お知らせ

どんよりしたお天気ですね。葵は今日はお休みいただいています。皆様月曜からお仕事のところすみません。 新酒特集も終わり、とはいってもこれから日本の新酒があちこちから届くので随時ご紹介していきます、で、今日は新酒明けのメニューやら準備が忙しい一日。昼からお店にこもって作業中です。 明日からのテイクアウトメニューご案内。 「蒸し野菜 アンチョビとペコリーノチーズ和え」 複数のお野菜を火の通り順に蒸し器に入れて、蒸し上がり熱々でアンチョビチーズ赤ワインビネガーなどのソースで和えたホットサラダ。 「ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ」 早朝のサッカー、マスターが今日休みなのをいいことにライブで見ていまして、何やらドイツが負けないと日本が有利にならないとか云々。ネガティブな観戦態度はドイツに失礼、と思っていたら引き分けでしたね。 で、ドイツです。何度も登場しているお気に入りのレシ、、、
28 11月 2022

テイクアウトメニュー更新

どんよりしたお天気ですね。葵は今日はお休みいただいています。皆様月曜からお仕事のところすみません。 新酒特集も終わり、とはいってもこれから日本の新酒があちこちから届くので随時ご紹介していきます、で、今日は新酒明けのメニューやら準備が忙しい一日。昼からお店にこもって作業中です。 明日からのテイクアウトメニューご案内。 「蒸し野菜 アンチョビとペコリーノチーズ和え」 複数のお野菜を火の通り順に蒸し器に入れて、蒸し上がり熱々でアンチョビチーズ赤ワインビネガーなどのソースで和えたホットサラダ。 「ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ」 早朝のサッカー、マスターが今日休みなのをいいことにライブで見ていまして、何やらドイツが負けないと日本が有利にならないとか云々。ネガティブな観戦態度はドイツに失礼、と思っていたら引き分けでしたね。 で、ドイツです。何度も登場しているお気に入りのレシ、、、

新酒特集スタートです。 ○フランス ボージョレ地方 「ルロワ ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール2022」 2000円 「ジョルジュ・デコンブ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2022」 1500円 ○日本 山形県 「ベルウッドヴィンヤード ヴァン・ペティアン デラウェア・ブラン2022」 950円 ○日本 山梨県 「駒園ヴィンヤード ペティアン ロゼ2022」 850円 「マンズワイン 甲州 醸し2022」 850円 毎年大好評のテイスティングサイズセット、こちらもご用意しています。 40m×5種類 2600円 今年はもろもろの理由から、、、
17 11月 2022

新酒特集

新酒特集スタートです。 ○フランス ボージョレ地方 「ルロワ ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール2022」 2000円 「ジョルジュ・デコンブ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2022」 1500円 ○日本 山形県 「ベルウッドヴィンヤード ヴァン・ペティアン デラウェア・ブラン2022」 950円 ○日本 山梨県 「駒園ヴィンヤード ペティアン ロゼ2022」 850円 「マンズワイン 甲州 醸し2022」 850円 毎年大好評のテイスティングサイズセット、こちらもご用意しています。 40m×5種類 2600円 今年はもろもろの理由から、、、

テイクアウトメニュー更新しました。 今週はボージョレ解禁です、が、いまいちボージョレにあうおつまみとは?なので、いつも通り季節の食材メインの構成です。 その分、チーズをもりもり仕入れたので、新酒に限らず、週末家でワインでも飲もうかしらというタイミングありましたら、活躍頂ければ幸いです。 「鶏肉とキノコの柚子胡椒マリネ」 鶏モモを小さく切って皮からこんがり焼き、キノコと共に柚子胡椒で炒め、最後オリーブオイルでマリネ。冷めても美味しくいただけます。 「お野菜たっぷり アラビアータ風ペンネグラタン」 なすパプリカズッキーニ玉ねぎいろいろ、トマトソースをピリ辛に仕立て、ペンネと合わせてグラタンに。おつまみにも、主食にもなる万能グラタン。 「鶏肉とカリフラワーのマスタード煮込み」 カリフラワー、私は大好きな野菜ですが世間で、、、
15 11月 2022

テイクアウトメニュー 更新

テイクアウトメニュー更新しました。 今週はボージョレ解禁です、が、いまいちボージョレにあうおつまみとは?なので、いつも通り季節の食材メインの構成です。 その分、チーズをもりもり仕入れたので、新酒に限らず、週末家でワインでも飲もうかしらというタイミングありましたら、活躍頂ければ幸いです。 「鶏肉とキノコの柚子胡椒マリネ」 鶏モモを小さく切って皮からこんがり焼き、キノコと共に柚子胡椒で炒め、最後オリーブオイルでマリネ。冷めても美味しくいただけます。 「お野菜たっぷり アラビアータ風ペンネグラタン」 なすパプリカズッキーニ玉ねぎいろいろ、トマトソースをピリ辛に仕立て、ペンネと合わせてグラタンに。おつまみにも、主食にもなる万能グラタン。 「鶏肉とカリフラワーのマスタード煮込み」 カリフラワー、私は大好きな野菜ですが世間で、、、

テイクアウトメニュー更新 「白根菜の炒めなます」 なます。お正月の紅白なます、ではなく、大根ゴボウ蓮根カリフラワーの白い根菜を炒めてから甘酢に漬け、最後に香り付けで胡麻油と生姜。地味だけどちょっとしたアテにぴったりです。 「ゴボウとジャガイモとひき肉の卵焼き」 麺つゆとペコリーノチーズで下味つけ炒めた具材を混ぜた卵焼き。薄く平焼きにしているので軽く、冷めても美味しい。 「豚肉ロール」 クルミを包んでロール状にした肩ロース肉をデミグラスソースとキノコで煮込みました。最後に甘栗をアクセントに散らし、秋の風味満載です。 今回は他にもチリビーンズや長芋の、、、
01 11月 2022

テイクアウトメニュー 更新

テイクアウトメニュー更新 「白根菜の炒めなます」 なます。お正月の紅白なます、ではなく、大根ゴボウ蓮根カリフラワーの白い根菜を炒めてから甘酢に漬け、最後に香り付けで胡麻油と生姜。地味だけどちょっとしたアテにぴったりです。 「ゴボウとジャガイモとひき肉の卵焼き」 麺つゆとペコリーノチーズで下味つけ炒めた具材を混ぜた卵焼き。薄く平焼きにしているので軽く、冷めても美味しい。 「豚肉ロール」 クルミを包んでロール状にした肩ロース肉をデミグラスソースとキノコで煮込みました。最後に甘栗をアクセントに散らし、秋の風味満載です。 今回は他にもチリビーンズや長芋の、、、

お待たせして申し訳ありませんでした。特集やらないの?とご指摘何度か頂き誠に恐縮です。楽しみにしてくださっている方が確かにいる、というのが改めて励みになります。 「小布施ワイナリー&金井醸造所 特集」 今回は金井醸造所のワインがかなり限られているので、その分小布施、熟成させていたバックヴィンテージ、今は生産されていないワインも放出します。 また小布施の日本酒もオンリスト。こちらはコロナ前に仕入れたものでずっとお出しできる機会がなく、図らずも熟成日本酒となりました。 少数多品目での特集となるため内容は都度変わっていきます。今日は何があいてるの?と気になる方はお問い合わせください。 なるべくネット上にも目玉はアップしてい、、、
01 11月 2022

小布施ワイナリー&金井醸造所 特集

お待たせして申し訳ありませんでした。特集やらないの?とご指摘何度か頂き誠に恐縮です。楽しみにしてくださっている方が確かにいる、というのが改めて励みになります。 「小布施ワイナリー&金井醸造所 特集」 今回は金井醸造所のワインがかなり限られているので、その分小布施、熟成させていたバックヴィンテージ、今は生産されていないワインも放出します。 また小布施の日本酒もオンリスト。こちらはコロナ前に仕入れたものでずっとお出しできる機会がなく、図らずも熟成日本酒となりました。 少数多品目での特集となるため内容は都度変わっていきます。今日は何があいてるの?と気になる方はお問い合わせください。 なるべくネット上にも目玉はアップしてい、、、

29 10月 2022

営業カレンダー

今週、イベント開催と告知していましたが、もろもろ追いつかず、出来ずじまい、ご報告も遅くなり申し訳ありませんでした。 改めて来週、11月1日から12日まで2週間、小布施ワイナリーと金井醸造所の特集を仕切り直して開催します。 あわせてこの先1か月の営業カレンダーもお知らせです。 11月は平日に祝日が2回、また17日第3木曜の新酒解禁、またまたマスターの腰痛リハビリなど、諸事情をふまえて検討した結果、お休みがかなり変則的になります。 お店の、私たちの都合でお休みをころころ変えご不便をおかけしてすみません。  どうぞよろしくお願いいたします。 ○ お休みの日 毎週日曜 に加えて 10/31(月) 11/14(月) 11/23(水・祝) 11/28(月) 11/3(木・祝)営業

テイクアウトメニュー更新。 「豚肉のリエット」 長いこと定期的に作っている定番のフレンチお惣菜。滑らかなパテ状のリエット、にんにくが効いています。バケットに塗ってがベスト。裏技はご飯にのせておかか醤油がけ、お試しあれ。 「じゃがいもとアンチョビのクリーミーグラタン」 芋とアンチョビ、間違いない組み合わせのホワイトソース仕立てグラタン。少し緩めのソースでクリーミー。グリュイエールチーズで風味豊か。 「塩豚と根菜のポトフ」 まだ暖かい日が多いから悩みましたが、もう10月も半ばだし、ポトフです。 蓮根にんじんゴボウ長ネギと、和根菜に塩豚スープの、、、
18 10月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新。 「豚肉のリエット」 長いこと定期的に作っている定番のフレンチお惣菜。滑らかなパテ状のリエット、にんにくが効いています。バケットに塗ってがベスト。裏技はご飯にのせておかか醤油がけ、お試しあれ。 「じゃがいもとアンチョビのクリーミーグラタン」 芋とアンチョビ、間違いない組み合わせのホワイトソース仕立てグラタン。少し緩めのソースでクリーミー。グリュイエールチーズで風味豊か。 「塩豚と根菜のポトフ」 まだ暖かい日が多いから悩みましたが、もう10月も半ばだし、ポトフです。 蓮根にんじんゴボウ長ネギと、和根菜に塩豚スープの、、、

10月の営業カレンダー。 今月は都合により毎週、日・月曜をお休みとします。 ご不便をおかけし申し訳ありません。再開し始めた試飲会や溜まっている諸々の事務作業など、有効活用したいと思っています。どうかご理解ください。 今月末のイベントは山梨、金井醸造所のワインを中心に開催する予定です。金井さん、今ではとてもレアなワイナリーとなってしまい、なかなか通常のグラスワインでご紹介できないので、この機会にぜひ知って味わって、、、
02 10月 2022

10月の営業カレンダー

10月の営業カレンダー。 今月は都合により毎週、日・月曜をお休みとします。 ご不便をおかけし申し訳ありません。再開し始めた試飲会や溜まっている諸々の事務作業など、有効活用したいと思っています。どうかご理解ください。 今月末のイベントは山梨、金井醸造所のワインを中心に開催する予定です。金井さん、今ではとてもレアなワイナリーとなってしまい、なかなか通常のグラスワインでご紹介できないので、この機会にぜひ知って味わって、、、

日本ワインコンクール特集、今週は「垂直テイスティングセット」を行っています。 先日ご案内して反響の良かったマンズワイン。 その畑違いの「ソラリス 小諸メルロー」を今回のコンクールで金賞を獲得した2018年、と、葵で熟成させた2013年。 この2種類の60mlずつの飲み比べセットです。 日本で作られるボルドースタイルの最高峰だと思います。 2400円と高額のセットですが、ご興味のある方、ぜひお試しください。 よろしくお願いいたします。
28 9月 2022

ソラリス小諸メルロー 垂直テイスティング

日本ワインコンクール特集、今週は「垂直テイスティングセット」を行っています。 先日ご案内して反響の良かったマンズワイン。 その畑違いの「ソラリス 小諸メルロー」を今回のコンクールで金賞を獲得した2018年、と、葵で熟成させた2013年。 この2種類の60mlずつの飲み比べセットです。 日本で作られるボルドースタイルの最高峰だと思います。 2400円と高額のセットですが、ご興味のある方、ぜひお試しください。 よろしくお願いいたします。

テイクアウトメニュー更新しました。 2週間、最後の日は10月1日。もう10月!早さに驚くばかりです。 店内、同タイミングで日本ワイン特集をするのでテイクアウトのおつまみも全体的にそれに寄り添った内容となります。 「がんもの甘辛煮」 葵より少しだけ飯田橋寄り、小桜橋という橋が神田川に架かっていて、その先がこじんまりとした商店街になっています。その端っこにある桜井豆腐店、大ファンです。近所にお豆腐屋さんがある幸せ。そこのミニがんもどきを使った甘辛煮です。 銀杏入り!個人的にとても嬉しいがんも、シンプルに味醂と薄口醤油で甘辛煮。日本ワイン赤に、ベーリーAにぜひ合わせて頂きたいです。 「和風ポテサラ」、、、
20 9月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 2週間、最後の日は10月1日。もう10月!早さに驚くばかりです。 店内、同タイミングで日本ワイン特集をするのでテイクアウトのおつまみも全体的にそれに寄り添った内容となります。 「がんもの甘辛煮」 葵より少しだけ飯田橋寄り、小桜橋という橋が神田川に架かっていて、その先がこじんまりとした商店街になっています。その端っこにある桜井豆腐店、大ファンです。近所にお豆腐屋さんがある幸せ。そこのミニがんもどきを使った甘辛煮です。 銀杏入り!個人的にとても嬉しいがんも、シンプルに味醂と薄口醤油で甘辛煮。日本ワイン赤に、ベーリーAにぜひ合わせて頂きたいです。 「和風ポテサラ」、、、