テイクアウトメニュー更新しました。
今回は1週間のみのプチ変更です。
「夏野菜のトマトサルサ」
毎年この季節、必ず作るトマトサルサ。
夏野菜、今回は緑パプリカや冬瓜なども加えて夏っぽさ全開です。
冷たく冷えていて、青唐辛子のピリッとした爽やかな辛味がきいていて、もりもり食べられるさっぱりおつまみです。
「砂肝とセロリのマスタードマリネ」
名前のまんま、さっと茹でたセロリとその煮汁で茹でた砂肝をマスタード、シードと粒マスタード両方で和えてマリネ。時間が経った方がよりしみて美味しくなります。
いくつも仕込みをしていて気づいたことが。今更だけど、この季節は特にあらゆるお酢、ビネガー類が大活躍しています。
白赤ワインビネガー、シェリービネガー、バルサミコ、黒酢、ミツカン酢。他にもレモンやライムや、とにかく酢の類多種。
ときどき間違えそうになりつつも、料理に合わせていろいろ使い分けています。
夏ばて気味の方、私がそうですが、少し酸が効いていると食べやすい、元気が出る気がします。
店内メニューにも盛り込んでいますので、ぜひお召し上がりください。
