店内のメニューです。
「鱈トマトじゃがいものココット蒸し鍋風」
毎冬の定番。写真だと鱈がまったく隠れていますが切り身一枚分、中にみっちり。
クミンシード、カイエンペッパー、レモン、白ワインなどなど、色んな風味を重ねて、ココットの中で蒸し焼き、くつくつ。
和風でもあり洋風でもあり中東のようでもあり。鱈の旨味、ボリュームもあって主食になるメニューです。軽めの赤ワインにも良く合います。
年の瀬、久しぶりの飲み会などで今年は特に忙しい、というお話をよく伺います。
葵はもともと忘年会などと縁がないお店なので、バーですし、今年もご予約はありますが、基本いつも通り、ゆっくり営業しています。
少しトーンダウンして落ち着いて整えたい、というふうに、自分の時間をカウンターで楽しんでいるお客様をみると、ああ年末の葵っぽいな、といつも思います。
そんな時期です。
今年も残り営業日7日間。
どうぞよろしくお願いいたします。