お知らせ, ワイン
本日から3週間続けて「フランスワイン特集」開催します。 週ごとに地域を変えてご案内していきます。今週はロワール、プロヴァンス、ラングドック=ルシヨン。 ロワールは白ワインミュスカデと、カベルネフランから造られる赤シノン。どちらも古典的なロワールワイン。 プロヴァンス、といえばロゼ。明るくて軽くてフレッシュなプロヴァンスらしさ全開のロゼ。もう一つはブルゴーニュのトップドメーヌ、デュジャックとヴィレーヌが南仏で造るヴィオニエの白。 ラングドック=ルシヨンからはスパークリング、クレマン・ド・リムー。白ブドウのみの繊細さと南の親しみやすい果実味を兼ね備えたスパークリング。赤ワイン、今回の他2地域は濃厚な赤が少ないエリアなのでラングドックから濃厚フルボディを。地域を代表する作り手マス・ド・ドマ・ガザックの複数品種ブレンドの濃密、まろやかな赤。 あわせてフードメニュー、、、
23 7月 2024

7月末イベント「フランスワイン特集」1週目

本日から3週間続けて「フランスワイン特集」開催します。 週ごとに地域を変えてご案内していきます。今週はロワール、プロヴァンス、ラングドック=ルシヨン。 ロワールは白ワインミュスカデと、カベルネフランから造られる赤シノン。どちらも古典的なロワールワイン。 プロヴァンス、といえばロゼ。明るくて軽くてフレッシュなプロヴァンスらしさ全開のロゼ。もう一つはブルゴーニュのトップドメーヌ、デュジャックとヴィレーヌが南仏で造るヴィオニエの白。 ラングドック=ルシヨンからはスパークリング、クレマン・ド・リムー。白ブドウのみの繊細さと南の親しみやすい果実味を兼ね備えたスパークリング。赤ワイン、今回の他2地域は濃厚な赤が少ないエリアなのでラングドックから濃厚フルボディを。地域を代表する作り手マス・ド・ドマ・ガザックの複数品種ブレンドの濃密、まろやかな赤。 あわせてフードメニュー、、、
お知らせ, フード
フードメニュー、テイクアウト更新 先週はフードおつまみ、簡易版で失礼しました。 変更点多数で、新たに夏本番メニューとなります。 「ピーマンファルシ」 ピーマンの中にサラミとチーズを詰めてオーブンで丸焼き。とても簡単なおつまみです。ぜひお家でも作って欲しいくらい。 「夏野菜の甘酸っぱいラタトゥイユ」 トマトソースにケーパーとビネガー、三温糖を加えて甘酸っぱい味に。きゅっとした酸味、冷え冷えが美味しい。 「夏野菜とフェタチーズ、タプナードのオーブン焼き」 とにかくこの季節はナス、、、
17 7月 2024

フードメニュー、テイクアウト更新

フードメニュー、テイクアウト更新 先週はフードおつまみ、簡易版で失礼しました。 変更点多数で、新たに夏本番メニューとなります。 「ピーマンファルシ」 ピーマンの中にサラミとチーズを詰めてオーブンで丸焼き。とても簡単なおつまみです。ぜひお家でも作って欲しいくらい。 「夏野菜の甘酸っぱいラタトゥイユ」 トマトソースにケーパーとビネガー、三温糖を加えて甘酸っぱい味に。きゅっとした酸味、冷え冷えが美味しい。 「夏野菜とフェタチーズ、タプナードのオーブン焼き」 とにかくこの季節はナス、、、
お知らせ
今週、フード簡易メニューでの営業となります。軽いおつまみと生ハム、チーズなど。がっつり食べたい！というお客様いらしたらお気をつけください。 その代わり、ではないですが、普段のグラスワインに加えてビール強化、たくさん仕入れました。 高いけど、飲むとその理由がわかる、ホップの香り華やかな宇宙ビール、入荷しています。 ワイン、ビール、マスターの作る大好評ハイボール、その他シェリー、ウイスキー、ジンもあります。 ジン、クラシカルなロンドンジンです。お酒に余力のある方、ぜひお試しください。 今週もどうぞよろしく、、、
09 7月 2024

マスターウィーク

今週、フード簡易メニューでの営業となります。軽いおつまみと生ハム、チーズなど。がっつり食べたい！というお客様いらしたらお気をつけください。 その代わり、ではないですが、普段のグラスワインに加えてビール強化、たくさん仕入れました。 高いけど、飲むとその理由がわかる、ホップの香り華やかな宇宙ビール、入荷しています。 ワイン、ビール、マスターの作る大好評ハイボール、その他シェリー、ウイスキー、ジンもあります。 ジン、クラシカルなロンドンジンです。お酒に余力のある方、ぜひお試しください。 今週もどうぞよろしく、、、
お知らせ
今月の営業カレンダー 来週、9日から13日まで、テイクアウトをおやすみ頂きます。フードメニューも軽いおつまみのみで営業となります。 その分バーらしく、ワイン、お酒をじっくりお楽しみいただければと思います。 23日から来月にかけて、7月月末イベントと8月の葵、周年イベントを兼ねて 「フランスワイン特集🇫🇷」 パリオリン、、、
03 7月 2024

7月の営業案内

今月の営業カレンダー 来週、9日から13日まで、テイクアウトをおやすみ頂きます。フードメニューも軽いおつまみのみで営業となります。 その分バーらしく、ワイン、お酒をじっくりお楽しみいただければと思います。 23日から来月にかけて、7月月末イベントと8月の葵、周年イベントを兼ねて 「フランスワイン特集🇫🇷」 パリオリン、、、
お知らせ, ワイン
月末イベント「日本のピノ・ノワール特集」今日が最終日です。 3アイテム 「ド・モンティーユ&北海道　驚ピノ・ノワール2019」 「10Rワイナリー　10R KWtN 木村農園ピノ・ノワール2019」 「下北ワイン　Ryo Classic2019」 完売したらそのあと 10R風、テールドシエル、栗沢ルージュ。 で開けてい、、、
29 6月 2024

6月末イベント「日本のピノ・ノワール特集」最終日

月末イベント「日本のピノ・ノワール特集」今日が最終日です。 3アイテム 「ド・モンティーユ&北海道　驚ピノ・ノワール2019」 「10Rワイナリー　10R KWtN 木村農園ピノ・ノワール2019」 「下北ワイン　Ryo Classic2019」 完売したらそのあと 10R風、テールドシエル、栗沢ルージュ。 で開けてい、、、
お知らせ, ワイン
月末イベント、日本のピノ・ノワール特集。 今日はこちらの3本ではじめます。 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2019」 「タキザワ・ワイナリー　ピノ・ノワール2021」 「多田農園　ピノ・ノワール2021」 全て北海道。 余市、空知三笠、空知上富良野。 個性派のタカヒコ、王道、、、
26 6月 2024

6月末イベント「日本のピノ・ノワール特集」2日目

月末イベント、日本のピノ・ノワール特集。 今日はこちらの3本ではじめます。 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2019」 「タキザワ・ワイナリー　ピノ・ノワール2021」 「多田農園　ピノ・ノワール2021」 全て北海道。 余市、空知三笠、空知上富良野。 個性派のタカヒコ、王道、、、
お知らせ, ワイン
今週、6月月末イベント「日本のピノ・ノワール特集」を開催します。 1本しかないワインが多いので日替わりで3種類、なくなり次第、次のワインを開けるスタイルで土曜まで続けます。 初日の3つ 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2019」 「山崎ワイナリー　ピノ・ノワール深緑2020」 「酒井ワイナリー　百舌2021」 北海道、余市と空知。山形南陽市赤湯。 どれも日本の北部、とはいえ気候の差と生産者の取り組み方の違いがあるので、バラエティ豊かに味わっていただけると思います。 各40ミリ×3種類のテイス、、、
25 6月 2024

6月末イベント「日本のピノ・ノワール特集」初日

今週、6月月末イベント「日本のピノ・ノワール特集」を開催します。 1本しかないワインが多いので日替わりで3種類、なくなり次第、次のワインを開けるスタイルで土曜まで続けます。 初日の3つ 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2019」 「山崎ワイナリー　ピノ・ノワール深緑2020」 「酒井ワイナリー　百舌2021」 北海道、余市と空知。山形南陽市赤湯。 どれも日本の北部、とはいえ気候の差と生産者の取り組み方の違いがあるので、バラエティ豊かに味わっていただけると思います。 各40ミリ×3種類のテイス、、、
お知らせ, フード
フード　テイクアウト　更新 月末、日本のピノ特集なのでそれを意識した内容になっています。 ピノに、といえば鴨や鶏、または赤い果物のソース、キノコ、などなど。ですが、日本のこの季節に出回る旬のもの、梅。 ダイレクトに梅干しはちょっとかもだけれど、調味料としてサブに合わせると、特に日本のピノにはとても合うと思います。 「ささがきゴボウの梅炒り煮」 ゴボウ、日本が誇るワイン向きの野菜。土っぽい風味が消えないようさっとアク抜きして、梅を加えた出汁で炒り煮にします。日本ピノの良い意味での、、、
18 6月 2024

フードメニュー、テイクアウト更新

フード　テイクアウト　更新 月末、日本のピノ特集なのでそれを意識した内容になっています。 ピノに、といえば鴨や鶏、または赤い果物のソース、キノコ、などなど。ですが、日本のこの季節に出回る旬のもの、梅。 ダイレクトに梅干しはちょっとかもだけれど、調味料としてサブに合わせると、特に日本のピノにはとても合うと思います。 「ささがきゴボウの梅炒り煮」 ゴボウ、日本が誇るワイン向きの野菜。土っぽい風味が消えないようさっとアク抜きして、梅を加えた出汁で炒り煮にします。日本ピノの良い意味での、、、
お知らせ
今月末のイベント 「日本のピノ・ノワール特集」に決まりました。 数年かけて集めてきて、ようやく今回ピノだけでの特集が実現します。 ワインの作り手も飲む側も、世界中皆憧れる品種、ピノ・ノワール。 抜群のタイミング、最高のコンディションで飲むと、他の品種にはない魅力に圧倒され、再開を期待して追い求める、でもなかなかその出会いはやってこない。気難しい、というのがぴったりなブドウです。 正直、ものすごい感動を覚えるピノ、というのはなかなか出会えません。ブルゴーニュ産で、良年で、高価なら良いというものでもない。 知れば知るほど分からないのがピノ。 だから作り手側も、期待をかけ、それぞれの理想を目指して挑戦して、追いかけてみたくなるのだと思います。 なので今回のイ、、、
14 6月 2024

6月末は日本のピノ

今月末のイベント 「日本のピノ・ノワール特集」に決まりました。 数年かけて集めてきて、ようやく今回ピノだけでの特集が実現します。 ワインの作り手も飲む側も、世界中皆憧れる品種、ピノ・ノワール。 抜群のタイミング、最高のコンディションで飲むと、他の品種にはない魅力に圧倒され、再開を期待して追い求める、でもなかなかその出会いはやってこない。気難しい、というのがぴったりなブドウです。 正直、ものすごい感動を覚えるピノ、というのはなかなか出会えません。ブルゴーニュ産で、良年で、高価なら良いというものでもない。 知れば知るほど分からないのがピノ。 だから作り手側も、期待をかけ、それぞれの理想を目指して挑戦して、追いかけてみたくなるのだと思います。 なので今回のイ、、、
フード
おすすめチーズたち。 山羊チーズ、丸いのが東京都あきる野市の養沢さんの穏やかミルキーシェーヴル。山羊の気配はかすかにいる、くらい。 細長いのはブイゲット　アーティザナル。南仏、Colline aux chevres（山羊たちの丘）といわれるアルビの村で無殺菌のミルクから作られます。ローズマリーがアクセント、だけあってグリーンな草の香が漂う豊かな味わい。 ブルーは初登場。オランダの生クリーム添加タイプのベースに濃厚な青かび。ブルーの刺激より、ちょっとジャンクな？旨みが強いタイプ。ちみちみと、、、
12 6月 2024

おすすめチーズ

おすすめチーズたち。 山羊チーズ、丸いのが東京都あきる野市の養沢さんの穏やかミルキーシェーヴル。山羊の気配はかすかにいる、くらい。 細長いのはブイゲット　アーティザナル。南仏、Colline aux chevres（山羊たちの丘）といわれるアルビの村で無殺菌のミルクから作られます。ローズマリーがアクセント、だけあってグリーンな草の香が漂う豊かな味わい。 ブルーは初登場。オランダの生クリーム添加タイプのベースに濃厚な青かび。ブルーの刺激より、ちょっとジャンクな？旨みが強いタイプ。ちみちみと、、、