9月も中旬になり、いよいよブドウが本格化にシーズンスタートです。デラウェアはもう前からありましたが。
ブドウ、待っていたのはマスカット・ベーリーA。ようやく八百屋さんに入荷。さっそくずっと作りたかった
「マスカット・ベーリーAを包んだ豚肉のロースト バルサミコソース」
店内メニューにオンリストします。
豚肩肉を叩いて広げ、ベーリーAを包み、焼き目をつけてからロースト。肉汁とバルサミコを煮詰めたソースでお召し上がり頂く、赤ワインにぴったりのメニューです。
これはベーリーAがベスト。濃い味で甘味と同時に酸味があって、最近人気の皮ごと食べられるブドウにはない特徴がとても良くて、日本ワインを推しているワインバーにはぴったりのメニューだと自負しています。
来週から始める日本ワイン特集にももちろん、他赤ワイン全般と合わせてお楽しみください。今週末だと山形朝日町ワインさんのアッサンブラージュルージュが、まさにベーリーAブレンド。
9月から10月前半までの、ベーリーAが出回る期間限定メニューです。
