2月 2026

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お知らせ, ワイン
すみません、今日都合により18時openとなります。 開店時間以外はいつも通りの営業です。北海道チーズたくさんあります。 １本、今開いている日本ワインのご紹介。 「introspection2024」 内省、自己観察、の意味を冠された、造り手の心の声が聞こえてくるようなネーミングのワイン。 作り手は北澤陽平さん。長野出身で山梨大学ワインコースを卒業後、山梨とイタリアのワイナリー、インポーター、再び長野のワイナリーで学び、独立された新しい作り手です。 2023が初リリース。今回の2024は2ヴィンテージ目。委託醸造の段階なので生産本数683本。 葵では初めて。メルロ主体でカベルネフランブレンド。 昨日の遅くに開けました。滑らかな渋み、酸が高く凝縮感のある、小粒の紫色ベリー、紫蘇、土の野菜、お香。日本ならではの雰囲気を帯びたワイン、期待大です。でもご本人的には内、、、
18 2月 2026

内省

すみません、今日都合により18時openとなります。 開店時間以外はいつも通りの営業です。北海道チーズたくさんあります。 １本、今開いている日本ワインのご紹介。 「introspection2024」 内省、自己観察、の意味を冠された、造り手の心の声が聞こえてくるようなネーミングのワイン。 作り手は北澤陽平さん。長野出身で山梨大学ワインコースを卒業後、山梨とイタリアのワイナリー、インポーター、再び長野のワイナリーで学び、独立された新しい作り手です。 2023が初リリース。今回の2024は2ヴィンテージ目。委託醸造の段階なので生産本数683本。 葵では初めて。メルロ主体でカベルネフランブレンド。 昨日の遅くに開けました。滑らかな渋み、酸が高く凝縮感のある、小粒の紫色ベリー、紫蘇、土の野菜、お香。日本ならではの雰囲気を帯びたワイン、期待大です。でもご本人的には内、、、
お知らせ, フード
またまた日本のチーズです。 「チーズ北海道地チーズ博2026」 というイベントが今日から日曜まで表参道ヒルズで開かれていて、初日さっそく行ってきました。すごく混んでた！ 中では食べたり北海道のワイン飲めたりと内容盛りだくさんでとても楽しそうでした。私は購入という名の仕入れのみ。。。営業前は慌ただしいので。 アドナイ　もっちりウォッシュと色鮮やかミモレット キサラファーム　牛山羊ミックスのゴーダタイプと灰まぶしのカウベル、もちもち雪むし 共働学舎　びっくりするくらい美味しいレラへミンタルとさくらの熟成タイプ アンジュドフロマージュ　優し、、、
12 2月 2026

北海道地チーズ博2026

またまた日本のチーズです。 「チーズ北海道地チーズ博2026」 というイベントが今日から日曜まで表参道ヒルズで開かれていて、初日さっそく行ってきました。すごく混んでた！ 中では食べたり北海道のワイン飲めたりと内容盛りだくさんでとても楽しそうでした。私は購入という名の仕入れのみ。。。営業前は慌ただしいので。 アドナイ　もっちりウォッシュと色鮮やかミモレット キサラファーム　牛山羊ミックスのゴーダタイプと灰まぶしのカウベル、もちもち雪むし 共働学舎　びっくりするくらい美味しいレラへミンタルとさくらの熟成タイプ アンジュドフロマージュ　優し、、、
お知らせ, フード
今日は営業前に、茅場町までロゼワインの試飲会に行ってきました。 可愛らしい色合いと香りのロゼに気分は一転。来月3月のロゼ特集もどうぞお楽しみにです。 フードメニュー、テイクアウト、更新 「緑野菜のパルミジャーノサラダ」 スナップ、ブロッコリー、インゲン、芽キャベツなどなど。この季節は色鮮やかな緑野菜が豊富です。塩茹でしてオリーブオイルとパルミジャーノ。恒例の季節メニュー。 「牛スネとじゃがいものドイツ風マリネ」 コンビーフのように柔らかく茹でたスネ肉の美味しさがじゃがいもにしみしみのマリネ。味付けは塩と胡椒とマスタード。 このスネの茹で汁、旨味が出てもっ、、、
10 2月 2026

フードメニュー　テイクアウト更新

今日は営業前に、茅場町までロゼワインの試飲会に行ってきました。 可愛らしい色合いと香りのロゼに気分は一転。来月3月のロゼ特集もどうぞお楽しみにです。 フードメニュー、テイクアウト、更新 「緑野菜のパルミジャーノサラダ」 スナップ、ブロッコリー、インゲン、芽キャベツなどなど。この季節は色鮮やかな緑野菜が豊富です。塩茹でしてオリーブオイルとパルミジャーノ。恒例の季節メニュー。 「牛スネとじゃがいものドイツ風マリネ」 コンビーフのように柔らかく茹でたスネ肉の美味しさがじゃがいもにしみしみのマリネ。味付けは塩と胡椒とマスタード。 このスネの茹で汁、旨味が出てもっ、、、