フードメニュー、テイクアウト更新です。
ラグー、カレー、カチャトラチキン、牛スネの赤ワイン煮込み、と煮込むものが増えてきました。葵は2口IHコンロなので慌ただしいですがその分何かしら店内良い香りがいつもしています。
食欲のそそられる香りです。
「柿のピクルス」
今が旬の柿を蜂蜜ベースのピクルス液で甘酸っぱく仕上げます。徐々にトロトロになりますが、それもまた美味しいです。スパークリング、オレンジ、白ワインのお供にぜひ。
「クスクスとチーズのツブツブサラダ」
蒸したクスクス、茹で野菜、チーズは6pチーズとすり下ろしたペコリーノ・ロマーノを使用。シェリービネガーとオイルで整えた、ヘルシーなサラダ。
小さく刻み食感がツブツブなので、スプーンですくってもりもりお召し上がりください。
「ラグーソースペンネ」
和牛の粗挽きをメインに、豚粗挽き、パンチェッタ、砂肝を加え、クローブの香りを少し、赤ワイン仕立ての贅沢なラグー、ミートソースです。
お肉、野菜の下準備から煮込みまで、ゆっくり時間をかけて作っています。
「濃厚ドライカレー」
カレー、秋冬の定番ドライカレーに変更です。
今年はずっと暖かいけれど、そろそろキュウリナスも終わりだろうと。夏カレーファンの方々、また来シーズンをお楽しみに。こちらの濃厚カレーも、ぜひ愛でてください。
10月も後半、そろそろ繁忙期シーズン？丁寧に働いていきます。
今週もどうぞよろしくお願いします。
