12月 2014

2014年も残すところ本日のみ。多くのお客様に支えられ、無事年を越すことが出来ました。本当に有難うございます。 最終日も多くの方にお越しいただき賑わいを見せた葵。タイミングが悪くお断りしてしまった方々、大変申し訳ありませんでした。 私たちの力不足で色々とご迷惑をおかけしてしまったことと思います。少しずつではあるかと思いますが、皆様により満足していただけるようなお店にしていきますので暖かく見守っていただければ幸いです。 改めまして、本年も当店を支えていただきありがとうございました。また来年も宜しくお願い致します。 新年は1月5日（月）からの開店となります。振る舞いワインを用意してお待ちしておりますのでお気軽にお越し下さい。 2015年が皆様に良い年となりますように。 Wine　Bar　葵　一同  

本日早い時間帯に貸切営業がありますので１９時開店とさせて頂きます。 大変申し訳御座いません。ご注意ください。

こんばんは。 毎年、葵はクリスマス、特別なことをなーんにもやってこなかったのですが、、、。「ワインバーなのに！」と数々のお客様からのツッコミを受け、なにもやらないとさすがにヒマ、ということにようやく5年目にして気づきましたので、今年はやります。 2days Christmas 先日からスタートしている年末スペシャルのワインたちに加えて、クリスマスフードメニューを2日間のみお出しします。 ●前菜６点盛り合わせ　　1,200円　（Ｓサイズ　850円） アンチョビ入りオリーブ　・　葵の定番ラタトゥイユ　・　鯖とひよこ豆と紫玉ねぎのマリネサラダ　・　塩豚のタルト　・　レバーパテ　バケットに塗って　・　お肉屋さんのハム風ソーセージ ●生ハム・サラミ　５種類盛り合わせ　1,440円（Ｓ 920円） イタリアパルマ産１８ヶ月熟成生ハム　・　豪州産ラムの生ハム　・　スペイン産ハモンイベリコ　・　白かびサラミ‘フエ’　・　チョリソ ●自家製　和牛ローストビーフ　　1,300円（Ｓ 700円） 「とうがらし」と呼ばれる、上品な甘みが特徴の希少な赤身肉を塩漬けし、オーブンでローストしました。旨みが充分なのでシンプルに塩（トリュフ塩）・オイルでお召し上がり下さい。１２食限定。 ●チーズ5種類盛り合わせ　バケット添え　　1,400円 タイプの異なる5種類のチーズを1プレートに。 昨夜、というか今まさにですが、祝日返上で仕込みに奮闘し作りました。特にローストビーフ、江戸川橋の名精肉店Sさんより、本当に貴重な赤身の「とうがらし」と呼ばれる部位を特注し作ります。しっとり甘いお肉。。。奮発してトリュフ塩もつけてしまいます。1300円と値は張りますがぜひぜひご賞味頂けたらと思います。 それでは皆様よいイブ＆クリスマスをお過ごし下さい。

大変申し訳ありません。 本日都合により18時からとさせて頂きます。 ご迷惑をおかけして大変申し訳ありませんが何卒ご了承ください。 Ｗｉｎｅ　Ｂａｒ　葵

イベント初日にも関わらず、大変申し訳ございません。 本日試飲会参加のため18時開店とさせて頂きます。 ご迷惑をおかけしますがご了承下さい。

こんばんは。 チーズ大好きなお客様は数知れず、ですが、中でもかなり熟成した、つまりとろとろドロドロ（臭い！）っていう状態を好まれる数人のかた、（きっとこのブログ読んでいるはず）お待たせしました。 久々に「ピリッと刺激が感じられるくらいの過熟気味な白かび」と、「原型をとどめずドロドロなウォッシュ」、揃いました。 左、過熟気味な白かび「ブリアサヴァラン・アフィネ」、右ドロドロ「スーマントラン」。 どちらもチーズ専門店のお墨付き、むしろ「本当に買っていかれますか？」って確認されるくらいの、まさにツウ好みな熟成チーズ。どちらもそんなに大量には仕入れてないのでお早めにご来店、お待ちしております。     今更ですが、ほぼ月替わりの「今月のチーズメニュー」も載せておきますね。 「馬車に乗ったモッツァレラ」　７２０円（写真→） モッツァレラとアンチョビをパンにはさみソテーしたホットサンド。チーズがとろーり。パンを馬車にみたてて…が由来の伊・ナポリのおつまみ。  「グラタン・ドフィノワ」　　　８５０円 仏南東部ドフィノワ地方の郷土料理。ずばり、じゃが芋のグラタンです。グリュイエールチーズをたっぷり使った濃厚な味わい。アツアツ。