昨日はもの凄い強風。お店で仕込みをしていましたが、前のクスノキが揺れに揺れてて、倒れるのではないか？と怖くなるくらいでした。
早くぽかぽかの春になってほしいです。
今週は20日水曜祝日も営業します。
そして今日からテイクアウトとフードメニュー、更新です。
「アスパラとトルコのホワイトチーズの昆布締め」
護国寺の先に、中東食材屋さんがありまして、豆とかスパイスとか、種類豊富でお世話になっています。
そこで仕入れたトルコのホワイトチーズ。ギリシャのフェタ、という山羊のチーズは知名度がありますが、それの牛乳版。塩水に浸かった状態で、ほろほろした食感、特有の酸味が特徴。ヨーロッパのチーズとは別の魅力があるチーズです。
崩してサラダが定番ですが、今回は軽く茹でたアスパラと昆布締めにしてみました。
あまりクセのないチーズなので、ほのかに香る昆布の風味が意外にもよく合います。
魚以外にも、昆布締めって実はできるのです。白ワインにぜひ。
「イチゴとカブと生ハム 梅肉ソース和え」
これは来週からのロゼワインメニューの前倒し。ワインと料理、いろいろなあわせ方があるけれど、色味を合わせるというのは一つの方法。梅肉ソースが個々の食材をうまくまとめてくれています。ロゼ、軽めの赤にも。
「鶏肉のオリーブ煮込み バターライス添え」
いつも豚肩ロースで作るのを今回は鶏ももで。黒&グリーンオリーブが調味料として味わいの存在感を出しています。バターライスがとにかく合いますので、お米控えている方も、これだけはぜひご一緒に。
「カニカマトマトクリームペンネ」
久しぶりに登場。カニではなくちょっと良いカニカマ、十分に味が出ます。トマトソースと生クリームとチーズでクリームペンネ仕立てです。
最後に。
護国寺先の中東食材屋「ハラール東京」さん。今ラマダン期間キャンペーンなるものをやられていて、4月9日？だったと思いますが、それまでお会計、現金支払いだと10%割引にしてくださいます。
お店入ると、スパイシーな独特の香り、店員の方も皆さまエキゾチックな顔立ちのとても紳士な方ばかり。
気になる方はお伺いください。いろいろ珍しいもの売っていて楽しいですよ。
