10月 2013

こんばんは。 今週半ばからフードメニュー、少し変わりまして秋っぽい内容となっています。 新しく、、、 肉厚マッシュルームの“生ハム詰”丸ごと焼き　　　６５０円 “ヤンソンさんの誘惑”風　タルト　サラダ添え　　６００円 きのこ三昧　サラダ仕立て　　８００円 が加わりました。 写真のマッシュルームは前回ブログでご案内したものです。 さっそく人気メニューの予感、焼いているときの香りがたまりません。じゅるり。 そして“ヤンソンさんの誘惑”。 「これはなんですか？」と案の定ですが聞かれることが多々あるので以下ウィキペディアより。 グラタン料理の一種。味の決め手となるのは塩辛さのあるアンチョビであり、スウェーデンではポピュラーな料理である。日本ではパーティー用の料理か、IKEAをはじめ北欧料理店で食べられる。じゃが芋を使ったポテトグラタンではあるが、通常のホワイトグラタンにあるような面倒なベシャメルソースを作る必要もない。玉ねぎとアンチョビを必ず使うのが特徴である。名前の由来は19世紀に実在したと言われる菜食主義のエリク・ヤンソンという宗教家があまりにもおいしそうな見た目と匂いに勝てずついに口にしてしまったとされる事からこの名前が付いたと言われている。 というものです。それをグラタンではなくタルト生地にいれてつくりました。 玉ねぎをよーく炒めてから具材にしているので甘味もあって、そこにアンチョビの塩気が良い感じなんじゃないかと思います。 また、定番のドライカレーも「きゅうり＆なす」から、焼き野菜添えにマイナーチェンジ。 これら秋のメニュー、しばらく、１０月中は続ける予定ですので、お召し上がりいただければ幸いです。

こんばんは。 いきなりですが、今日のお昼に近くのフレッシュネスバーガーで食べたマッシュルームバーガー。 いつもお店の前を通るので、ちょっとだけ気になっていて、マッシュルーム好きなので。 とても大きなジャンボマッシュがはさんであって、濃厚な味でした。     そう、マッシュルーム、好きなんですよね。しかもキノコの中でもワインに、特にブラウンマッシュは赤ワインによーく合いますし。（でも、椎茸だって同じくらいマリアージュしちゃったりもする、あ、もちろんトリュフも……羨望の食材……） 秋だし、メニューでーーーって思ってたら先日、静岡県産の大変美味しいのに出会いました。 さっそく注文し届いた、箱一杯、１キロ！ すっごく土の香りがします。 これを、石づきをとって、中にニンニクとパセリ、生ハムを詰めて、たっぷりのオリーブオイルで焼いたの「肉厚マッシュルームの姿焼き」、新たな季節メニューで登場します。 ぜひ一度ご賞味ください。