10月 2013

本日より月末イベント「一升瓶＆マグナムボトル」特集　始まります。 今まで溜めてきた大サイズのワインたち（かなり場所をとるので正直置いておくのが大変だった！）、ようやくお披露目の機会が巡ってきました。 通常のボトルが７５０mlなのに対してワインの世界だと倍量の1500 mlがマグナム。それに対して1升瓶は1800ml、わずか300mlだけどかなり大きくなります。 また今回、フランス北部アルザス地方のワインもオンリストなのですが、こちらはマグナムといっても１リットルちょうどの量。地方色を感じます。 そんな、大きいだけでテンションあがる？かもしれない１週間。さっそくワインリストから（写真左→右　１→４）     ①日本・山形・タケダワイナリー『タケダ蔵王スター白』（白・辛口・すっきり）　　　グラス￥600　カラフェ（４５０ml）1,650円 山形・かみのやまのタケダワイナリーが40年近く作り続けている蔵王スター。一升飲めてしまうような爽やかでフレッシュな白ワイン。デラウェア種。   ②フランス・アルザス・　ジャン・ガングランジェ『ガングランジェ・シャンガラ2012』　（白・辛口・華やか）　　　　グラス￥950　カラフェ（４５０ml）2,800円 アルザスの地場品種を5種類ブレンドし造られる「自然派」ワイン。アロマティックな香りと旨味ある、華やかな印象です・   ③日本・北海道・ふらのワイン『ふらのワイン赤・マグナム』　（赤・辛口・ミディアム）　　　グラス￥850　カラフェ（４５０ml）2,400円 北海道ならではの品種「セイベル13053」をメインに醸造。渋みの柔らかさと熟成感のあるこなれた味わいが特徴。   ④フランス・ボルドー・　シャトー・レ・トロワクロワ『シャトー・レ・トロワクロワ2010』　（赤・辛口・ミディアム～フルボディ）　　　グラス￥1,400　カラフェ（４５０ml）4,000円 ボルドー右岸、フロンサック地方で１級シャトー「ムートンロトシルト」の元醸造長が手がけるシャトー。メルロ、カベルネフラン主体。細かな渋み、果実味、樽の風味が一体となったボルドーらしい１本です。 ＋α　（ほぼ）日替わりで日本の㊙一升瓶あけています。（マ○ズワイン、とか、○恩醸造、とか…）…

先週に引き続き、本日から２６日土曜日まで　山梨ワイナリー報告第３弾「グレイス　明野・ミサワワイナリー」です。 勝沼で長らく「グレイス」の名で親しまれてきた中央葡萄酒さんが、さらなる産地の可能性を求めて２００２年に新設したのがグレイス　明野・ミサワワイナリーです。明野は山梨県北西部に位置し、「日照時間日本一」という記録を持つ町で、一面に広がるひまわり畑などの観光名所があったりもします。 明野農園は四方を南アルプス、八ヶ岳、茅ヶ岳、富士山に囲まれた高地で、昼夜の寒暖差が激しく水はけも良い土地ということも重なり、ブドウ栽培に最適な場所として非常に注目を集めています。 畑では甲州やメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネなど様々なぶどうを栽培。ぶどうの粒は小粒で引き締まり、冷涼な気候の下ゆっくり熟すことから、凝縮感と旨味が生まれます。他では難しいとされる欧州品種もここでは成功し始め、目を見張るような味わいのワインも。今後、今はまだ若いぶどうの樹が年を重ね、逞しくなっていくのがとても楽しみなワイナリーです。 たくさん試飲させていただいた中から、今回は特に印象に残った2本をご紹介します。 ●白ワイン「グレイス甲州　菱山畑２０１２」　グラス950円 勝沼の中でも高台に位置する菱山地区のぶどうを使用。他の甲州と比べても、透明感ある色合いときれいな酸が強く、いきいきとしています。原料のぶどうを地区ごとに分け少量づつ仕込む方法で、土地のもつ個性を表現しようとするこうした試みは、山梨で古くから親しんできた「甲州ぶどう」だからこそ出来るのです。     ●週末限定（１７日～１９日）　赤ワイン「グレイス　メルロ2００９」　グラス1,400円   明野で育ったメルロの風味を損なわないように、丁寧に醸造し20カ月もの間古樽にて熟成された赤ワイン。細やかな渋みと凝縮した果実のニュアンスから、原料ぶどうの秀逸さがうかがえます。2009年は日本ワインのビックヴィンテージ。土地と造り手と、さらに天候にも恵まれた素晴らしい1本です。     　  

先週に引き続き、本日から１９日土曜日まで　山梨ワイナリー報告第２弾「勝沼醸造」です。 たいていのワイナリーさんでは栽培担当の方とか、営業の方とかにお話を伺うのが普通（家族経営とかごく小規模の場合はご当主ご本人からですが）という中、なんと勝醸さんでは社長の有賀さんご本人からお話を伺えてこれたのです。 現場の栽培や醸造のテクニック等のお話ももちろん面白いのですが、会社を代表し運営し発展させていく使命を背負われた「代表取締役」のワインに対する考え方、というのは、なかなか伺う機会はないものです。（極小規模のところだと、経営と現場が一体なので「経営」的な話にはなりづらいので） これは本当に感慨深いお話でした。ワインビジネスで世界とやりあっていく武器になるのは「甲州」、経営者だったら差異をつけてやってくのが当たり前、どうしたら正当に評価されるか、等々。 取るに足らないワインバー「葵」の社長も、肩書きの上では同じ「社長」。大変に感銘を受けていました。頑張れ、社長！ 日経ビジネス誌で「次代を創る100人」に選出された、なんてあとから知ったのですが、とにかく有賀さん、本当に貴重な機会を有難うございました。   ってな「勝沼醸造」より２点、今回は甲州の白ワイン×２種類でご紹介します。 ●白ワイン「アルガブランカ　クラレーザ２０１２」　グラス９００円 山梨県内の複数の畑から採れた甲州をブレンドし、「勝沼醸造のスタンダード甲州」として位置づけられる１本。 シ　　ュール・リーという、ワインを澱に一定期間触れさせることによって、味わいに奥行きをもたせ、軽すぎず、重すぎず、のちょうどよいバランスに仕上げています。       ●週末限定（１７日～１９日）　白ワイン「アルガブランカ　ピッパ「２００９」 グラス１，３５０円 世界に通じる甲州種のワインを、という信念のもと造られたピッパ。 フレンチオークで半年間発酵熟成、さらに瓶内で２年間熟成を重ねています。ふくよかな香りと余韻、飲み応えを感じる贅沢な白ワインです。

すでに店内、店頭には告知していたのですが、ＨＰ上での告知を忘れていました。 いきなりですが、今週より３週間にわたって、９月に行ってきた山梨県内のワイナリー報告をかねて、週替わりで特集組んでグラスワインにてご紹介します。 ７日（月）～１２日（土）　「シャトー酒折」 １５日（火）～１９日（土）　「勝沼醸造」 ２１日（月）～２６日（土）　「グレイス明野ワイナリー」 それぞれ１週間通してグラスでお飲みいただけるワインを１種類と、週後半木曜から土曜の３日間限定でのワイン１種類、合計２種類のワインが各ワイナリーから登場します。 さっそく明日７日は「シャトー酒折」特集。 輸入会社でもある木下グループのもつワイナリー。甲府から一駅東にある酒折駅から望める高台に位置。ぶどう栽培において自社だけでなく近郊の農家さんとの共存をはかり、その延長で、栽培農家のなかでも醸造用ぶどうの専門家を招いて、「チーム・キスヴィン」としてこだわりのワインをリリースしています。 今回はその「キスヴィン」シリーズから２本。 ●赤ワイン「キスヴィン・ルージュ」　　　　グラス９５０円 ２０１０年と２０１１年に収穫されたぶどうを使用。シラー、カベルネ、メルロー、ピノ・ノワール等の欧州品種をブレンドしています。淡い透明感のあるルビー色で、若々しい酸、余韻には果実のニュアンスと柔らかな渋み。ラベルのデザイン通り（？）、若々しくチャーミングなワインです。 ●週末限定（10～12日）　白ワイン　「Kisvin　甲州　2００９」　グラス１，３５０円 チーム・キスヴィンが特に力を入れる甲州。４カ月の樽熟成のち瓶内で熟成。樽熟成に負けない果実味と香りを引き出した、酒折の特別ワイン。甲州で類を見ないようなトロピカルな香りと余韻の深さがあり、甲州＝軽いというイメージが覆ります。       今回の山梨ワイナリー特集にあわせてフードメニューも登場。期間中、毎週末の3日間のみの限定です！ 「マスカットベリーＡと豚肩ロースのロースト　バルサミコソース」　1,200円 今が旬のベリーＡを肩ロース肉にはさみ、ハーブを効かせてオーブンで焼き上げます。仕上げにバルサミコを使った甘酸っぱいソースをたっぷりと。フルーツを使ったお料理はワインのお供にぴったりです。  …