こんばんは。
明日から1週間（無くなり次第終了）、ワインバー葵、ヴァレンタインスペシャル、スタートします。
詳細はこちら。長いけど、良ければ読んでください。
（今回ちょっと気張ってしまって、値も張るラインナップになってしまいました、が、価格以上に素晴らしいワイン！と思っていただると固く信じて！）
１．シャンパーニュ 「ゴッセ エクセレンス ブリュット ＮＶ」 1,700円
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイ村はグラン・クリュに格付けされ、ピノ・ノワールで有名なエリア。そこで1584年創業とシャンパーニュ最古の一つである生産者、ゴッセ。
このエクセレンスは乳酸発酵をあえて行い、若いうちから楽しめるよう作っています。アプリコットや黄桃、アーモンドやドライフルーツなど複雑に重なり合う味わいはシャンパーニュならでは。
２．ボルドー赤 サンテミリオンACグランクリュ
「シャトー ケイロン・パン・ド・フルール 1990」 1,500円
ボルドー、グレート・ヴィンテージ最高峰の一つが1990年。偉大な年だけに入手も価格も非常に困難なワインが多い中、今回ご紹介できたのがこのケイロン・パン・ド・フルール。
派手さはないけれど丁寧なワイン造りで知られ、メルロ主体の古典的なワインを生産しています。ヴィンテージワインならではの艶めかしい香木のエキゾチックな香り、アクセントの動物香。
３．ポート 「ベリーズ レイトボトルド・ヴィンテージ・ポート 2009」 800円（約60ml）
飲み頃になるまで瓶の中で数十年要するといわれるヴィンテージ・ポート。その最初の4年ほどを樽内で熟成させ（樽での熟成は比較的早く進行します）飲み頃を早めたのがレイトボトルドと呼ばれるポート。
つまり、今飲んで丁度飲み頃、というちょっといいポートワインです。
チェリーやブラックベリーなどの熟したアロマがあり、シルクのような滑らかな口当たりの濃厚な甘さ。一日の最後を締めくくるのに、とても贅沢で幸せな気持ちに酔いしれてください。
そしておつまみ、というかデザート中心のフードメニュー
カカオニブ・チョコレート 360円
カカオニブはカカオを砕いただけのチョコレートの原料的なもの。そのカカオニブをダークチョコでコーティングした、粒々サイズの小さな、ちょいちょいつまめる、おつまみチョコレート。
黒柳徹子ケーキ 400円
昭和の御世、徹子様自ら作ってテレビでお披露目したといわれる徹子ケーキ。それをもとにちょっとだけアレンジして、Topsのチョコレートケーキを甘さ控えめにした感じに。自家製です。
ポート風味マスカルポーネ添え ブルーチーズ 700円
ポートを加えたほんのり甘さのクリーミーなマスカルポーネをブルーチーズに合わせてお召し上がりください。はちみつ＋ブルーの大人版。