12月、カレンダー通り今年は31日まで営業します。
年末年始のおつまみセットをご希望のお声がありがたく何件かあり、ならば！とやる気を出しました。その引き渡しの兼ね合いで31まで営業。大晦日は葵初。どうなるか？ですがラストまで頑張ります。
今日から店内フード、テイクアウトも更新です。
「大根とセロリのレモンマリネ」
塩揉みしてレモンで合えるだけ！乾いた季節にみずみずしくて、とまらない系の箸休め。
「むかごのオイル煮」
むかごの季節になりました。山芋の赤ちゃん、正確には付け根のところにできる球芽(キュウガ)。
オリーブオイルとニンニク、クミンで炒り煮にして軽く塩。
前菜メニュー見て「虫ですか？」と聞かれることがありますが違いますよー！ホコホコしてて美味、私の好物です。
「塩豚のザワークラウト煮込み」
ザワークラウトをはじめ、漬物って料理に調味料的に使うと、出汁が出てとても良い仕上がりになります。さらに塩豚の旨みがプラス。じゃがいもにんじん、ボリュームある煮込み。
「牛スジのラグー」
鈴木精肉店の牛スジ、もうこれだけで間違いなく美味しくなるありがたい。トマトソースたっぷりで5時間スロークッカーでとろとろに煮込んだミートソースのパスタです。
