの甘さが一体となった爽やかな一皿です。　 「菜の花と新玉ねぎのスパニッシュオムレツ」 新玉ねぎをじっくり炒めて甘さを引き出し、菜の花を加えてほろ苦さもプラス。オリーブオイル、塩コショウだけのシンプルな調味で素材の味わいを前面に。緑と黄色、春色満開。 「ロールキ、、、
17 3月 2025

フードメニュー　テイクアウト更新

フードメニュー、テイクアウト更新 「ホタルイカのセビチェ風」 レモンと唐辛子、トマト等で魚介をマリネする南米の料理、セビチェ。旬のホタルイカで作りました。レモンの酸味と唐辛子の辛み、ホタルイカの甘さが一体となった爽やかな一皿です。　 「菜の花と新玉ねぎのスパニッシュオムレツ」 新玉ねぎをじっくり炒めて甘さを引き出し、菜の花を加えてほろ苦さもプラス。オリーブオイル、塩コショウだけのシンプルな調味で素材の味わいを前面に。緑と黄色、春色満開。 「ロールキ、、、
お知らせ, フード
1日遅れですが、フードメニュー、テイクアウト更新しました。 「マカロニサラダ　ミモザ風」 マヨネーズは控えめに、ピーマン入りのビネガーをたっぷり効かせて作るマカロニサラダ。最後に生ハムと茹で卵のみじん切りを添えて、春めいた彩りのミモザ風。 「手羽元の甘酸っぱいビネガー煮込み」 鶏肉の臭みがまったくない、鈴木精肉店の鮮度の良い手羽元を、赤ワインビネガー、蜂蜜、レーズンを加えてホロホロに煮込みます。甘酸っぱい仕上がりは軽めの赤ワイ、、、
06 3月 2025

フードメニュー　テイクアウト更新

1日遅れですが、フードメニュー、テイクアウト更新しました。 「マカロニサラダ　ミモザ風」 マヨネーズは控えめに、ピーマン入りのビネガーをたっぷり効かせて作るマカロニサラダ。最後に生ハムと茹で卵のみじん切りを添えて、春めいた彩りのミモザ風。 「手羽元の甘酸っぱいビネガー煮込み」 鶏肉の臭みがまったくない、鈴木精肉店の鮮度の良い手羽元を、赤ワインビネガー、蜂蜜、レーズンを加えてホロホロに煮込みます。甘酸っぱい仕上がりは軽めの赤ワイ、、、
お知らせ, ワイン
「2月月末イベント 第2弾　タケダワイナリー特集」 先週に引き続き、今週土曜日まで4日間、タケダワイナリー単独ピックアップで臨みます！ 臨みます！と気合が入るのは、十数年寝かせたタケダのトップキュヴェ、「シャトー・タケダ」のシャルドネ2009と、赤カベルネメルロの2008を開けるから。 どちらも自社畑の最高級のブドウから、しかも出来の良い年しか仕込まないという希少性の高いもの。葵でも初の試みです。 今回それに加えて、やはり自社畑のドメイヌ・タケダのデラウェア樽熟成と古木のベーリーAもオンリスト。 一挙放出、とにかく贅沢なラインナップです。 そのかわり、というか当然ですが、価格が、、、
05 3月 2025

2月月末イベント第2弾　タケダワイナリー特集

「2月月末イベント 第2弾　タケダワイナリー特集」 先週に引き続き、今週土曜日まで4日間、タケダワイナリー単独ピックアップで臨みます！ 臨みます！と気合が入るのは、十数年寝かせたタケダのトップキュヴェ、「シャトー・タケダ」のシャルドネ2009と、赤カベルネメルロの2008を開けるから。 どちらも自社畑の最高級のブドウから、しかも出来の良い年しか仕込まないという希少性の高いもの。葵でも初の試みです。 今回それに加えて、やはり自社畑のドメイヌ・タケダのデラウェア樽熟成と古木のベーリーAもオンリスト。 一挙放出、とにかく贅沢なラインナップです。 そのかわり、というか当然ですが、価格が、、、
お知らせ, ワイン
「2月月末イベント 東北のワイン」 今週来週と2週続けて毎年恒例の東北イベント開催します。 今回は週で分けて、今週は東北のワインあれこれ、来週はタケダワイナリー単独ピックアップで行います。 オンリストのワインは ◯秋田　シャトー・メルシャン「大森リースリング」 ◯福島　ふくしま逢瀬ワイナリー「ヴァンドオラージユ　ソーヴィニヨン・ブラン」 ◯岩手　エーデルワイン「シルバー　ズィーベン」 ◯山形　タケダワ、、、
25 2月 2025

2月月末イベント 東北のワイン

「2月月末イベント 東北のワイン」 今週来週と2週続けて毎年恒例の東北イベント開催します。 今回は週で分けて、今週は東北のワインあれこれ、来週はタケダワイナリー単独ピックアップで行います。 オンリストのワインは ◯秋田　シャトー・メルシャン「大森リースリング」 ◯福島　ふくしま逢瀬ワイナリー「ヴァンドオラージユ　ソーヴィニヨン・ブラン」 ◯岩手　エーデルワイン「シルバー　ズィーベン」 ◯山形　タケダワ、、、