ワイン 26 4月 2024 テールドシエル 月末イベントの新入荷日本ワイン特集 テールドシエル、2種類 ピノ・グリ ピノ テールドシエルさんのピノ・ノワールは2種類あって、「ピノ」と「ピノ・ノワール」で名前を分けてボトリングされています。 樽熟成中にテイスティングして、微妙な違いで別々にボトリングしたとのこと。 今葵で開いている「ピノ」は、同じピノ・ノワールの中でも、よりチャーミングなほう。 ややこしい。、、、 winebaraoi
ひとりごと 23 4月 2024 産直タケノコ 今さっきの月末イベントご紹介とは全く関係なく。 父が筑波でタケノコをとってきました。 知人の山？で、20人で60キロ！の収穫だったとのこと。 その場で茹でて、帰りがけ葵まで持ってきてくれました。 ちょっとワイルドだけど、せっかくなので今日明日、前菜盛り合わせにのせます。 シンプルにオリーブオイル炒めで、どうぞ。 winebaraoi
お知らせ, ワイン 23 4月 2024 4月末イベント「葵 新入荷の日本ワイン特集」 今週、といっても5日間と単発ですが月末イベント、葵の新入荷日本ワイン、開催します。 長野 テールドシエル 長野 ヴォータノワイン 北海道 ド・モンティーユ&北海道 テールドシエルとモンティーユ、少数多品目。つまり入荷数は少ないけれど、品種違いでいろいろあるので、なくなり次第違うワインを開けていく、というスタイルで今回はやります。ヴォータノさんは塩尻の真髄、メルロです。 近年の新設ワイナリーに共通していることですが、やはりこのインフレと円安と世情もろもろで、どうしても値段が高くなっています。 今回、通常の120ミリグラスだと2000円越え。なのでハーフ60ミリもご用意します。 それでも葵とし、、、 winebaraoi
お知らせ, フード 16 4月 2024 フードメニュー、テイクアウト更新 フードメニュー、テイクアウト更新 昨年クリスマスにいただいたポインセチア、全て葉が落ちて、これはもう、、、と思いつつも、剪定もどきのことをして放置しておいたら、見事、新芽が出て青々としてきました。新緑、春の力はすごいですね。 「春野菜と卵のキッシュ風オムレツ」 黄色と白と緑で、見た目から春らしく。 具たくさんのふわふわ、キッシュ風オムレツ。生クリームたっぷりの卵液で、味わいしっかり濃厚です。 「ボイルドポークと目玉焼き パピラードソース」 ペピラードはバスク地方の万能ソース。パプリカとトマト、エスプレットという地域特有の唐辛子で炒め煮して作られます。 エスプレットはないから、赤唐辛子を効かせて作りました。 相性の良い豚肉、茹でた肩ロースと目玉焼きに添えてお召し上がりください。 「そら豆のオーブン焼き ペ、、、 winebaraoi
ひとりごと 11 4月 2024 ナナツモリ2022 先ほどドメーヌ・タカヒコさんのナナツモリ最新ヴィンテージ2022、入荷しました。 最低でも4年間、お待ちください。タカヒコさんご本人のご意向です。 今まで何本か試してきましたが、4〜6年くらいおくのがベストだと思います。10年はおきすぎ。 これはわりと日本ワイン全般にいえること、かもしれません。 もったいない、とか、気づいたら経ってた、とか、いろいろあるかと思いますが。そしてもちろん例外もあるけれど。 数年間、楽しみに待ちましょう。 winebaraoi
お知らせ 09 4月 2024 4月からGWにかけて 営業のお知らせ 今月からGWにかけての営業のお知らせ 暦通りお休みいただきます 29日は祝日休 30から2日は通常営業 3から6日、連休 明けは5月7日からスタートです 今月の月末イベントは「葵 新入荷ワイン特集」と題して、長野県小諸市のワイナリー、テールドシェルさんを中心にご紹介します。 連休明けの5月は2年ぶり、恒例のカリフォルニアワイン月間です。5月まるまる1ヶ月かけて、たくさんのカリフォルニアワインを開けていく予定です。ご期待ください。 桜もそろそろ見納め。神田川、花筏・ハナイカダ。散った花びらが川面に流れを描いて浮いて、花筏、とても綺麗な言葉です。江戸川橋で暮らすようになってから、、、 winebaraoi
お知らせ, ワイン 03 4月 2024 ロゼ特集 2週目 ロゼ特集2週目 日本ワインは駒園さんの甲州桜花、ヒカルファームさんのフクイハラクレレット、継続します。 桜花、ボトルからは分かりませんが、まさにソメイヨシノみたいな色合いを帯びた淡いロゼ。未飲の方、とてもお勧めです。 新しく登場は 「トスカーナ ロザート ルネッラ2021」 イタリアトスカーナ、サンジョヴェーゼから作られるロゼ。木樽発酵、熟成を経てリリースされる、ボリューム感のあるしっかりめのロゼ。 「ヨハネス・ツィリンガー ヴェルエ ロゼ2022」 今までも何度か、リースリングやグリューナーフェルトリナーで登場した、蝶のラベルのオーストリア、オーガニックワインの先駆者的生産者。今回のロゼはカ、、、 winebaraoi
お知らせ, フード 02 4月 2024 フードメニュー テイクアウト更新 4月、新年度。 経理とかやってると思うこと。令和何年、何年度、西暦とか、ごちゃごちゃしてきて、これにさらに葵の決算年度とかからんでくると、もう？？？。経理担当の方、みなさまそう思うのでは、ややこしい。統一してほしいですね。 今日から葵の令和6年度がスタートです。 フードメニュー、テイクアウト更新。 「マカロニポテサラ」 魅惑の炭水化物×炭水化物。たまにはこってりもやります。ピクルスケッパー等でタルタルソースを作り、それでじゃがいもとマカロニを和えた、間違いなくみんな好きな味。 「よだれどり」 ロゼ特集に合わせて。中華系のはロゼと好相性。柔らかく茹でた鶏胸肉を10種類以上の調味料、スパイスで作ったソースと和えたスタイルです。某水餃子のお店、、、 winebaraoi
ワイン 30 3月 2024 開花 ついに桜が開花しましたね。江戸川橋を渡ってきたらとても賑わっていました。播磨坂、目黒川ほどの知名度がない穴場のお花見スポット、近くにあって嬉しいです。 葵のロゼ特集も好評です。今日のおすすめ。 「フクイハラ クレレット」 長野高山村のヒカルファームさんのクレレット、赤に近いロゼワイン。シャルドネ、ベーリーA、ピノ・ノワール、カベルネフランのマルチヴィンテージ。複数年度がブレンドされたワインです。 赤系のイチゴ、アセロラ、梅などのニュアンスに白品種のグレープフルーツのような風味がプラス。軽快で爽やかさと若干の渋みが心地よい。 「ヒューゲル リースリング2019」 アルザスを代表する生産者、、、 winebaraoi
お知らせ, ワイン 26 3月 2024 3月 月末イベント「ロゼワイン特集」 3月の月末イベント、今日から2週間「ロゼワイン特集」開催します。 例年、ロゼの時には桜の満開ピークでイベントは後追いとなるのに、今年はまさかのこれから。ちょうど良いタイミングでのイベントとなりました。 2週にわたるので、途中内容変えてご紹介します。 今週は ・プロヴァンスロゼの良さを体現したお手本的なロゼスパークリング ・定番、山梨駒園ヴィンヤードのオレンジワイン、PONY桜花 ・同じく山梨、オヤマダさんの甲州、プチマンサン、シュナンブランの唯一無二のブレンドロゼ ・ブルゴーニュの注目生産者、ダヴィド・デュ・バンのピノ・ノワールロゼ 大まかにいうと、ロゼ、、、 winebaraoi
