今日から2週間のテイクアウトメニューです。
店内と並行しての内容となります。
「栗の渋皮揚げ」
毎年栗が売られているのを見る度に、何か気軽なおつまみにできないかと考えていて、最近、揚げ物の鍋を常に出して使っているので、ふと、揚げてみたらどうだろうと思いたち。
鬼皮は剥いて渋皮ごと素揚げ、塩胡椒でざっと和えて、の、鬼皮さえ剥いてしまえば、の簡単？おつまみです。
渋皮が良いアクセントになっていて、香ばしくて美味。
テイクアウトでお待ち帰りの後は、ひと手間ですが、トースターで、アルミホイルやオーブンシートひいたトレーに乗せて軽く温めて頂ければ、揚げたて感が楽しめるかと思います。
「蒸し野菜 アンチョビとペコリーノチーズ和え」
じゃがいもにんじんブロッコリーなど、たっぷりのお野菜を蒸し上げ、アンチョビと羊乳チーズ、ビネガーで調味したほっこりする味わい。
「豚肉ロール デミグラス煮込み」
クルミを巻き込んでロールした豚肩ロースを、きのこ類と一緒に赤ワイン、デミグラスソースで軽く煮込みました。ここでも飴色玉ねぎが活躍。今年は暖かさが続いていますが、そろそろ茶色い煮込みが恋しくなる季節、にぴったり。
店内も大分落ち着いてきました。
このまま緩やかに色々好転していくことを願って。
今週もよろしくお願い致します。
