お知らせ

連休明け、フードメニュー、テイクアウト更新しています。 今月はカリフォルニアに寄せた内容です。 マカロニチーズ カリフォルニアロール風生春巻き 焼きキノコとレンコンのマリネ コリアンつくね フェジョアーダ　赤ワインピラフ添え 鶏モモとナスの猟師風煮込み、、、

フードメニュー　テイクアウト　更新 今回はゴールデンウィークとの兼ね合いで5月3日まで、3週間継続します。 「シラスとトマトのオイル煮」 ニンニクオイルでクタクタにシラスを煮て、ほどよいところでトマト、オレガノを加えたコンフィのようなオイル煮。 店内では関口パンの低温熟成バケットに乗せてブルスケッタのようにしてお出しします。 「鶏肉とキノコの玄米ドリア」 ゆるめのホワイトソースが玄米ご飯によく絡む、優しい味のドリア。具材は定番の鶏モモ、玉ねぎ、キノコ。チーズたっぷり、万人受けする仕上がりです。 「チキンソテー　マスタードソース　キャロットラペ添え」 鈴木精肉店の美味しい鶏モモを皮からこんがりソテーにして、マスタードバター生クリームのソースをかけて出来上がり。マスタードの酸、、、

ご案内1週遅くなりましたが、ただいまのフードメニューとテイクアウト、からいくつかご紹介。 「うどのきんぴら」 春といえば「うど」、大好物です。ピクルスとかオムレツとか、考えましたが、ストライクにきんぴら。やはりこれが一番美味しいのでは。皮も中身もまるごと使って作りました。特有の香味がたまりません。 「ツナのコンフィ　ポテサラ　カレー風味」 長年作っています。カジキマグロをレモンとコンフィに、つまりツナを作り、それをじゃがいもと和えてカレー粉足してポテサラ。温めてお出ししています。 「緑野菜のパルミジャーノサラダ」 野菜をたっぷり摂れるメニュー。塩茹でした緑野菜にパルミジャーノを和えるだけ。濃い緑野菜、スナップ、ブロッコリー、新青菜、インゲンなど。一押しです。 「ラム肉と新じゃがのアイ、、、

フードメニュー、テイクアウト更新 「ホタルイカのセビチェ風」 レモンと唐辛子、トマト等で魚介をマリネする南米の料理、セビチェ。旬のホタルイカで作りました。レモンの酸味と唐辛子の辛み、ホタルイカの甘さが一体となった爽やかな一皿です。　 「菜の花と新玉ねぎのスパニッシュオムレツ」 新玉ねぎをじっくり炒めて甘さを引き出し、菜の花を加えてほろ苦さもプラス。オリーブオイル、塩コショウだけのシンプルな調味で素材の味わいを前面に。緑と黄色、春色満開。 「ロールキ、、、

1日遅れですが、フードメニュー、テイクアウト更新しました。 「マカロニサラダ　ミモザ風」 マヨネーズは控えめに、ピーマン入りのビネガーをたっぷり効かせて作るマカロニサラダ。最後に生ハムと茹で卵のみじん切りを添えて、春めいた彩りのミモザ風。 「手羽元の甘酸っぱいビネガー煮込み」 鶏肉の臭みがまったくない、鈴木精肉店の鮮度の良い手羽元を、赤ワインビネガー、蜂蜜、レーズンを加えてホロホロに煮込みます。甘酸っぱい仕上がりは軽めの赤ワイ、、、