どんよりしたお天気ですね。葵は今日はお休みいただいています。皆様月曜からお仕事のところすみません。
新酒特集も終わり、とはいってもこれから日本の新酒があちこちから届くので随時ご紹介していきます、で、今日は新酒明けのメニューやら準備が忙しい一日。昼からお店にこもって作業中です。
明日からのテイクアウトメニューご案内。
「蒸し野菜 アンチョビとペコリーノチーズ和え」
複数のお野菜を火の通り順に蒸し器に入れて、蒸し上がり熱々でアンチョビチーズ赤ワインビネガーなどのソースで和えたホットサラダ。
「ドイツ風 牛肉とじゃがいものマリネサラダ」
早朝のサッカー、マスターが今日休みなのをいいことにライブで見ていまして、何やらドイツが負けないと日本が有利にならないとか云々。ネガティブな観戦態度はドイツに失礼、と思っていたら引き分けでしたね。
で、ドイツです。何度も登場しているお気に入りのレシピ。牛スネ肉の旨味とマスタードの酸味で整えたじゃがいものマリネ。ポテサラ変化球みたいなもの。
「カヴァルマ ブルガリア風トマト煮込み」
昨年も寒い季節に作ってご好評いただいた煮込み。豚肉と下仁田ネギ(本当はポワロだけど代用)、マッシュルームをパプリカパウダーとセイボリーを加えたトマトソースで煮込み、最後卵を落としてオーブンで温めます。色々な食材がたくさんの栄養あるメニューです。
店内は今週からオニオングラタンスープ始めます。飴色玉ねぎ、がっつり仕込んで準備万端。冬の定番、オーダーお待ちしています。
近日中に年末年始のスケジュールもご案内します。残り1ヶ月、大切に過ごしていきましょう。よろしくお願いいたします。
