バレンタインなので。
今週、デザートワインとガトーショコラのペアリングをお出しします。
「シャプティエ バニュルス・リヴザルト1999」
フランス南部ルーション地方。
ブドウはグルナッシュ。干しブドウのような状態まで待った遅摘みのブドウを発酵させ、途中にアルコールを添加し、発酵を止めて作る酒精強化の甘口ワイン。
チョコレートのようなとろりとした甘味はブドウ由来の天然のもの。暑く乾いた土地ならではの賜物です。
時々作りご好評頂いている濃厚なガトーショコラ。ワインの持つビターな甘さと抜群に合います。
甘いもの×甘いもの。日本にはない欧州の文化ですね。罪深いけど美味しいから仕方ない。
ぜひお楽しみください。
