フードメニュー、テイクアウト 更新
菜の花オムレツ、新玉ねぎのリコッタグラタン、オリーブ煮込み。どれも何回も作っている季節の定番です。
「菜の花と新玉ねぎのスパニッシュオムレツ」
ざっくり炒めた菜の花と新玉ねぎを具材にした、緑と黄色の色合いがとても春！チーズは使わずに塩だけのシンプルなオムレツ。
「新玉ねぎとショートパスタのリコッタグラタン」
新玉ねぎをたっぷり楽しめる軽やかグラタン。蝶々の形のファルファッレ、鶏胸肉と一緒に混ぜて最後にリコッタ。爽やかミルキーで個人的にも大好きなグラタンです。
「ポークのオリーブ煮込み」
ファンが多いオリーブ煮込み。香味野菜と刻んだオリーブ、白ワインとバター。とりたてて春ではないけど、煮込みの中ではやはり軽やかなのでいつも初春に作っています。バターライス添えです。
「トルコ風小さな水餃子」
一口サイズの餃子、牛ひき肉と玉ねぎパセリを具に皮は手作り。それを茹でて、トマトバターソースとヨーグルトソースを乗せてお出しします。「スマック」という、ユカリみたいなトルコのスパイスがありまして、これをアクセントにトッピング。味の想像がつかない分気になる？かもですが、コクがあって絶妙なこれにしかない美味しさがあります。
手間がとてもかかるので頑張って作っています。お試しください。
今週来週は東北山形特集。なのに全くその気配はない内容になってしまいました。でも、春野菜中心のフードメニューだから、全体に軽やか涼しげな北のワインの邪魔をすることなく、調和してくれると思います。
