雨は止んだけど江戸川橋、すごく風が強いです。おかげでさっきマスターがきれいに掃除した外まわりが、目の前のクスノキの葉で彩られ？てしまいました。季節の変わり目ですね。
今月末は、数本しか在庫のない日本ワインをほぼ日替わりくらいでお出ししていこうと思っています。北海道や長野の新入荷も登場。詳細はおいおいご案内します。
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フードメニュー テイクアウト 更新
「鶏肉と香味野菜和風ロールハム」
鶏胸肉を開いて中ににんじんセロリタイムパセリなどの風味が良く出る野菜を芯に巻いて、蒸し焼きにして作るロールハム。気取って言うところのインヴォルティーニ、です。
「ナスのスペイン風ソテー」
ニンニクアンチョビオリーブオイルでスライスしたナスをじっくり弱火でくたくたになるまで炒めたもの。悲しくなるくらいカサが減りますが、その分旨みが凝縮。ファンの多いワインのおつまみ。
「イカの塩麹コンフィ サラダ仕立て」
塩麹で一晩マリネしたイカを軽くコンフィに。葉野菜トマトオリーブなどとサラダ仕立て。これ、決めてはディル、です。格段にまとまりと美味しさがアップします。
「ラムと新じゃがのアイリッシュシチュー」
昨年春に引き続き、今年も作りました。刺さる人にはすごく刺さる、ラムの煮込み。ラムにハーブとねぎ類と新じゃがを重ねてゆっくり煮込みます。美味しいスープと一緒にお召し上がりください。
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