フードメニュー、テイクアウト更新 「デーツと生ハム、リコッタのピンチョス」 濃厚な甘味のドライフルーツ、デーツ。ナツメヤシ。切り込みを入れて中にリコッタチーズ、生ハム巻いてアクセントにクルミ。甘味と塩気とミルクのコクとが重なる贅沢。 「ホタテ、長芋、キノコのスフレ風グラタン」 10年来長く続けている季節メニュー。とろろ状におろした長芋とバター炒めのホタテとキノコを合わせ、ふわふわのスフレっぽいグラタンに。 「塩豚と大根のバルサミコソテー」 塩漬けにした豚肩ロースの柔らかさと大根の程よい食感。バルサミコバターお醤油、という間違いないソースで最後照り焼きソテーに。瑞々しい水菜サラダをたっぷり添えて。 写真にはすみません、スフレないです。リエットとブロッコリーです。ブロッコリー、一年中あるけどこれからが旬。茹ででなく、焼いて香ばしいところでハニーマスタードと和えています。 一気に寒くなってしまいました。秋服はどこへ？ですね。 昨日マスタ、、、
