フードメニュー、テイクアウト更新
葵はワインをセラーだけでなく店内にも置いているので、温度管理のため早くも24時間ほとんどエアコンつけっぱなし。
昨年、調子が悪くなったこともあり、先週今週と業者さんに掃除点検をしてもらいました。
型が古いから、近い将来交換したほうが、、、とのことですが、とにかく今年は猛暑、多少安心して迎えられそうです。
すっかり初夏の陽気、トマトなすズッキーニ、夏野菜が活躍し始めます。
「米ナスのトマト煮 バジルたっぷり」
毎年必ず作ります。強火で炒め付けてからトマトソースで煮て、最後にバジル、冷蔵庫へ。冷え冷えが美味しい。
「鶏ささみのカツレツ バジル風味」
これまたバジルの定番。ささみを叩いて伸ばし、間にバジルソースを挟み、揚げではなく揚げ焼きくらいでカツレツに。
店内メニューはこちら
「セミドライトマトのブルスケッタ」
ミニトマトをオーブンでじっくり焼くと半生状態のセミドライに仕上がりになります。
江戸川橋が誇る関口パンの、低温冷蔵長時間発酵バケット、に乗せてブルスケッタに。
普通のより生地がもっちりしていて風味の濃いバケットなので、トマトの濃さと相性が良いです。
「ズッキーニボート」
ズッキーニの中身をくり抜いて、味噌マヨネーズという間違いなくおいしいソースとチーズを乗せて焼く、ズッキーニをボートに見立てたオーブン料理。
これ、ズッキーニを半分にカットしてそのままボートに。なのでもとのサイズが大きいとかなりボリューミーに。大きいのに当たった方はラッキー？
