お知らせ

テイクアウトメニュー更新 一気に春ですね。花粉症が免疫療法5年目のおかげでかなり楽になり、日によってはダメだけど、、、春の憂鬱から解放されつつあります。 私が試した療法はシダキュアというもので、個人差はあるとは思いますが効果を強く感じています。おすすめです。気になる方、お伺いください。 ワインバー葵。本題、テイクアウトのおすすめ。 「切り干し大根のトマト煮」 切り干し大根、きのこ、トマトソース、塩昆布。旨みが出る食材の相乗効果だから自然と味が決まります。アクセントにクミンシード。 「新玉ねぎとリコッタチーズとショートパスタのグラタン」 毎年新玉ねぎの季節を、、、

テイクアウトメニュー更新 更新といってもほぼ前回と同じです、すみません。今日から2週間月末特集の「東北ワイン」を開催するので、ややそれに寄せた内容です。 「スナップエンドウのバター炒め」 サヤまで食べられる甘味の強いスナップエンドウ。最盛期を迎えます。さっと茹でてからバターで軽く炒めて終わり。シンプルが最高の決定版。 「根菜のラタトゥイユ」 夏のイメージが強いラタトゥイユを里芋蓮根ゴボウなどの根菜で作りました。東北の果実控えめ、滋味深いワインに合うかと思います。 「焼きおにぎり　ふきのとう味噌」 ふきのとう。調べたら東北で栽培が多いとあったので特集にちょうど良いではないか、と思ったら買えたのは群馬産でした。ニアミス。 晩冬から初春にかけて、季節を、、、

チョコレート。 ずっと大人気だったカカオニブチョコレートが手に入らなくなってしまい、かわりのものを探し続けていまして。 ようやく良いものを見つけました。 「カシャロ　オランジェット」 フランスのショコラティエが一つ一つ手間を惜しまず丁寧に作るオレンジピールチョコレート。 中身のオレンジピールはやはりフランスのサバトン社のもの。マロンペーストやオレンジ、レモンなどのフルーツの加工製品で知られる老舗です。 オレンジピールを柔らかくコンフィにして、そこにダークチョコレートをかけて製品にするまで2週間かかるそう。 その惜しみない仕事のおかげで、ほのかな苦味を伴うふっくら柔らかいピールと、甘さ控えめのダークチョコレートの絶妙なバランスが味わえます。 またそのおかげでなかな、、、

テイクアウトメニュー更新。 家の近所で暖かい季節にしか見かけない野良猫、地域猫ちゃんを先日見かけました。 寒い寒いと思っていても、立春も過ぎ陽も長く感じます。春まであと少しですね。 「菜の花のマスタードシードマリネ」 マスタードシードを弾けさせ、ささっと菜の花を炒め、最後レモンと塩。菜の花の辛子和えの変化球。 「鶏ささみの梅チーズカツレツ」 夏によく作るささみのバジルカツレツのアレンジ。叩いた梅干し、チーズ、大葉を挟み細かなパン粉をまぶして揚げ焼きに。よくある定番のお惣菜、だけど自分が食べたかった。 軽めの赤ワインとよく合います。 「粗挽き肉の煮込みハンバーグ デミグラ、、、