お盆休みを利用し北海道に行ってきました！ワイナリー、チーズ工房、ウイスキー蒸留所・・・
8月の月末イベントは報告も兼ね、訪れた先で仕入れてきたものを中心に北海道をテーマに開催します！
それではワインから・・
１ シードル リタファーム＆ワイナリー（余市町）
「農家のシードル2017」 850円
仏シャンパーニュで醸造の経験を積んで帰国した菅原ご夫妻が営むリタファーム。野生酵母、瓶内2次発酵で造られた、余市のりんごを使った柔らかなシードル。
２．白ワイン 松原農園（らんこし町）
「ミュラー・トゥルガウ2017」 900円
ワイン造りに魅了され異業種から転身、30年近くミュラー・トゥルガウ1種のみに全力を注ぐベテラン、松原農園。北の空気を感じる清涼で飲み飽きしない、グリーンな白。
３．白ワイン 北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー（千歳市）
「北ワイン ケルナー2016」 1,000円
「グレイスワイン」の名で知られる、山梨の中央葡萄酒が手掛ける北海道のワイナリー。余市町 木村農園産の樹齢25～35年のケルナー。白桃や柑橘などの華やかなアロマ、穏やかな酸、シトラスのような爽やかな味わいが特徴です。
４．赤ワイン 札幌藤野ワイナリー（札幌市）
「VINEYARD アッシジのフランシスコ セイベル13053 2016」 1,000円
札幌中心から車で30分、姉妹で営む藤野ワイナリー。道南、厚沢部町のぶどう栽培農家、進藤さんのセイベル種を野生酵母で発酵、樽を経由して瓶詰。スミレのような華やかな香りと黒く引き締まった酸味が特徴。
５．赤ワイン 平川ワイナリー（余市町）
「スゴン・ヴァン キュヴェ・ガストロノミック2016」 1,400円
仏で醸造の国家資格を取得。帰国後は洞爺湖のウィンザーホテル等でソムリエとして活躍し2015年から余市でワイナリーをスタートさせた平川氏。赤のセカンドワインの位置づけのスゴン・ヴァン。濃いめの色調とスパイシーな風味が特徴的で、程よいコクと、優しい質感が広がります。
余市蒸留所で仕入れたウイスキーもオンリストします。メニューにはないのでお声掛け下さい。
そしておつまみ。北海道産の食材をお楽しみください。
１.「玉ねぎのマリネ」 360円
オーブンで丸ごと焼いた玉ねぎをシンプルにオイルとビネガーでマリネ。
２. ｢トウモロコシのサモサ」 3個 500円 6個900円
とうもろこしと合挽肉を春巻きの皮で包んで揚げたサモサ。程よくスパイシー。
３．「蝦夷鹿のパテ風ソーセージ」 850円
シカ肉を様々なハーブと一緒に型に入れ、オーブンで焼いて造るソーセージ。
４．「３種チーズの盛り合わせ」 1500円
酪農の盛んな道南の黒松内にある2軒のチーズ工房（アンジュ・ド・フロマージュとトワ・ヴェール）より。フレッシュ、ブルー、ハードの3種盛り。
お待ちしております！