テイクアウトメニュー更新。
家の近所で暖かい季節にしか見かけない野良猫、地域猫ちゃんを先日見かけました。
寒い寒いと思っていても、立春も過ぎ陽も長く感じます。春まであと少しですね。
「菜の花のマスタードシードマリネ」
マスタードシードを弾けさせ、ささっと菜の花を炒め、最後レモンと塩。菜の花の辛子和えの変化球。
「鶏ささみの梅チーズカツレツ」
夏によく作るささみのバジルカツレツのアレンジ。叩いた梅干し、チーズ、大葉を挟み細かなパン粉をまぶして揚げ焼きに。よくある定番のお惣菜、だけど自分が食べたかった。
軽めの赤ワインとよく合います。
「粗挽き肉の煮込みハンバーグ デミグラスソース」
合い挽きの粗挽き肉。お肉感が残っています。煮込みハンバーグ、といっても実はそんなに煮込まない。過ぎると固くなるので。
小さめに成形したパテ２個で1食分。たっぷりのソース、ご飯にもぴったりです。
