こんにちは
今日から３月、生憎の雨スタートですがいよいよ「春」ですね、やった！
料理の食材が一気にがらりとかわることに、毎年、冬から春への移り変わりは本当に劇的だなと感じています。
新じゃが、新玉ねぎ、空豆、えんどう豆、菜の花…。チーズも早春から羊、山羊乳が旬に。
そんな春のメニュー、ざっくりご案内です。
まずはチーズメニュー
「空豆のオーブン焼 ペコリーノ添」 ６２０円
天然塩とオリーブオイルを絡めた空豆をオーブンで香ばしく焼き、最後に羊のチーズ「ペコリーノ」のスライスを添えました。春ならではです！
「セミドライトマトのトルティーヤピザ」 ５５０円
自家製のセミドライトマトにモッツァレラ、アンチョビなどをのせた、薄い生地で軽い食感のトルティーヤピザ。
続いて今月登場のフードメニュー。
「１日３食限定 真鯛と菜の花の昆布〆 カルパッチョ風」 ９２０円
「季節野菜のピクルス～春～」 ６２０円
「新じゃが、新玉ねぎのハーブバター風味 オーブン焼き」 ５５０円
「春温野菜と塩豚のホットサラダ シーザードレッシングのソース」 １１３０円（Ｓサイズ７２０円）
４年以上続けていると、すっかり定番のフードメニューがいくつもあり、それらをご注文いただくことが多いのですが、季節のも毎月ちょこちょことお出ししているので、お召し上がりいただければ幸いです。