北海道特集。
今日の限定はこちら。
「タキザワワイナリー ピノ・ノワール2021」
特集2週目の今週は北海道のピノ・ノワールに注目して開催していきます。
先日までのタカヒコさんに続き今日からは空知地方、三笠市にあるタキザワワイナリーの限定醸造1024本という希少なピノ。
私たちも初めてなので以下ワイナリーホームページから。
…外観は深めのルビー色。香りにはプルーンやカシスなどの香りがありますが、凝縮感があり甘やかな印象を強く感じます。その他にも松や腐葉土といった特徴的な香りも楽しむことができます。口いっぱいに広がる果実味とミネラル感のある酸味のバランスが素晴らしく、それは余韻にも長く続いていきます。…
2021年は北海道、どこのワイナリーもテンション高めでグレイトヴィンテージと名高い年。
抜栓してどう表情が変わっていくのか、ゆっくりその変化もどうぞお楽しみください。
