先週に引き続き開催中の「真冬の赤ワイン特集」に本日から、バレンタインスペシャルとして新たに2種類オンリストしています。
一つはイタリア、ヴェネトの郷土的なワイン、アマローネ。 陰干しして甘味、密度が凝縮したぶどうから作られる濃厚な赤ワイン。甘いの？って思われる方多いですが、アルコール15度までもっていくドライ、かつまさに干しぶどうのニュアンスのフルボディ。 作り手はアマローネの名家マアジ社です。王道。 普段なかなかお出ししないタイプのワインなのでぜひこの機会にお試しいただければと思います。
もう一つ、こちらはビール。川越のクラフトブルワリー、コエドさんの「チョコレート・デュンケル」。2015年収穫のタンザニアのカカオをつかったカリフォルニアのチョコレートメーカーとのコラボビール。 「モルト由来のふくよかな甘味とカカオの芳醇な香味のバランス」とのこと。630ミリ瓶なので、数人でシェアするのもおススメです。
お待ちしております！
1月の営業がイレギュラーになってしまったため、イベントを2月頭にスライドしました（その節はご迷惑をお掛けしまして申し訳ありません）。
今回の特集ですが、飲み応えのあるワインを始め、全て赤ワインながら、個性の違うラインナップがオンリストできたと思います。フードメニューと一緒に味わうのもよし、ワインだけに向き合うのもよし、色々な楽しみ方ができるのではないでしょうか。是非ゆっくりとお楽しみください。
それではワインから・・
１．イタリア エミリア・ロマーニャ メディチエルメーテ / 微発泡・赤
「コンチェルト ランブルスコ レッジアーノ セッコ」 900円
真紅の深い色合いが美しい、イタリアを代表するスパークリング（微発泡）、ランブルスコ。ブルーベリーやブラックベリーの果実の風味豊かな、若干の渋みを伴う辛口タイプ。
２．フランス ボルドー シャトー・ラネッサン / 辛口・ミディアム
「シャトー・ラネッサン2002」 1300円
1793年から代々続くブテイエ家が所有し現在8代目、格付けボルドーに匹敵すると言われる実力シャトー。新樽、17年間の熟成を経て角が取れた丸みのある味わいで飲み疲れることがありません。
３．イタリア トスカーナ テヌータ・オリヴェート / 辛口・ミディアム～フルボディ
「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2006」 1300円
1997年がファーストヴィンテージのブルネッロにおいては新しいワイナリー、テヌータ・オリヴェート。レンガ色を帯びたルビー色で、腐葉土、ドライフラワー、なめし皮の落ち着いたアロマと、鮮やかな果実味、シルキーな渋み。モダンスタイルの良さが堪能できるブルネッロです。
４．カリフォルニア ナパ・ヴァレー ジョセフ・フェルプス / 辛口・フルボディ
「イニスフリー2016」 1,600円
カリフォルニアワインの最高峰の一つ、ボルドースタイルの「インシグニア」。その弟分的存在イニスフリー。収穫量が多く、ぶどうの出来の良い年のみ限定で造られる希少なワイン。黒系果実のアロマに、アニスやスパイス、杉、カカオ等様々な要素。たっぷりとしたアルコール感と充実した余韻。
５．オーストラリア クレア・ヴァレー キリカヌーン / 辛口・フルボディ
「キラーマンズ・ラン・シラーズ2016」 1,000円
2010年代オーストラリアにおける最高峰のワイナリーの評価を受ける、カルト的なワイナリー、キリカヌーン。プラム、プルーン、リコリス、シナモン、カカオ、バニラといった甘く官能的な要素と豪州シラーズ特有のハーブのニュアンスが軽やかさも演出。濃密かつ爽やかなワイン。
そして、フードメニュー・・
「フィノデアロマ ダークチョコレート」 400円
ICCO(国際ココア機関)が定義する果実やスパイス、花の芳香と共にナッツの風味ある麦芽を思わせるようなアロマを持つカカオ豆、フィノデアロマを使った華やかなダークチョコ。エスプレッソ豆とドライフィサリス（酸味が特徴のトロピカルフルーツ）の２種盛り。
「菜の花のオイル溺れ煮」 500円
ほろ苦い菜の花をくたくたになるまでオリーブオイルで煮込んだ溺れ煮。なめらかな油分が赤ワインとぴったり。
「チーズフォンデュ風ディップ添え 野菜スティック」 820円
4種のチーズを溶かしたフォンデュ風ディップの野菜スティック。
「エゾ鹿のパテ風ソーセージ」 1000円（S 620円）
粗挽きのエゾ鹿肉を型に入れてオーブンで焼き上げて造るパテ風ソーセージ。
本日4日より、2019年のワインバー葵はスタートです！
張り切って16時開店！閉店は未定！でいきますのでお気軽にお立ち寄りください！
お待ちしております！！
閉店時刻は早まるかと思います。ご来店の際はお電話でご確認下さい。
また、フードメニューは仕入れの都合上いつもより数品少なめになっています。気になる方はお問い合わせください。
