こんばんは。
毎年、葵はクリスマス、特別なことをなーんにもやってこなかったのですが、、、。「ワインバーなのに！」と数々のお客様からのツッコミを受け、なにもやらないとさすがにヒマ、ということにようやく5年目にして気づきましたので、今年はやります。
2days Christmas
先日からスタートしている年末スペシャルのワインたちに加えて、クリスマスフードメニューを2日間のみお出しします。
●前菜６点盛り合わせ 1,200円 （Ｓサイズ 850円）
アンチョビ入りオリーブ ・ 葵の定番ラタトゥイユ ・ 鯖とひよこ豆と紫玉ねぎのマリネサラダ ・ 塩豚のタルト ・ レバーパテ バケットに塗って ・ お肉屋さんのハム風ソーセージ
●生ハム・サラミ ５種類盛り合わせ 1,440円（Ｓ 920円）
イタリアパルマ産１８ヶ月熟成生ハム ・ 豪州産ラムの生ハム ・ スペイン産ハモンイベリコ ・ 白かびサラミ‘フエ’ ・ チョリソ
●自家製 和牛ローストビーフ 1,300円（Ｓ 700円）
「とうがらし」と呼ばれる、上品な甘みが特徴の希少な赤身肉を塩漬けし、オーブンでローストしました。旨みが充分なのでシンプルに塩（トリュフ塩）・オイルでお召し上がり下さい。１２食限定。
●チーズ5種類盛り合わせ バケット添え 1,400円
タイプの異なる5種類のチーズを1プレートに。
昨夜、というか今まさにですが、祝日返上で仕込みに奮闘し作りました。特にローストビーフ、江戸川橋の名精肉店Sさんより、本当に貴重な赤身の「とうがらし」と呼ばれる部位を特注し作ります。しっとり甘いお肉。。。奮発してトリュフ塩もつけてしまいます。1300円と値は張りますがぜひぜひご賞味頂けたらと思います。
それでは皆様よいイブ＆クリスマスをお過ごし下さい。