「葵の料理は翌日もたれない」と、わりとよく言われます。
特に薄味嗜好ではない、とはいえ、特に年末になると、外食は気合の入ったスペシャルメニューが多くなるから、普段通りのメニューは特にそう感じるかもしれません。
今日の前菜にのせているのもそんな感じ。
セロリと大根の柚子マリネ。
なんてことない、塩揉みを柚子で和えただけですが、こういうの、美味しいですよね。
あと、先日ご紹介したドライフルーツのサラミ、クリームチーズとあわせて、というのも前菜です。
ワインはボルドーや南イタリアなど、しっかりしたのもありつつ、おすすめはこちら。
オーストリアのグリューナーフェルトリーナー主体の微発泡。
アルザス、マルク・テンペのロゼ。(ちょっと共栄堂さんぽい、と思うのは私だけ？)
ダイヤモンド酒造のベーリーA新酒。
どれも優しい、と言われる葵の料理には合う、はず。
皆さまご多忙かと思いますが、よろしければお立ち寄りください。
今週もよろしくお願いします。
