今さっきの月末イベントご紹介とは全く関係なく。 父が筑波でタケノコをとってきました。 知人の山?で、20人で60キロ!の収穫だったとのこと。 その場で茹でて、帰りがけ葵まで持ってきてくれました。 ちょっとワイルドだけど、せっかくなので今日明日、前菜盛り合わせにのせます。 シンプルにオリーブオイル炒めで、どうぞ。
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再び寒い
今日は広尾のワインエクスペリエンスさんの試飲会に参加してきました。 ワインのインポーターとしての他、ショップやスクール、幅広くワインサロンのような活躍をされていて、葵ではまだまだ取り扱うことが少ないので、これからお取り引きさせて頂けたらと思うラインナップでした。 ちょうど今グラスワインであけているラ・フェットのクレマン・ド・リムーが試飲できて、葵とは違う雰囲気で試すと改めてとても美味しい。南らしからぬ涼しげな果実味と滑らかな酸。ぜひお試しください。 他にもブルゴーニュやムーラン・ナヴァン、ドイツ、ザールのリースリング。 おいおいご紹介できたらと思います。 それにしても今日は一転肌寒いですね。終日雨予報。のんびり営業の1日となりそうです。
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初対面
チーズのご紹介。 「フルムドモンブリゾン」 私がチーズに関わる仕事をはじめて20年くらい経ちます。以来、名前だけは知っているものの実物を今日アルパージュさんで初めて見たのが、このブルーチーズ、フルムドモンブリゾン。 ブルーチーズの中でわりとメジャーなフルムダンベール、とほぼ同じ、だけど作り方が違って原産地呼称が異なるチーズ。 何がどう違うのか?ずっと気になっていて、いつか実物をと思っていたら、アルパージュさん店頭に唐突に並んでいまして、やや興奮しながら仕入れてきました。 フルム、というのはこのチーズの故郷、オーヴェルニュ地方でのチーズの古い呼び方。今でもフランス語でチーズのことをフロマージュ、という語源はここから。 どちらも形状は円筒形。全体的に湿り気がありミルキーなのがダンベール。乾いていてナッティなほろ苦さが特徴的なモンブリゾン。 試食したら、形が一緒だ、、、
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バローロ飲みたい
先日、久しぶりに「ワイン王国」買いました。 日本ワイン特集、も読みごたえありました、が、今回はイタリア。江戸川橋の某ソムリエさんがイタリアワインをご紹介してくださっています!!(bさん、eさん、すみません勝手に宣伝して) そしたら、葵にも在庫がある「ジョヴァンニ・ロッソ バローロ セッラルンガ・ダルバ2017」が掲載されていました。 しかもこのワイン、月曜に参加したインポーターbbrさんの試飲会にも出ていて、同じヴィンテージ2017、抜群に美味しかったです。 数あるバローロの中では比較的柔らかく今飲んでもフレッシュな果実味がある親しみやすいタイプ。 バローロなのでなかなか高価ではありますが、グラスワインでお出しできたら、、、。 ご希望の声が多かったら検討します。 ちなみに、bbr のオリジナルシャンパーニュも素晴らしかった。バンドールとかエトナとかも。 年末スペシャルとか考える、そんな季節ですね。