Archive for the ‘本日のワイン’ Category

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とうとうカリフォルニア特集も第3週目。最後の6種類です。今回のイベントにおける締めワインもオンリストしました。ぜひお試しを。それでは以下ワインから・・

1)白ワイン Tatomer  カリフォルニア リースリング

「タトーマー スタインヒューゲル リースリング カリフォルニア 2016」 950円

オーストリアで経験を積んだアロマティック品種の先駆者。豊かな果実味とテクスチャ、クリーンな酸の味わいが魅力的。

2)白ワイン Heituz wine Cellars ナパ・ヴァレー シャルドネ

「ハイツ・セラー シャルドネ ナパ・ヴァレー Heituz Cellars Napa Valley Chardonnay 2015」 1350円(1/2 700円)

1961年創業で高品質ワインの創始者と呼ばれる蔵元。柑橘や桃のアロマと樽の風味。クリーミーで余韻の長い上質な白。

3)赤ワイン Broc Cellars  ソラノ・カウンティ・グリーンヴァレー  カリニャン シラー ヴァルディギエ

「ブロック・セラーズ ラヴ・レッド Broc Cellars Love Red 2016」 1000円

ビオロジック栽培で育てられたブドウを使用。柔らかい口当たり、適度で優しい果実味とエレガントな酸が心地よく楽しめます。

4)赤ワイン Decoy(Duckhorn Wine Company)  ソノマ メルロー 

「デコイ メルロー Decoy Merlot 2015」 1200円

カベルネ・フラン カベルネ・ソーヴィニヨン プティ・シラーあのダックホーンの弟分。ブラックチェリーやチョコ、スパイス、樽の香ばしさ。瑞々しい果実味を持つ、複雑で繊細な味わい。

5)赤ワイン Eberle winery パソ・ロブレス  カベルネ・ソーヴィニヨン

「エバレーワイナリー ヴィンヤード・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン2014」 1200円

AVA内の秀逸な畑のCSだけをブレンド。プラム、ダークフルーツ、シダーと程よいタンニン。まろやかでボリューム感のある赤。

6)赤ワイン Ridge Vineyards アレキサンダーヴァレー  ジンファンデル カリニャン マタロ他

リッジ ガイザーヴィル Ridge Geyservill 2014」 1850円(1/2 950円)

葵「2018カリフォルニア特集」の締めの1本です。赤い果実の華やかな香り、ハーブ、スパイス、樽の風味。ボディは豊かながら、美しい酸としなやかさをも感じさせるワイン。上質のワインが持つフィネスをゆっくり堪能して下さい。

ついに最終週!FOOD MENU

1「チリコンカン」 620円  アメリカ国民食チリコンカン。肉とスパイスの旨味を吸ったキドニービーンズ。バケットを添えて。

2「羊肉の焼餃子」 3個360円 6個720円 羊肉と深いハーブの香り。昨年大好評につき再登場!

3「サラダチキンサラダ」 870円(S 620円)サラダチキン+色々な具材のヘルシーサラダ。濃厚なドレッシングが味の決め手。

4「牛筋とごぼうのカシス酒煮込み」 620円 甘酸っぱいカシスリキュールの香り漂う、とろとろ牛筋ホクホクごぼうの煮込み。

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本日から、第2週目のスタートです!先週から、6種全部変更し、また違ったカリフォルニアワインを楽しんでいただければと思います!

ちなみに全部自分で選んでいるのですべておススメにはなるのですが、しいてあげるならば店主おススメは3と5。もうひとつなら2ですね。詳細は店舗でお尋ね下さい。それではワインのご紹介です。

1)白ワイン  Bonterra  メンドシーノ

「ボンテッラ ヴィオニエ Bonterra Viognier 2015」 950円

 ヴィオニエ シャルドネカリフォルニアにおけるブドウ有機栽培の先駆者。白桃や白い花の華やかな香り、アプリコットや桃のフレーバーが魅力的

2)白ワイン Arnold Palmer wines カリフォルニア  シャルドネ

「アーノルド・パーマー シャルドネ Arnold Palmer wines Chardonnay 2014」 950円

故アーノルド・パーマーさんのブランド。黄色い果実味と柔らかい樽の香りが楽しめる、安定した造りのシャルドネです。

3)オレンジワイン Donkey and Goat Stone   エルドラド

「ドンキー・アンド・ゴート ストーンクラッシャー ルーサンヌ エル・ドラド 2016」 1600円(1/2 800円)

ルーサンヌカリフォルニアのナチュラルワインを代表する生産者の一つ。かもし発酵由来の風味と厚みが味わいに広がりを加えます。

4)赤ワイン Adelaida Cellars パソ・ロブレス   ピノ・ノワール

「アデレーダ・セラーズ ピノ・ノワール Adelaida Cellars Pinot Noir 2014」 1250円

ブラックチェリーなどのダークフルーツ、奥深い森、リコリスなど思わせるアロマ、滑らかでたっぷりとした複雑味のある味わい。

5)赤ワイン Longoria Wine サンタ・バーバラ  カベルネ・フラン シラー カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー他

「ロンゴリア・ワイン ブルース キュヴェ Longoria Wine Blues cuvee 2011」 1600円(1/2 800円)

力強いベリー系果実、ハーブの香りと穏やかな樽の風味。程よいタンニンと酸味、果実味のバランスも素晴らしい、印象に残る1杯。

6)赤ワイン Sebastiani vineyard and winery レイク・カウンティ  カベルネ・ソーヴィニヨン プティット・シラー他

セバスチャーニ カベルネ・ソーヴィニヨン レイク・カウンティ 2015」 1100円

ソノマにおけるCSのパイオニア。ブラックベリーやシダーウッド、樽の風味。豊かな果実味をもつカリフォルニアらしいカベルネ。

FOOD MENUももちろんあります。

1「チリコンカン」 600円  アメリカ国民食チリコンカン。肉とスパイスの旨味を吸ったキドニービーンズ。バケットを添えて。

2「羊肉の焼餃子」 3個360円 6個720円 羊肉と深いハーブの香り。昨年大好評につき再登場!

3「サラダチキンサラダ」 870円(S 620円)サラダチキン+色々な具材のヘルシーサラダ。濃厚なドレッシングが味の決め手。

4「牛筋とごぼうのカシス酒煮込み」 620円 甘酸っぱいカシスリキュールの香り漂う、とろとろ牛筋ホクホクごぼうの煮込み。

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こんにちは。

本日より3週間にわたって、3回目の「カリフォルニア・バイ・ザ・グラス」開催です。

(ちなみに、カリフォルニア・バイ・ザ・グラス・プロモーションの詳細はこちら

葵は毎週グラスワインの内容を変えて特集していきます。

さっそく、第1週目のアイテム詳細は以下。

フードもあわせて、ぜひ3週間、カリフォルニアワインの魅力にやられてください。

カリフォルニア2018 1週目

 

1.スパークリング  Francis Coppola Sofia  モントレー  ピノ・ノワール シャルドネ

「フランシス・コッポラ ソフィア ブリュット ロゼ Francis Coppola Sofia Brut Rosé 2017」 1200円

チャーミングなサーモンピンクのロゼスパークリング。赤いフルーツと心地よい酸、クリーミーな泡。気分の上がる1杯。

 

2.白ワイン Hope Family wines セントラルコースト  ソーヴィニヨン・ブラン リースリング シャルドネ

「トラブルメーカー ソーヴィニヨン・ブラン ブレンドワン Troublemaker Sauvignon Blanc Blend1」 1000円

モントレー由来の酸とアロヨセコ由来のボディを兼ね備えた、グアバやパパイヤ、レモングラスのニュアンスの溌剌とした白。

 

 

3.白ワイン Ca’Momi Winery  ナパヴァレー シャルドネ 

 

「カモミ ハートクラフト シャルドネ ナパヴァレー Ca’Momi Heartcraft Chardonnay Napa Valley2016」 1000円

イタリアにルーツを持つワイナリーが造る、心地よい樽の香りと軽やかなトロピカルフルーツ、スムースな余韻の明るい豊かな白。

 

4.赤ワイン Castle Rock モントレー   ピノ・ノワール

「キャッスルロック ピノ・ノワール Castle Rock Monterey County Pinot Noir 2014」 1000円

良質な契約畑と卓越したマネジメント力から実現されたコスパ抜群のピノ。溢れる果実味とスパイシーさ。

 

5.赤ワイン Stolpman Vineyards サンタ・バーバラ  シラー プティヴェルド

「ストルプマン・ヴィンヤード パラ・マリア Stolpman Vineyards Para Maria2016」 1250円

カリフォルニア随一の良質なシラーを育てるストルプマン。ワイルドベリー、黒胡椒、グリルした肉の旨味。シラー好きにはたまらない!

 

6.赤ワイン Joseph Phelps Vineyards  ナパヴァレー  カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ

「イニスフリー Innisfree Cabernet Sauvignon2014」 1650円(1/2 850円)

カリフォルニアのボルドースタイルの最高峰インシグニアの3rd的位置づけ。杉の香りと黒い果実。長く凝縮した深い味わい。

 

FOOD MENU

1「チリコンカン」 600円  アメリカ国民食チリコンカン。肉とスパイスの旨味を吸ったキドニービーンズ。バケットを添えて。

2「羊肉の焼餃子」 3個360円 6個720円 羊肉と深いハーブの香り。昨年大好評につき再登場!

3「サラダチキンサラダ」 870円(S 620円)サラダチキン+色々な具材のヘルシーサラダ。濃厚なドレッシングが味の決め手。

4「牛筋とごぼうのカシス酒煮込み」 620円 甘酸っぱいカシスリキュールの香り漂う、とろとろ牛筋ホクホクごぼうの煮込み。

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こんにちは。

本日より1週間「春ワイン 春野菜」と題した特集開催です。

春はこれでもか!ってくらい旬の野菜が次々出てきて、あれもこれも、なんて思ってもなかなか通常メニューにのせきれない。ならばその野菜たちをメインに、野菜にあう味わいのワインをセレクトした特集となりました。

ぜひこの時期ならではの幸せな組み合わせ、お楽しみください。

2018春ワイン

 

1)微発泡・赤 / タケダワイナリー / 山形県 上山市 

「サン・スフル赤2016」  glass \950

天童市の栽培グループによるマスカット・ベーリーAを使用し、サン・スフル(亜硫酸不使用)で仕上げました。無濾過、生詰めならではのブドウ本来の旨味、味わいが堪能できます。フレッシュな赤い果実の香り、いきいきとした酸を楽しめます。

 

2) 白ワイン・爽やか / 小布施ワイナリー / 長野県 上高井郡小布施町 

「オーディネール ソーヴィニヨンブラン2017」  glass \950

国産ワイナリー最高峰の一つ小布施ワイナリー。このワインには小布施ワイナリー隣接のドメーヌカクトウのブドウを使用。レモンや白桃、和柑橘のフレーバーと爽やかでほろ苦さのある後味。緑のお野菜に是非。

 

3)ロゼワイン・爽やか / ベリーブラザーズ&ラッド / スペイン カリニェナ

「マーチャンツ・ロゼ カリニェナ2016」 glass \750

創業300年以上を誇る英国最古のワイン商「ベリーブラザーズ&ラッド」が世界中の銘醸地から厳選した現代的でコストパフォーマンスの良いワインを選んだ自社製品のシリーズです。スペインの北東部、カリニェナで造られるグルナッシュの、赤いフルーツを思わせるチャーミングで豊かな香りのドライロゼ。

 

4)白ワイン(微発泡)・華やか / ドイツ モーゼル / リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン 

「トロセッコ2015」  glass \1100

栽培、収穫、醸造は全て手作業。天然酵母による発酵、酸化防止剤は極力使用を控えている自然派の生産者。リースリングらしい白い花の華やかな香り、豊かなミネラル感とバランスの良い酸、旨味が詰まっています。

 

5)赤ワイン・旨味 / イタリア マルケ / ボッカディガッビア

「ボッカディガッビア ロッソ・ピチェーノ2013」  glass\1000

試飲会で飲むたびに外さない味わいの良いワインだなと思っていたのですが、なぜかオンリストが遅れていました。派手さはないものの、口に含むと柔らかく、じわじわと落ち着いた旨味が広がります。不思議なことに生き生きとしたフレッシュさも感じます。ついついお代わりが欲しくなるワイン。

 

春野菜のおつまみ

1.「うどのピクルスときんぴら」  420

山うどのしゃっきりした食感のピクルスと皮の滋味たっぷりのきんぴら。

2.「そら豆ペコリーノ」 720

そら豆を薄皮ごとオーブンで焼き、塩味が強くて旨い羊チーズ「ペコリーノロマーノ」のスライスを添えて。

3.「色鮮やか緑色やさいのパルミジャーノサラダ」  720

緑色が鮮やかな春野菜たちをパルミジャーノで和えた、シンプルなのが美味しい温サラダ。

4.「新じゃが芋のスパニッシュオムレツ風」 720円 

 マッシュした新じゃが、新玉ねぎ、ベーコン、たっぷりチーズ。間違いない組み合わせのスペイン風オムレツ。

 

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本日より、今回は長めに2週間、ロゼワイン特集開催します。

タイミングよく桜も満開。

2週続けると、途中でアイテムは変わる可能性が高いですが(その分いろいろ楽しめるという話も、、、)スタートは以下5アイテム、プラスサングリア。

どうぞ春本番、色合いも味わいも楽しんでください。

 

1.日本 滋賀県 ヒトミワイナリー / 微発泡

「h3 Papillon 2017 ロゼ」  950円

にごりワインで定評の滋賀県ヒトミワイナリー。このh3シリーズは日本各地の農家さんのぶどうを組み合わせて造る自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワイン。酸味のあるデラウエアと、華やかなイチゴの香りを持ったベリーA、キャンベルス。チャーミングな赤い果実の香りと甘酸っぱさが爽やかな微発泡タイプ。

 

2.日本 山梨 旭洋酒 / 辛口・軽やか

「ソレイユ ロゼ2017」 950円

畑で選別した色の薄いピノ・ノワールとメルロを主体に甲州とソーヴィニョン・ブランをブレンド。フレッシュな杏やスモモ、若草などの清々しい香。爽やかな酸味が特徴の食事に合う辛口ロゼ。

 

3.ギリシャ マケドニア ナウサ地区  ドメーヌ・ティミオプロス  / 辛口・旨味

「ロゼ・ド・クシノマヴロ2015」 950円

ギリシャ北部、ナウサはワイン生産地域として同国内で最も知られた地域。クシノ=酸、マヴロ=黒い、という意味を持つギリシャ、マケドニア固有の品種クシノマヴロ。樹齢の若い木のぶどうを完熟まで待って収穫。樽を使わない旨味を意識した造り。芯がしっかりある、薄旨系の染み入る味わい。

 

4.カリフォルニア セントラルコースト グラウンドワーク / 辛口・すっきり

「グラウンドワーク ロゼ2016」 1,000円

パソ・ロブレスからサンタ・バーバラまで、セントラルコーストの複数畑のぶどうを使用し、ローヌ系品種のワインを造るグラウンドワーク。グルナッシュ100%の淡い色合いのロゼはフレッシュないちごやスイカ、スィートバジル、オレンジのアロマ、ドライな口当たりの中に柔らかな果実の香りが広がり、とても爽やか。

 

5.イタリア トスカーナ アルトゥーラ / 辛口・華やか

「アルトゥーラ キアレット・ディ・サンジョヴェーゼ2014」 1,500円 ハーフ750円

ティレニア海に位置する島、ジリオ島。中世からワインで知られていた島だったのが近年不耕作地が急増。その中、畑の再生から取り組み極力自然なワイン造りを行うアルトゥーラ。サンジョヴェーゼのロゼは淡い綺麗な外観、紅茶のような若干の渋み、凝縮感、味わいの奥行き。抜きんでた味わいのロゼ。

 

6.サングリア / 甘口・すっきり 950円

南仏の低アルコール赤ワインからつくる、葵オリジナルサングリア。イチゴやオレンジのフレーバー。

 

フードメニュー

1.「ヤムウンセン」  870円 S620円

ロゼ特集の大定番。タイのピリ辛春雨サラダ。

2.「イチゴとブルーベリーのトルティーヤピザ」 720円

色も香りもロゼと相性抜群。甘酸っぱい薄焼きピザ。

3.「ラムと新じゃがのアイリッシュシチュー風 パクチー添え」 1250円 S820円 

ラム肉の淡いロゼ色と合わせて。パクチーの清涼感が引き締めます。

(*パクチーがお苦手な方、添え物変えられます。) 

4.「チーズ盛り合わせ」 1300円 

春が旬のチーズを中心にロゼに合わせて仏伊西の3種盛り。