先週までのアニバーサリーウィークにお付き合いいただきましてありがとうございました。嬉しいことや、困難な事、様々な事がありましたが、9年間続ける事ができました。ひとえに、「葵」と私達に関わっていただき、支えて下さった皆様のおかげです。本当にありがとうございました。まずは、区切りの10年を目指し、決意を新たに頑張っていきたいと思います。今後とも宜しくお願い致します。
本日からのグラスワインを簡単にご紹介させていただきます。お盆休みの方も多いかとは思いますが、葵は通常通り営業中！お気軽にお立ち寄りください。
スパークリング フランス アルザス マルク・テンペ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ ﾋﾟﾉ･ｵｰｾﾛﾜ ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ
クレマン･ダルザス ル・キャトーズ2014 ｾﾚｸｼｮﾈ･ﾊﾟｰ･ﾏﾙｸﾃﾝﾍﾟ
グラス ￥１２５０
マルク・テンペがセレクトしたクレマンで、アルザスはエギスハイム村のドメーヌ・ヘビンガーが造ったもの。39か月の瓶熟を行ったミレジメです。落ち着きのある柑橘系のアロマや、バタートーストのようなこうばしい香り。果実感もこなれ始めています。きめ細かい泡と豊かなミネラル感。余韻も長く、満足感のある1杯。
白ワイン 山梨 ダイヤモンド酒造 甲州
シャンテＹ．Ａ アマリージョ 2018
グラス ￥９５０
現在勝沼で最も注目を集める蔵元の一つダイヤモンド酒造。ブルゴーニュで研鑽を積んだ雨宮氏が今までの山梨ワインのイメージを覆す凝縮感あるワイン造りをしています。山梨県内産ブドウを用い、約6か月間澱と接触させる、シュール・リー製法で造ったもの。柑橘や青リンゴと言った爽やかな香り、適度な果実味とコク、きれいな酸。旨味とキレのある甲州です。
白ワイン アメリカ カリフォルニア 689セラーズ シャルドネ
サブミッション シャルドネ 2017
グラス ￥９５０
ソノマのロシアンリヴァ―、ナパのカーネロス、モントレー産のブドウを使用し、フレンチオークで8か月の熟成を行いました。柑橘系（特にレモン）、白桃、レモングラスといった豊かな香りと、キレイで適度なバランスをもったふくよかなボディ。満足感がありつつ、ダレない、夏向きなカリフォルニアのシャルドネ。コスパ良しです。
赤ワイン 山形県 朝日町ワイン ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞﾘｰＡ ﾌﾞﾗｯｸ･ｸｲｰﾝ ﾒﾙﾛｰ
朝日町ワインﾊﾞﾚﾙｾﾚｸｼｮﾝルージュ2016
グラス ￥９５０
国産ワインコンクールでの受賞やサミット等での使用など、日本ワイン界において年々注目度が高まっているワイナリー。今回は、樽熟成を行っていたものの中から、厳選して3品種をブレンドしたものをオンリスト。それぞれの品種の個性を生かしつつ、柔らかい果実味の中に樽のアクセントが効いてる味わいに仕上がっています。
赤ワイン フランス ボジョレー シャトー・カンボン ガメイ
シャトー･カンボン ボジョレー 2016
グラス ￥1,000
2010年に他界した、巨匠「マルセル・ラピエール」が残した蔵元。現在は奥様とマルセルの共同経営者であったシャヌデがワインを造り続けています。平均樹齢50年の様々な区画のものをブレンド。マセラシオン・カルボニックでの発酵後、瓶詰め時にのみ少量の亜硫酸添加。軽やかで、純粋で、華やか。魅力的なワインです。
赤ワイン チリ マイポ ディ･マルティノ カベルネ・ソーヴィニヨン
ディ･マルティノ レガード ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 2017
グラス ￥1,050
過去に3度の「ベスト・チリワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー」受賞を誇り、チリを代表するブドウ品種「カルメネール」の名を初めてラベルに冠した、チリを代表する蔵元。13か月の古樽熟成。ブラックベリーやカシス、バルサミコの香り、適度な果実味とボリューム感、エレガントさ。クラシックな魅力を持つチリワインです。
赤ワイン アメリカ カリフォルニア ファイヤーストーン・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン主体
ﾌｧｲﾔｰｽﾄｰﾝｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 2016
グラス ￥1,300
セントラル・コーストで最も歴史あるワイナリーの一つです。カベルネを中心に4品種をブレンドし、3種の樽で18か月の熟成を行います（仏、アメリカン、ハンガリアン。新樽は２５％）。ブラックチェリーやプラム、スミレの香り。カカオニブやタバコのアクセント。滑らかながら、しっかりとしたタンニンも。上質なカリフォルニア赤。